インテリジェントなパッケージング: よりスマートで持続可能な食品流通に向けて

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  クォンタムラン・フォーサイト
• 2022 年 9 月 23 日

洞察の要約

食品廃棄物に対する懸念の高まりと持続可能な包装への需要により、より安全で長持ちする食品のためのテクノロジーを強化したソリューションであるインテリジェント包装 (IP) への移行が推進されています。インテリジェントなパッケージングは​​、食品の品質や倫理的な調達について消費者に知らせるなどの利点を提供すると同時に、リサイクルを促進し、環境への影響を軽減します。この IP への移行は、製品の梱包と追跡の方法を変えることを約束するだけでなく、より環境に優しく、情報に基づいた消費文化を促進することも目指しています。

インテリジェントなパッケージング コンテキスト

食品廃棄物は、先進国で最も懸念される問題の 80 つです。 非営利団体の Feeding America によると、アメリカ人の 44% 以上が、賞味期限を誤解してパッケージ化された食品を捨てています。 さらに、若いミレニアル世代とジェネレーション Z の消費者は、より持続可能な食品パッケージを求めています。 持続可能な包装会社のトリヴィウムによると、XNUMX 歳未満の消費者は、プラスチック危機を助長しない生分解性包装に、より高い価格を支払うことを厭わないとのことです。 

食品廃棄物や、食品の包装や流通に関連するその他の環境問題に対する、より有望な解決策の 1 つは IP です。このパッケージには、環境や内部の製品と相互作用できる機能があります。これらの機能強化には、パッケージ内の状態を追跡するためのセンサーの追加、製品や内容物を識別するためのタグの使用、インタラクティブなディスプレイの組み込みなどが含まれる場合があります。この形式のパッケージングは​​、技術と材料の研究を組み合わせて、食品メーカーが倫理的な消費者を満足させ、埋め立て地への貢献を減らすのに役立ちます。

2022 年、ハーバード大学公衆衛生大学院とシンガポールの南洋工科大学の研究者は、トウモロコシのタンパク質、デンプン、生体高分子、抗菌剤で作られたスマートな包装材料を開発しました。 この包装はバクテリアを殺し、中の食品を保護します。 捨てると自然分解します。 実験の XNUMX つで、チームはパッケージを使ってイチゴを包みました。 彼らは、果物がプラスチック包装のXNUMX日間と比較してXNUMX日間新鮮に保たれることを発見しました. 

破壊的な影響

インテリジェントなパッケージングとは、消費者が購入している製品に関するより多くの情報を入手し、農場から食卓までの食品の流れを追跡し、消費者が購入している食品が倫理的であることを知ることを意味します。インテリジェントなパッケージングは​​、製品の期限が切れそうになったり、食品が腐ったかどうかを示す色の変化を消費者に警告するセンサーを通じて、これらの利点を実現できます。さらに、インタラクティブなディスプレイで、パッケージの中身のビデオや画像を表示できます。

IP は消費者にタイムリーで関連性の高い情報を提供するだけでなく、リサイクルを奨励することもできます。一例として、ドイツ、ノルウェー、スウェーデンのデポジット返却制度が挙げられます。この制度では、消費者がキオスクでバーコードをスキャンして空のパッケージを返品すると、返金されます。

メーカーにとって、IP は生産プロセスの効率の向上を意味するだけでなく、製品や腐敗の追跡が容易になることを意味します。パッケージには、メーカー (および消費者) が特定の製品のサプライ チェーン全体を把握するのに役立つバーコードまたは無線識別 (RFID) タグを含めることができます。インテリジェントなパッケージングは​​、企業が製品の環境フットプリントを改善するのにも役立ちます。

たとえば、食品をより長く新鮮に保つことができ、容器は生分解性、再利用可能、またはリサイクル可能な材料で作ることができます。考えられる解決策は、時間の経過とともに包装が分解される、農業食品廃棄物から生分解性ポリマーを開発することです。このような技術は、化石燃料ビジネスから完全に排除された、より持続可能で多用途かつ効率的な廃棄物ベースの食品包装経済を生み出す可能性があります。調査会社 360 Market Updates は、こうした IP の技術進歩により、インテリジェント パッケージング市場は 68 年末までに 2025 億米ドルに拡大すると予想されていると強調しました。 

インテリジェント・パッケージングの意味

IP の広範な影響には以下が含まれる可能性があります。 

• モノのインターネット (IoT) などのテクノロジーを使用して、消費者を更新し、使用後にそれ自体をリサイクルするスマート パッケージを作成するスタートアップ。 
• より多くの消費者がプラスチック包装の廃止を要求し、持続可能でない企業を積極的にボイコットしています。
• 企業は、自社の製品が農場から食卓に届くまでの過程と全体的な生産プロセスについて、より透明性を提供する必要がありました。 
• 埋め立て廃棄物を削減し、市民にリサイクルを奨励するために、政府は IP への切り替えを義務付けています。
• プラスチックは、より再利用可能、生分解性、または植物ベースの材料に置き換えられています。
• IP は腐敗や汚染を示す可能性があるため、消費者は安全性の向上と食品廃棄物の削減から恩恵を受けます。
• 小売業者はスマートラベルによるリアルタイムの在庫追跡を導入し、在庫レベルを最適化し、諸経費を削減します。
• 政府がIPからのデータを利用して食中毒の発生を監視および制御することで、公衆衛生政策が強化されました。

考慮すべき質問

• インテリジェントなパッケージングによって、食品の消費方法や保管方法を他にどのように変えることができるでしょうか?
• インテリジェントなパッケージングは​​、食品業界を超えてどのように拡張できるでしょうか?