Makanan hewani-tanaman hibrida: Mengurangi konsumsi protein hewani masyarakat

• Penulis:
• nama penulis

  Pandangan ke Depan Quantumrun
• Desember 14, 2021

Ringkasan wawasan

Tren global dalam mengurangi konsumsi daging telah menyebabkan munculnya makanan hibrida hewani-nabati, yang memadukan daging dengan bahan-bahan nabati untuk menawarkan alternatif yang berkelanjutan. Pendekatan fleksibel ini mendorong perubahan gaya hidup secara bertahap dan dipandang sebagai solusi yang lebih layak dan berdampak bagi pelestarian lingkungan dibandingkan vegetarianisme atau veganisme yang ketat. Peralihan ke arah pangan hibrida membawa berbagai implikasi, termasuk potensi penciptaan lapangan kerja di bidang bioteknologi, kebutuhan akan kerangka peraturan baru, dan kemungkinan tantangan sosio-ekonomi di masyarakat yang bergantung pada pertanian tradisional.

Konteks makanan hewan-tanaman hibrida

Menurunkan konsumsi daging adalah tren yang berkembang diikuti oleh orang-orang yang sadar lingkungan dan kesehatan secara global. Namun, benar-benar tanpa daging bisa dibilang tidak berkelanjutan untuk persentase yang signifikan dari populasi dunia karena alasan budaya, kesehatan, dan preferensi yang jelas. Memenuhi tren ini di tengah jalan adalah pertumbuhan pilihan makanan olahan hewan-tanaman hibrida yang melibatkan pencampuran daging dengan bahan nabati dan sumber protein berkelanjutan. 

Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS memprediksi peningkatan kebutuhan pangan global sebesar 70 hingga 100 persen pada tahun 2050. Untuk mengakomodasi pertumbuhan besar-besaran ini, sangat penting untuk memperkenalkan pilihan makanan berkelanjutan yang dapat dimasukkan secara luas oleh konsumen ke dalam pola makan khas mereka. Banyak ilmuwan percaya bahwa memberikan konsumen kesempatan untuk mengurangi konsumsi daging akan lebih bermanfaat daripada berhenti mengonsumsi daging sama sekali. Hal ini karena lebih mudah untuk mempertahankan perubahan kecil dalam gaya hidup daripada melakukan perombakan total seperti yang disarankan oleh vegetarianisme atau veganisme yang ketat.

Para ahli percaya bahwa pendekatan fleksibel mendorong lebih banyak orang untuk secara bertahap menerapkan gaya hidup ramah lingkungan yang mungkin berdampak signifikan terhadap lingkungan dibandingkan pendekatan kaku. Penelitian awal menunjukkan bahwa daging hibrida terasa lebih enak bagi sebagian besar peserta survei dibandingkan produk nabati sepenuhnya, dan hal ini merupakan faktor penting dalam menjaga minat konsumen. Menurut survei tahun 2014, lima dari enam orang yang menerapkan pola makan vegetarian atau vegan pada akhirnya kembali makan daging. Para penulis survei mengusulkan bahwa pengurangan konsumsi daging secara moderat di seluruh populasi, dibandingkan dengan penghindaran total oleh kelompok minoritas, mungkin akan memberikan hasil yang lebih baik bagi lingkungan.

Dampak yang mengganggu 

Hingga 38 persen konsumen (2018) sudah secara aktif menghindari daging pada hari-hari tertentu dalam seminggu. Dan seiring dengan semakin banyaknya pengolah makanan yang menawarkan lebih banyak pilihan daging hibrida, persentase ini kemungkinan akan meningkat pada tahun 2020an. Perusahaan pengolahan makanan besar mulai memperhatikan minat masyarakat dalam menurunkan konsumsi daging dengan memperkenalkan produk hibrida baru, seperti nugget ayam The Better Meat Co yang dicampur dengan kembang kol giling.

Perusahaan daging yang lebih besar juga mendorong penerimaan yang lebih luas terhadap alternatif daging hibrida untuk menciptakan pasar baru bagi produk mereka. Ada juga penelitian yang sedang berlangsung tentang pengembangan daging dari sel dan tumbuhan sebagai sumber protein alternatif. Sejauh ini, konsumen telah menunjukkan pendapat yang beragam tentang produk-produk hibrida baru ini, namun beberapa produk telah berhasil karena ceruk pasarnya.

Perusahaan kemungkinan akan menghabiskan lebih banyak modal untuk meneliti rasio daging hewan dan tumbuhan yang optimal. Kampanye pemasaran di masa depan juga dapat mengubah sikap konsumen dan membuat peluncuran produk hibrida berikutnya menjadi lebih sukses. Sebagai catatan, makanan olahan hibrida (setelah lini produksi diskalakan sepenuhnya) pada akhirnya akan jauh lebih murah untuk diproduksi daripada pilihan daging tradisional karena persentase kandungan tanamannya yang lebih tinggi. Margin keuntungan potensial yang lebih tinggi dapat bertindak sebagai insentif lebih lanjut bagi pengolah makanan untuk berinvestasi dan memasarkan alternatif hibrida kepada publik.

Implikasi dari makanan hewani-nabati hibrida

Implikasi yang lebih luas dari pangan hewani-nabati hibrida dapat mencakup: 

• Menciptakan lebih banyak posisi penelitian untuk pengembangan daging hewan-tumbuhan hibrida dan makanan olahan lainnya, seiring dengan meningkatnya minat konsumen. 
• Mendorong lebih banyak orang untuk beradaptasi dengan diet sadar lingkungan dengan menyediakan pilihan daging rendah yang dapat diakses.
• Memungkinkan perusahaan pengolahan makanan untuk mengurangi jejak karbon mereka dengan memproduksi makanan dengan profil tumbuhan vs hewan yang lebih tinggi.
• Pengembangan kategori makanan baru dan resep khusus hanya dimungkinkan dengan bahan makanan hibrida.
• Mengurangi ketergantungan pada peternakan tradisional.
• Peluang kerja baru di sektor bioteknologi, berkontribusi terhadap pertumbuhan ekonomi dan diversifikasi tenaga kerja.
• Kerangka peraturan baru, berpotensi menimbulkan perdebatan politik dan kontroversi mengenai keamanan pangan dan bioetika.
• Hilangnya pekerjaan dan tantangan sosio-ekonomi di masyarakat pedesaan sangat bergantung pada pertanian konvensional.
• Kekhawatiran terhadap hilangnya keanekaragaman hayati dan ketidakseimbangan ekologi, memerlukan penilaian dampak lingkungan yang ketat dan pemantauan yang cermat.

Pertanyaan untuk dipertimbangkan

• Menurut Anda bagaimana prospek pasar untuk makanan olahan hibrida?
• Apakah menurut Anda makanan hewan-tanaman hibrida dapat membantu lebih banyak orang tertarik pada pola makan vegetarian atau vegan?