ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಾಣಿ-ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು: ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು

• ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ:
• ಲೇಖಕ ಹೆಸರು

  ಕ್ವಾಂಟಮ್ರನ್ ದೂರದೃಷ್ಟಿ
• ಡಿಸೆಂಬರ್ 14, 2021

ಒಳನೋಟ ಸಾರಾಂಶ

ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಾಣಿ-ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್ ವಿಧಾನವು ಕ್ರಮೇಣ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಪರಿಸರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಹಾರಗಳೆಡೆಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಸಂಭಾವ್ಯತೆ, ಹೊಸ ನಿಯಂತ್ರಣ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳ ಅಗತ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೃಷಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಸಾಮಾಜಿಕ-ಆರ್ಥಿಕ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಾಣಿ-ಸಸ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂದರ್ಭ

ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಜನರು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿರುವ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ಆದ್ಯತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಶೇಕಡಾವಾರು ಜನರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೋಗುವುದು ಸಮರ್ಥನೀಯವಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಪೂರೈಸುವುದು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಾಣಿ-ಸಸ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

US ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ ಮುನ್ಸೂಚನೆ 70 ರ ವೇಳೆಗೆ ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ 100 ರಿಂದ 2050 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಏರಿಕೆ. ಈ ಬೃಹತ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು, ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದಾದ ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವ ಬದಲು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಂಕುಷ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾದ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆರಂಭಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಗಮನಿಸಿದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. 2014 ರ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆರು ಜನರಲ್ಲಿ ಐದು ಜನರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಇಡೀ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿತವು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಲೇಖಕರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ 

38 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಗ್ರಾಹಕರು (2018) ವಾರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಈ ಶೇಕಡಾವಾರು 2020 ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಹೊಸ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದಿ ಬೆಟರ್ ಮೀಟ್ ಕೋನ ಚಿಕನ್ ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ವೀಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿವೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಕುರಿತು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಂಶೋಧನೆಯೂ ಇದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ಹೊಸ ಈ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಾಣಿ-ಸಸ್ಯ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಲು ಕಂಪನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರಚಾರಗಳು ಗ್ರಾಹಕರ ವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಉಡಾವಣೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳು (ಒಮ್ಮೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಪನಗೊಂಡರೆ) ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಸ್ಯದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಾಣಿ-ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಾಣಿ-ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: 

• ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಾಣಿ-ಸಸ್ಯ ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನಾ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. 
• ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಕಡಿಮೆ-ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸರ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದು.
• ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ನಿಗಮಗಳು ತಮ್ಮ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೂಲಕ.
• ಹೊಸ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯ ಮೇಲಿನ ಅವಲಂಬನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ.
• ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉದ್ಯೋಗಾವಕಾಶಗಳು, ಆರ್ಥಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
• ಹೊಸ ನಿಯಂತ್ರಕ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳು, ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ರಾಜಕೀಯ ಚರ್ಚೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ನೀತಿಯ ವಿವಾದಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗ ನಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ-ಆರ್ಥಿಕ ಸವಾಲುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೃಷಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿವೆ.
• ಜೈವಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಅಸಮತೋಲನದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ, ಕಠಿಣವಾದ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

• ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳೇನು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ?
• ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಾಣಿ-ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ?