Hübriidsed loomsed ja taimsed toidud: loomsete valkude tarbimise vähendamine elanikkonnas

• Autor:
• autori nimi

  Quantumrun Foresight
• Detsember 14, 2021

Ülevaate kokkuvõte

Ülemaailmne lihatarbimise vähendamise suundumus on toonud kaasa hübriidsete loomsete ja taimsete toiduainete leviku, kus liha segatakse taimsete koostisosadega, et pakkuda jätkusuutlikku alternatiivi. See paindlik lähenemine soodustab järkjärgulisi elustiilimuutusi ning seda peetakse keskkonnasäästlikumaks ja tõhusamaks lahenduseks kui range taimetoitlus või veganlus. Üleminek nendele hübriidtoitudele toob kaasa mitmesuguseid tagajärgi, sealhulgas töökohtade loomise potentsiaali biotehnoloogia valdkonnas, vajaduse uute reguleerivate raamistike järele ja võimalikke sotsiaal-majanduslikke väljakutseid traditsioonilisest põllumajandusest sõltuvates kogukondades.

Hübriidne loomse-taimse toidu kontekst

Liha tarbimise vähendamine on kasvav trend, mida järgivad keskkonna- ja terviseteadlikud inimesed kogu maailmas. Täiesti lihavabaks jäämine on aga kultuurilistel, tervislikel ja lihtsatel eelistuslikel põhjustel vaieldamatult jätkusuutmatu olulise osa maailma elanikkonnast. Selle suundumuse poolel teel on hübriidsete loomsete taimsete töödeldud toiduvalikute kasv, mis hõlmab liha segamist taimsete koostisosade ja jätkusuutlike valguallikatega. 

USA toidu- ja ravimiamet ennustab ülemaailmse toiduvajaduse suurenemine 70. aastaks 100–2050 protsenti. Selle tohutu kasvuga toimetulekuks on ülioluline võtta kasutusele jätkusuutlikud toiduvalikud, mida tarbijad saaksid laialdaselt oma tavapärasesse dieeti lisada. Paljud teadlased usuvad, et kasulikum on anda tarbijatele võimalus liha tarbimist vähendada, mitte sellest täielikult loobuda. Selle põhjuseks on asjaolu, et lihtsa taimetoitluse või veganluse põhjal on täieliku ümberkorraldamise asemel lihtsam säilitada väikesi muudatusi elustiilis.

Eksperdid usuvad, et paindlik lähenemine julgustab rohkem inimesi järk-järgult omaks võtma keskkonnasõbralikku elustiili, mis võib keskkonda oluliselt rohkem mõjutada kui jäigad lähenemisviisid. Varasemad uuringud on märkinud, et enamikule küsitluses osalejatest maitseb hübriidliha paremini kui täielikult taimsed tooted, mis on tarbijate huvi säilitamisel otsustava tähtsusega. 2014. aasta uuringu kohaselt läheb viis inimest kuuest, kes võtavad omaks taimetoidu või vegantoidu, lõpuks tagasi liha söömise juurde. Uuringu autorid tegid ettepaneku, et kogu populatsiooni lihatarbimise mõõdukas vähendamine, erinevalt vähemuse täielikust vältimisest, võib anda keskkonnale paremaid tulemusi.

Häiriv mõju 

Kuni 38 protsenti tarbijatest (2018) väldib teatud nädalapäevadel liha juba aktiivselt. Ja kuna köögikombainid pakuvad järk-järgult rohkem hübriidlihavalikuid, suureneb see protsent tõenäoliselt 2020. aastatel. Suured toidutöötlemisettevõtted tõstavad avalikkuse huvi lihatarbimise vähendamise vastu, tuues turule uusi hübriidtooteid, nagu The Better Meat Co kanatükid, mis on segatud jahvatatud lillkapsaga.

Suuremad lihaettevõtted nõuavad ka hübriidsete alternatiivide laiemat aktsepteerimist, et luua oma toodetele uus turg. Käimas on ka uuringud rakkudest ja taimedest liha alternatiivse valguallikana väljatöötamiseks. Siiani on tarbijad nende hübriidtoodete kohta vastakaid arvamusi avaldanud, kuid mitmed tooted on olnud edukad tänu oma nišiturundusele.

Ettevõtted kulutavad tõenäoliselt rohkem kapitali optimaalsete loomade ja taimede liha vahekorra uurimiseks. Tulevased turunduskampaaniad võivad samuti muuta tarbijate hoiakuid ja muuta järgnevad hübriidtoodete turuletoomised edukamaks. Pange tähele, et hübriidtöödeldud toidud (kui tootmisliinid on täielikult skaleeritud) muutuvad nende suurema taimesisalduse tõttu lõpuks oluliselt odavamaks kui traditsioonilised lihatooted. Kõrgemad potentsiaalsed kasumimarginaalid võivad olla täiendavaks stiimuliks toidutöötlejatele investeerida hübriid alternatiividesse ja neid avalikkusele turustada.

Hübriidsete loomsete ja taimsete toiduainete tagajärjed

Loomsete ja taimsete hübriidtoidu laiemad tagajärjed võivad hõlmata järgmist: 

• Tarbijate huvi suurenedes luuakse rohkem uurimiskohti loomsete ja taimsete hübriidliha ja muude töödeldud toiduainete arendamiseks. 
• Julgustada rohkem inimesi kohanema keskkonnateadliku toitumisega, pakkudes kättesaadavaid madala lihasisaldusega valikuid.
• Toiduainetöötlemisettevõtetel lubamine vähendada oma süsiniku jalajälge, tootes toiduaineid, millel on kõrgem taimne kui loomne profiil.
• Uute toidukategooriate ja eriretseptide väljatöötamine on võimalik ainult hübriidtoidu koostisosadega.
• Traditsioonilisest loomakasvatusest sõltumise vähendamine.
• Uued töövõimalused biotehnoloogiasektoris, mis aitavad kaasa majanduskasvule ja tööjõu mitmekesistamisele.
• Uued reguleerivad raamistikud, mis võivad põhjustada poliitilisi arutelusid ja vaidlusi toiduohutuse ja bioeetika üle.
• Töökohtade kaotus ja sotsiaal-majanduslikud väljakutsed maakogukondades, mis sõltuvad suuresti tavapärasest põllumajandusest.
• Mure bioloogilise mitmekesisuse vähenemise ja ökoloogilise tasakaalustamatuse pärast, mis nõuab ranget keskkonnamõju hindamist ja hoolikat seiret.

Küsimused, mida kaaluda

• Millised on teie arvates töödeldud hübriidtoidu turuväljavaated?
• Kas arvate, et hübriidsed loomsed ja taimsed toidud võivad aidata rohkematel inimestel kalduda taime- või vegantoidule?