Pembungkusan pintar: Ke arah pengedaran makanan yang lebih bijak dan mampan

• Pengarang
• Nama pengarang

  Quantumrun Foresight
• September 23, 2022

Ringkasan cerapan

Kebimbangan yang semakin meningkat terhadap sisa makanan dan permintaan untuk pembungkusan mampan mendorong peralihan ke arah pembungkusan pintar (IP), penyelesaian yang dipertingkatkan teknologi untuk makanan yang lebih selamat dan tahan lama. Pembungkusan pintar menawarkan faedah seperti memaklumkan pengguna tentang kualiti makanan dan penyumberan beretika, di samping menggalakkan kitar semula dan mengurangkan kesan alam sekitar. Peralihan ke arah IP ini bukan sahaja menjanjikan untuk mengubah cara produk dibungkus dan dijejaki, tetapi juga bertujuan untuk memupuk budaya penggunaan yang lebih mesra alam dan termaklum.

Konteks pembungkusan pintar

Sisa makanan adalah salah satu isu yang paling membimbangkan di negara maju. Menurut Feeding America bukan untung, lebih 80 peratus rakyat Amerika membuang makanan yang dibungkus kerana mereka salah faham tarikh luput. Selain itu, pengguna Milenial dan Gen Z yang lebih muda menuntut pembungkusan makanan yang lebih mampan. Menurut syarikat pembungkusan mampan Trivium, pengguna di bawah umur 44 tahun sanggup membayar harga yang lebih tinggi untuk pembungkusan biodegradasi yang tidak akan menambah krisis plastik. 

Salah satu penyelesaian yang lebih menjanjikan untuk sisa makanan dan kebimbangan alam sekitar lain yang berkaitan dengan pembungkusan dan pengedaran makanan ialah IP. Pembungkusan ini mempunyai ciri yang membolehkan ia berinteraksi dengan persekitaran mereka atau produk di dalamnya. Penambahbaikan ini mungkin termasuk menambah penderia untuk menjejaki keadaan dalam pakej, menggunakan teg untuk mengenal pasti produk atau kandungan, atau menggabungkan paparan interaktif. Bentuk pembungkusan ini menggabungkan teknologi dan penyelidikan bahan untuk membantu pengeluar makanan memuaskan hati pengguna yang beretika dan mengurangkan sumbangan mereka kepada tapak pelupusan sampah.

Pada 2022, penyelidik dari Harvard School of Public Health dan Universiti Teknologi Nanyang Singapura membangunkan bahan pembungkusan pintar yang diperbuat daripada protein jagung, kanji, biopolimer dan antimikrobial. Pembungkusan ini membunuh bakteria, melindungi makanan di dalamnya. Apabila dibuang, bahan tersebut akan reput secara semula jadi. Dalam salah satu eksperimen mereka, pasukan menggunakan pembungkusan untuk membungkus strawberi; mereka mendapati bahawa buah-buahan kekal segar selama tujuh hari berbanding empat hari dalam pembungkusan plastik. 

Kesan yang mengganggu

Pembungkusan pintar boleh bermakna mendapatkan lebih banyak maklumat tentang produk yang dibeli oleh pengguna, menjejaki perjalanan makanan mereka dari ladang ke meja dan mengetahui bahawa makanan yang mereka beli adalah beretika. Pembungkusan pintar boleh mencapai faedah ini melalui penderia yang memberi amaran kepada pengguna jika produk hampir tamat tempoh atau perubahan warna yang menunjukkan jika makanan telah rosak. Selain itu, paparan interaktif boleh menunjukkan video atau imej kandungan di dalam bungkusan.

Selain daripada menyediakan pengguna dengan maklumat yang tepat pada masanya dan relevan, IP boleh menggalakkan mereka untuk mengitar semula. Contohnya ialah Skim Pemulangan Deposit di Jerman, Norway dan Sweden, di mana pengguna dibayar balik apabila mereka memulangkan bungkusan kosong dengan mengimbas kod bar di kiosk.

Bagi pengeluar, IP boleh bermakna peningkatan kecekapan dalam proses pengeluaran, serta penjejakan produk dan kerosakan yang lebih mudah. Pembungkusan boleh termasuk kod bar atau teg Pengenalan Frekuensi Radio (RFID) yang boleh membantu pengeluar (dan pengguna) melihat keseluruhan rantaian bekalan untuk produk tertentu itu. Pembungkusan pintar juga boleh membantu syarikat meningkatkan jejak alam sekitar produk mereka.

Sebagai contoh, makanan mungkin kekal segar lebih lama, dan bekas boleh dibuat daripada bahan boleh terbiodegradasi, boleh guna semula atau kitar semula. Penyelesaian yang mungkin adalah pembangunan polimer terbiodegradasi daripada sisa agromakanan, yang merosakkan pembungkusan dari semasa ke semasa. Teknologi sedemikian mungkin mewujudkan ekonomi pembungkusan makanan berasaskan sisa yang lebih mampan, serba boleh dan cekap yang dikeluarkan sepenuhnya daripada perniagaan bahan api fosil. Dengan kemajuan teknologi dalam IP ini, firma penyelidikan 360 Market Updates menekankan bahawa pasaran pembungkusan pintar dijangka berkembang kepada USD $68 bilion menjelang akhir 2025. 

Implikasi pembungkusan pintar

Implikasi IP yang lebih luas mungkin termasuk: 

• Pemula yang menggunakan teknologi, seperti Internet of Things (IoT), untuk mencipta pembungkusan pintar yang mengemas kini pengguna dan mengitar semula dirinya selepas penggunaan. 
• Lebih ramai pengguna menuntut penghapusan pembungkusan plastik dan secara aktif memboikot syarikat tidak mampan.
• Syarikat dikehendaki memberikan lebih ketelusan tentang perjalanan produk mereka dari ladang ke meja dan keseluruhan proses pengeluaran. 
• Kerajaan mewajibkan pertukaran kepada IP untuk mengurangkan sisa tapak pelupusan dan menggalakkan rakyat mengitar semula.
• Plastik digantikan dengan bahan yang lebih boleh digunakan semula, terbiodegradasi atau berasaskan tumbuhan.
• Pengguna yang mendapat manfaat daripada peningkatan keselamatan dan pengurangan sisa makanan, kerana IP boleh memberi isyarat kerosakan atau pencemaran.
• Peruncit menggunakan penjejakan inventori masa nyata melalui label pintar, mengoptimumkan tahap stok dan mengurangkan kos overhed.
• Dasar kesihatan awam yang dipertingkatkan, dengan kerajaan menggunakan data daripada IP untuk memantau dan mengawal wabak penyakit bawaan makanan.

Soalan yang perlu dipertimbangkan

• Bagaimana lagi pembungkusan pintar boleh mengubah cara anda mengambil dan menyimpan makanan?
• Bagaimanakah pembungkusan pintar boleh melepasi industri makanan?