GMOs vs superfoods | Masa Depan Pangan P3

Kalolobaan jalma bakal hate installment katilu ieu masa depan urang tina séri dahareun. Jeung bagian awon nyaeta alesan balik hatorade ieu bakal jadi emosi leuwih ti informed. Tapi Alas, sagalana di handap kudu ngomong, tur anjeun leuwih ti wilujeng sumping ka seuneu dina bagian komentar di handap.

Dina dua bagian mimiti séri ieu, anjeun diajar kumaha hiji-dua punch perubahan iklim sarta overpopulation bakal nyumbang kana kakirangan pangan hareup jeung instability poténsi dina ngembangkeun bagéan dunya. Tapi ayeuna urang badé ngalihkeun saklar sareng ngamimitian ngabahas taktik anu béda-béda para ilmuwan, patani, sareng pamaréntahan bakal dianggo dina sababaraha dasawarsa anu bakal datang pikeun nyalametkeun dunya tina kalaparan — sareng sigana waé, pikeun nyalametkeun urang sadaya tina dunya anu poék, masa depan. vegetarian.

Ku kituna hayu urang kick hal off jeung dreaded tilu hurup akronim: GMO.

Naon Organisme anu dirobih sacara genetik?

Genetically modified organisms (GMOs) nyaéta tutuwuhan atawa sasatoan anu resep genetikna geus dirobah ku aditif bahan anyar, kombinasi, jeung kuantitas ngagunakeun téhnik masak rékayasa genetik kompléks. Ieu dasarna mangrupa prosés nulis balik cookbook hirup urang kalawan tujuan nyieun tutuwuhan atawa sasatoan anyar nu boga ciri pisan husus tur ditéang sanggeus (atawa rasa, lamun urang hayang lengket métafora masak urang). Sarta kami geus di ieu keur lila.

Kanyataanna, manusa geus latihan rékayasa genetik pikeun millennia. Karuhun urang ngagunakeun prosés anu disebut pembibitan selektif dimana aranjeunna nyandak versi liar pepelakan sareng ngabina sareng pepelakan sanés. Saatos ngembang sababaraha musim pertanian, pepelakan liar interbred ieu janten versi domestik anu urang resep sareng tuang ayeuna. Baheula, prosés ieu bakal butuh sababaraha taun, sarta dina sababaraha kasus generasi, pikeun ngarengsekeun-sareng sadayana nyiptakeun pepelakan anu katingalina langkung saé, raos langkung saé, langkung tahan ka halodo, sareng ngahasilkeun hasil anu langkung saé.

Prinsip nu sarua lumaku pikeun sato ogé. Anu baheulana aurochs (sapi liar) parantos turun-tumurun janten sapi perah Holstein anu ngahasilkeun kalolobaan susu anu urang inuman ayeuna. Jeung celeng, maranéhanana jawa kana babi nu luhureun burger urang jeung Bacon nikmat.

Sanajan kitu, kalawan GMOs, élmuwan dasarna nyandak prosés beternak selektif ieu sarta nambahkeun suluh rokét kana racikanana, kauntungan anu variétas tutuwuhan anyar dijieun dina waktu kurang ti dua taun. (sato GMO teu jadi nyebar alatan perda leuwih beurat ditempatkeun dina eta, sarta alatan génom maranéhanana jauh leuwih kompleks pikeun tinker jeung ti génom tutuwuhan, tapi kana waktu maranehna bakal jadi leuwih ilahar.) Nathanael Johnson of Grist nulis kasimpulan hébat ngeunaan elmu balik pangan GMO upami anjeun hoyong geek kaluar; tapi sacara umum, GMOs dipaké dina rupa-rupa widang sejen tur bakal boga dampak lega-ngahontal dina kahirupan urang sapopoé ngaliwatan dekade datang.

Ngagantung up dina rep goréng

Kami parantos dilatih ku média pikeun yakin yén GMO jahat sareng didamel ku raksasa, korporasi sétan anu ngan ukur resep ngadamel artos kalayan ngorbankeun para patani di mana waé. Suffice ngomong, GMOs boga masalah gambar. Tur janten adil, sababaraha alesan balik rep goréng ieu téh sah.

Sababaraha élmuwan jeung perséntase kaleuleuwihan foodies dunya teu yakin GMOs aman didahar dina jangka panjang. Sababaraha malah ngarasa yén konsumsi eta pangan bisa ngakibatkeun alergi di manusa.

Aya ogé masalah lingkungan nyata sabudeureun GMOs. Kusabab diwanohkeun dina taun 1980-an, kalolobaan pepelakan GMO diciptakeun pikeun kebal tina péstisida sareng herbisida. Ieu ngamungkinkeun para patani, contona, pikeun menyemprot sawahna kalayan jumlah herbisida anu ageung pikeun maéhan jukut tanpa ngabunuh pepelakanana. Tapi kana waktosna, prosés ieu nyababkeun weeds tahan herbisida énggal anu peryogi dosis anu langkung toksik tina herbisida anu sami atanapi langkung kuat pikeun maéhan aranjeunna. Henteu ngan ukur racun ieu asup kana taneuh sareng lingkunganana, aranjeunna ogé naha anjeun leres-leres kedah ngumbah buah sareng sayuran sateuacan tuang!

Aya ogé bahaya pisan nyata tutuwuhan jeung sato GMO kabur ka alam liar, berpotensi upsetting ékosistem alam ku cara unpredictable dimana wae aranjeunna diwanohkeun.

Tungtungna, kurangna pamahaman jeung pangaweruh ngeunaan GMOs sabagian perpetuated ku produser produk GMO. Ningali di AS, kalolobaan nagara henteu labél naha kadaharan anu dijual dina ranté grosir mangrupikeun produk GMO lengkep atanapi sabagian. Kurangna transparansi ieu nyababkeun kabodoan diantara masarakat umum ngeunaan masalah ieu, sareng ngirangan dana sareng dukungan pikeun élmu sacara umum.

GMOs bakal ngahakan dunya

Pikeun sakabéh pers négatip GMO pangan meunang, 60 mun 70 persen tina kadaharan anu urang tuang ayeuna parantos ngandung unsur GMO sabagian atanapi sadayana, numutkeun Bill Freese tina Pusat Kasalametan Pangan, organisasi anti-GMO. Éta henteu hésé percanten nalika anjeun nganggap yén aci jagong GMO anu diproduksi sacara masal sareng protéin kécap dianggo dina seueur produk pangan ayeuna. Sareng dina dasawarsa payun, persentase ieu ngan bakal naék.

Tapi sakumaha urang maca dina bagian hiji ti séri ieu, sakeupeul spésiés tutuwuhan urang tumuwuh dina skala industri bisa jadi divas lamun datang ka kondisi maranéhna kudu tumuwuh nepi ka poténsial pinuh maranéhanana. Iklim tempat tumuwuhna henteu tiasa panas teuing atanapi tiis teuing, sareng aranjeunna peryogi cai anu pas. Tapi ku parobihan iklim anu bakal datang, urang nuju ka dunya anu langkung panas sareng langkung garing. Urang nuju asup ka dunya dimana urang bakal ningali pangurangan global 18 persen dina produksi pangan (disababkeun ku kirang sadia lahan pertanian cocog pikeun produksi pamotongan), sagampil urang kudu ngahasilkeun sahenteuna 50 persén leuwih dahareun pikeun minuhan kaperluan tumuwuh urang. populasi. Jeung variétas tutuwuhan urang nuju tumuwuh kiwari, lolobana aranjeunna ngan moal bisa minuhan tantangan isukan.

Kantun nempatkeun, urang peryogi spésiés tutuwuhan edible anyar anu tahan panyakit, tahan hama, herbisida-tahan, halodo-tahan, saline (cai uyah) toleran, leuwih adaptable kana suhu ekstrim, bari ogé tumuwuh leuwih produktif, nyadiakeun leuwih gizi ( vitamin), sarta meureun malah jadi gluten-gratis. (Catetan samping, teu keur gluten Intolerant salah sahiji kaayaan awon kantos? Pikirkeun sakabeh jalma roti nikmat na pastries folks ieu teu bisa dahar. Jadi sedih.)

Conto pangan GMO anu gaduh pangaruh nyata tiasa ditingali di sakumna dunya-tilu conto gancang:

Di Uganda, pisang mangrupikeun bagian konci tina diet Ugandan (rata-rata Ugandan tuang sakilo per dinten) sareng mangrupikeun salah sahiji ékspor pepelakan anu dominan di nagara éta. Tapi dina 2001, kasakit layu baktéri sumebar di loba nagara, maéhan saloba satengah ngahasilkeun cau Uganda urang. Layu ngan dieureunkeun nalika Organisasi Panalungtikan Pertanian Nasional Uganda (NARO) nyiptakeun cau GMO anu ngandung gén tina paprika héjo; gén ieu memicu hiji jenis sistim imun dina cau, maéhan sél kainféksi pikeun nyalametkeun tutuwuhan.

Lajeng aya spud hina. Kentang muterkeun hiji peran badag dina diets modern urang, tapi bentuk anyar kentang bisa muka nepi ka era anyar sakabeh produksi pangan. Ayeuna, 98 persen tina cai di dunya geus asin (asin), 50 persén lahan tatanén kaancam ku cai uyah, sarta 250 juta jalma di sakuliah dunya hirup dina taneuh-kasangsaraan uyah, utamana di nagara berkembang. Ieu penting sabab lolobana tutuwuhan teu bisa tumuwuh dina cai uyah-nyaéta nepi ka tim Élmuwan Walanda nyiptakeun kentang toleran uyah munggaran. Inovasi ieu tiasa gaduh dampak anu ageung di nagara-nagara sapertos Pakistan sareng Bangladesh, dimana daérah anu ageung banjir sareng lahan pertanian anu kacemar cai laut tiasa janten produktif deui pikeun pertanian.

Tungtungna, Rubisco. A aneh, ngaran Italia sounding pasti, tapi oge salah sahiji grails suci elmu tutuwuhan. Ieu mangrupa énzim nu mangrupa konci pikeun prosés fotosintésis dina sakabéh kahirupan tutuwuhan; dasarna éta protéin anu ngarobah CO2 jadi gula. Élmuwan parantos mendakan cara pikeun ningkatkeun efisiensi protéin ieu ku kituna eta ngarobah leuwih énergi panonpoé jadi gula. Ku ningkatkeun hiji énzim tutuwuhan ieu, urang bisa naekeun ngahasilkeun global pepelakan kawas gandum jeung béas ku 60 persen, sadayana kalayan kirang lahan pertanian jeung kirang pupuk. 

Kebangkitan biologi sintétik

Kahiji, aya beternak selektif, lajeng sumping GMOs, sarta geura-giru hiji disiplin anyar bakal timbul pikeun ngaganti duanana: biologi sintétik. Dimana pembibitan selektif ngalibatkeun manusa maénkeun eHarmony sareng pepelakan sareng sasatoan, sareng dimana rékayasa genetik GMO ngalibatkeun nyalin, motong, sareng nempelkeun gén individu kana kombinasi anyar, biologi sintétik mangrupikeun élmu nyiptakeun gén sareng sakabéh untaian DNA ti mimiti. Ieu bakal changer kaulinan.

Naha para ilmuwan optimis pisan ngeunaan élmu anyar ieu sabab bakal ngajantenkeun biologi molekular sami sareng rékayasa tradisional, dimana anjeun gaduh bahan anu tiasa diprediksi anu tiasa dirakit ku cara anu tiasa diprediksi. Éta hartina salaku elmu ieu matures, moal aya deui guesswork kumaha urang ngarobah blok wangunan kahirupan. Intina, éta bakal masihan élmu kontrol mutlak pikeun alam, kakuatan anu écés bakal gaduh dampak anu lega kana sadaya élmu biologis, khususna dina séktor kaséhatan. Kanyataanna, pasar biologi sintétik disetel ka $ 38.7 milyar ku 2020.

Tapi balik deui kana dahareun. Kalawan biologi sintétik, élmuwan bakal bisa nyieun formulir sagemblengna anyar dahareun atawa twists anyar dina dahareun aya. Contona, Muufri, a Silicon Valley ngamimitian-up, keur dipake dina susu sato-gratis. Nya kitu, start-up sejen, Solazyme, ngembang tipung dumasar ganggang, bubuk protéin, jeung minyak sawit. Conto-conto ieu sareng seueur deui bakal ditalungtik langkung jauh dina bagian ahir séri ieu dimana urang bakal ngobrol ngeunaan kumaha rupa diet anjeun ka hareup.

Tapi antosan, kumaha upami Superfoods?

Ayeuna kalayan sagala omongan ieu ngeunaan GMOs sarta pangan Franken, éta ngan adil nyandak hiji menit nyebut grup anyar superfoods anu sagala alam.

Nepi ka ayeuna, urang gaduh langkung ti 50,000 pepelakan anu tiasa didahar di dunya, tapi urang ngan ukur tuang sakeupeul tina bounty éta. Éta masuk akal, ku ngan ukur fokus kana sababaraha spésiés pepelakan, urang tiasa janten ahli dina produksina sareng tumuwuh dina skala. Tapi gumantungna kana sababaraha spésiés tutuwuhan ogé ngajadikeun jaringan tatanén urang leuwih rentan ka sagala rupa panyakit jeung ningkatna épék perubahan iklim.

Éta sababna, sapertos perencana kauangan anu saé bakal nyarioskeun ka anjeun, pikeun ngajagi karaharjaan masa depan urang, urang kedah diversifikasi. Urang kedah ngalegaan jumlah pepelakan anu urang tuang. Kabeneran, urang parantos ningali conto spésiés pepelakan énggal anu disambut di pasar. Conto anu jelas nyaéta quinoa, gandum Andean anu popularitasna parantos ngabeledug dina taun-taun ayeuna.

Tapi naon anu ngajadikeun quinoa populer pisan sanés yén éta énggal, sabab éta beunghar protéin, gaduh serat dua kali langkung seueur tibatan sereal sanés, henteu gluten, sareng ngandung sajumlah vitamin berharga anu diperyogikeun ku awak urang. Éta sababna dianggap superfood. Leuwih ti éta, éta mangrupa superfood nu geus subjected kana saeutik pisan, lamun aya, tinkering genetik.

Ka hareupna, seueur deui superfood anu teu jelas ieu bakal asup ka pasar urang. Tutuwuhan kawas fonio, sereal Afrika Kulon anu sacara alami tahan halodo, beunghar protéin, bébas gluten, sareng peryogi sakedik pupuk. Éta ogé salah sahiji séréal anu panggancangna ngembang di dunya, asak dina ngan genep dugi ka dalapan minggu. Samentara éta, di Mexico, gandum disebut amaranth sacara alami tahan ka halodo, suhu luhur, sareng panyakit, bari ogé beunghar protéin sareng bébas gluten. Tutuwuhan séjén anu anjeun tiasa ngadangukeun dina sababaraha dekade anu bakal datang nyaéta: gedang, sorgum, sangu liar, teff, farro, khorasan, einkorn, emmer, sareng anu sanésna.

A agri-masa depan hibrida kalawan kadali kaamanan

Janten urang ngagaduhan GMO sareng superfoods, anu bakal meunang dina sababaraha dekade anu bakal datang? Sacara réalistis, masa depan bakal ningali campuran duanana. Superfoods bakal ngalegaan rupa-rupa diets urang jeung ngajaga industri tatanén global ti over-spésialisasi, bari GMOs bakal ngajaga pangan pokok tradisional urang tina lingkungan ekstrim perubahan iklim bakal mawa ngeunaan leuwih dekade datang.

Tapi dina ahir poé, éta GMOs urang salempang ngeunaan. Nalika urang lebet ka dunya dimana biologi sintétik (synbio) bakal janten bentuk dominan produksi GMO, pamaréntahan anu bakal datang kedah satuju kana panangtayungan anu leres pikeun nungtun élmu ieu tanpa ngahalangan kamekaranana kusabab alesan anu teu rasional. Ningali ka hareup, safeguards ieu dipikaresep bakal ngawengku:

Ngidinan percobaan lapangan dikawasa dina variétas pamotongan synbio anyar saméméh pertanian nyebar maranéhanana. Ieu tiasa kalebet nguji pepelakan anyar ieu di kebon nangtung, jero taneuh, atanapi ngan ukur suhu dikontrol suhu anu tiasa sacara akurat meniru kaayaan alam luar.

Safeguards rékayasa (dimana mungkin) kana gén tutuwuhan synbio anu bakal meta salaku switch maéhan, ambéh maranéhanana teu bisa tumuwuh di luar wewengkon mana maranéhanana geus disatujuan tumuwuh. The elmu balik gén maéhan switch ieu ayeuna nyata, sareng éta tiasa ngaleungitkeun kasieun katuangan synbio anu lolos ka lingkungan anu langkung ageung ku cara anu teu kaduga.

Ngaronjatkeun dana ka badan administrasi pangan nasional pikeun leres-leres marios ratusan, enggal rébuan, pepelakan sareng sato synbio énggal anu bakal diproduksi pikeun panggunaan komersil, sabab téknologi tukangeun synbio janten murah kokotor dina ahir taun 2020an.

Anyar jeung konsisten internasional, peraturan dumasar-ilmu ngeunaan kreasi, pertanian jeung diobral synbio tutuwuhan jeung sasatoan, dimana approvals diobral maranéhanana dumasar kana Tret tina lifeforms anyar ieu tinimbang metoda nu maranéhanana dihasilkeun. Peraturan ieu bakal diatur ku organisasi internasional anu dibiayaan ku nagara-nagara anggota sareng bakal ngabantosan perdagangan aman ékspor pangan synbio.

Transparansi. Ieu meureun titik pangpentingna sadaya. Supados masarakat tiasa nampi GMO atanapi katuangan synbio dina bentuk naon waé, perusahaan anu ngajantenkeun aranjeunna kedah investasi dina transparansi pinuh-éta hartosna dina ahir taun 2020an, sadaya katuangan bakal dilabélan sacara akurat kalayan detil lengkep ngeunaan asal usul GM atanapi synbio na. Sareng nalika kabutuhan pepelakan synbio naék, urang bakal mimiti ningali dolar pamasaran massal anu dibalanjakeun pikeun ngadidik konsumen ngeunaan kauntungan kaséhatan sareng lingkungan tina pangan synbio. Tujuan tina kampanye PR ieu bakal ngalibetkeun masarakat dina diskusi rasional ngeunaan pangan synbio tanpa nganggo "moal aya anu punten mikirkeun murangkalih" jenis argumen anu sacara ambing nolak élmu sadayana.

Aya anjeun gaduh eta. Ayeuna anjeun terang langkung seueur ngeunaan dunya GMO sareng superfoods, sareng bagian anu bakal aranjeunna lakukeun dina ngajagaan urang tina masa depan dimana perubahan iklim sareng tekanan populasi ngancam kasadiaan pangan global. Upami diatur leres, pepelakan GMO sareng katuangan super kuno tiasa ngahijikeun umat manusa sakali deui kabur tina perangkap Malthusian anu nyababkeun sirahna anu awon unggal abad. Tapi gaduh katuangan anu énggal sareng langkung saé pikeun tumbuh henteu aya gunana upami urang henteu ogé ngarengsekeun logistik tukangeun pertanian, éta sababna bagian opat tina mangsa nu bakal datang urang runtuyan dahareun bakal difokuskeun kebon jeung patani isukan.

Kahareup Food Series

Robah Iklim jeung Kalangkaan Pangan | Masa Depan Pangan P1

Vegetarians bakal maréntah pang luhur sanggeus Daging Shock of 2035 | Masa Depan Pangan P2

Smart vs nangtung Farms | Masa Depan Pangan P4

Diet Kahareup Anjeun: Kutu, Daging In-Vitro, sareng Pangan Sintetis | Kahareup dahareun P5