Bao bì thông minh: Hướng tới phân phối thực phẩm thông minh hơn và bền vững

• tác giả:
• tên tác giả

  Tầm nhìn lượng tử
• Ngày 23 tháng 2022 năm XNUMX

Tóm tắt thông tin chi tiết

Mối lo ngại ngày càng tăng về chất thải thực phẩm và nhu cầu về bao bì bền vững đang thúc đẩy sự chuyển đổi sang bao bì thông minh (IP), một giải pháp nâng cao công nghệ để thực phẩm an toàn hơn, bảo quản được lâu hơn. Bao bì thông minh mang lại những lợi ích như thông báo cho người tiêu dùng về chất lượng thực phẩm và nguồn cung ứng có đạo đức, đồng thời khuyến khích tái chế và giảm tác động đến môi trường. Sự chuyển đổi sang IP này không chỉ hứa hẹn sẽ thay đổi cách thức đóng gói và theo dõi sản phẩm mà còn nhằm mục đích thúc đẩy văn hóa tiêu dùng thông thái và thân thiện với môi trường hơn.

Bối cảnh đóng gói thông minh

Lãng phí thực phẩm là một trong những vấn đề đáng lo ngại nhất ở các quốc gia phát triển. Theo tổ chức phi lợi nhuận Feeding America, hơn 80% người Mỹ vứt bỏ thực phẩm đóng gói vì họ hiểu sai ngày hết hạn. Ngoài ra, người tiêu dùng thế hệ trẻ Millennials và Gen Z yêu cầu bao bì thực phẩm bền vững hơn. Theo công ty bao bì bền vững Trivium, người tiêu dùng dưới 44 tuổi sẵn sàng trả giá cao hơn cho bao bì phân hủy sinh học sẽ không làm gia tăng cuộc khủng hoảng nhựa. 

Một trong những giải pháp hứa hẹn hơn cho tình trạng lãng phí thực phẩm và các vấn đề môi trường khác liên quan đến đóng gói và phân phối thực phẩm là IP. Bao bì này có các tính năng cho phép nó tương tác với môi trường của chúng hoặc các sản phẩm bên trong. Những cải tiến này có thể bao gồm việc thêm cảm biến để theo dõi các điều kiện bên trong bao bì, sử dụng thẻ để xác định sản phẩm hoặc nội dung hoặc kết hợp màn hình tương tác. Hình thức đóng gói này kết hợp nghiên cứu công nghệ và vật liệu để giúp các nhà sản xuất thực phẩm làm hài lòng người tiêu dùng có đạo đức và giảm lượng rác thải của họ thải ra bãi chôn lấp.

Năm 2022, các nhà nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard và Đại học Công nghệ Nanyang của Singapore đã phát triển một loại vật liệu đóng gói thông minh làm từ protein ngô, tinh bột, chất tạo màng sinh học và chất kháng khuẩn. Bao bì này tiêu diệt vi khuẩn, bảo vệ thực phẩm bên trong. Khi vứt đi, vật liệu sẽ tự nhiên bị phân hủy. Trong một thí nghiệm của họ, nhóm nghiên cứu đã sử dụng bao bì để bọc dâu tây; họ phát hiện ra rằng trái cây tươi trong bảy ngày so với bốn ngày trong bao bì nhựa. 

Tác động gián đoạn

Bao bì thông minh có thể có nghĩa là nhận được nhiều thông tin hơn về sản phẩm mà người tiêu dùng đang mua, theo dõi hành trình thực phẩm của họ từ trang trại đến bàn ăn và biết rằng thực phẩm họ mua là hợp đạo đức. Bao bì thông minh có thể đạt được những lợi ích này thông qua các cảm biến cảnh báo người tiêu dùng nếu sản phẩm sắp hết hạn hoặc thay đổi màu sắc cho biết thực phẩm có hư hỏng hay không. Ngoài ra, màn hình tương tác có thể hiển thị video hoặc hình ảnh về những gì bên trong bao bì.

Ngoài việc cung cấp cho người tiêu dùng thông tin kịp thời và phù hợp, IP có thể khuyến khích họ tái chế. Một ví dụ là Chương trình hoàn trả tiền đặt cọc ở Đức, Na Uy và Thụy Điển, nơi người tiêu dùng được hoàn tiền khi họ trả lại bao bì rỗng bằng cách quét mã vạch trong ki-ốt.

Đối với các nhà sản xuất, IP có thể có nghĩa là tăng hiệu quả trong quá trình sản xuất cũng như theo dõi sản phẩm và hư hỏng dễ dàng hơn. Bao bì có thể bao gồm mã vạch hoặc thẻ Nhận dạng tần số vô tuyến (RFID) có thể giúp nhà sản xuất (và người tiêu dùng) nhìn thấy toàn bộ chuỗi cung ứng cho sản phẩm cụ thể đó. Bao bì thông minh cũng có thể giúp các công ty cải thiện dấu ấn môi trường của sản phẩm của họ.

Ví dụ, thực phẩm có thể tươi lâu hơn và hộp đựng có thể được làm từ vật liệu phân hủy sinh học, tái sử dụng hoặc tái chế. Một giải pháp khả thi là phát triển các polyme phân hủy sinh học từ chất thải nông nghiệp, chất này sẽ phân hủy bao bì theo thời gian. Công nghệ như vậy có thể tạo ra một nền kinh tế đóng gói thực phẩm dựa trên chất thải bền vững, linh hoạt và hiệu quả hơn, loại bỏ hoàn toàn khỏi hoạt động kinh doanh nhiên liệu hóa thạch. Với những tiến bộ công nghệ về IP này, công ty nghiên cứu 360 Market Updates nhấn mạnh rằng thị trường bao bì thông minh dự kiến ​​sẽ mở rộng lên 68 tỷ USD vào cuối năm 2025. 

Hàm ý của bao bì thông minh

Ý nghĩa rộng hơn của IP có thể bao gồm: 

• Các công ty khởi nghiệp sử dụng công nghệ, chẳng hạn như Internet of Things (IoT), để tạo ra bao bì thông minh cập nhật cho người tiêu dùng và tự tái chế sau khi sử dụng. 
• Ngày càng có nhiều người tiêu dùng yêu cầu loại bỏ bao bì nhựa và tích cực tẩy chay các công ty không bền vững.
• Các công ty yêu cầu cung cấp sự minh bạch hơn về hành trình sản phẩm của họ từ trang trại đến bàn ăn và quy trình sản xuất tổng thể. 
• Các chính phủ bắt buộc chuyển đổi sang KCN để giảm chất thải từ bãi rác và khuyến khích người dân tái chế.
• Nhựa đang được thay thế bằng các vật liệu có thể tái sử dụng, phân hủy sinh học hoặc từ thực vật hơn.
• Người tiêu dùng được hưởng lợi từ việc tăng cường độ an toàn và giảm lãng phí thực phẩm vì IP có thể báo hiệu sự hư hỏng hoặc ô nhiễm.
• Các nhà bán lẻ áp dụng tính năng theo dõi hàng tồn kho theo thời gian thực thông qua nhãn thông minh, tối ưu hóa lượng hàng tồn kho và giảm chi phí chung.
• Các chính sách y tế công cộng được nâng cao, trong đó các chính phủ sử dụng dữ liệu từ IP để theo dõi và kiểm soát các đợt bùng phát bệnh do thực phẩm.

Các câu hỏi cần xem xét

• Làm thế nào khác bao bì thông minh có thể thay đổi cách bạn tiêu thụ và lưu trữ thực phẩm?
• Làm thế nào để bao bì thông minh có thể vượt qua ngành công nghiệp thực phẩm?