Alcól AI: Ar ghrúdaíodh do bheoir ag algartam ríomhaire?

• Author:
• ainm Údar

  Réamhfhéachaint Quantumrun
• Aibreán 2, 2022

Achoimre léargais

Tá claochlú á dhéanamh ar an tionscal grúdaireachta de réir mar a úsáidtear hintleachta saorga (AI) agus foghlaim meaisín (ML) chun blas na mbeoir a bheachtú agus chun forbairt táirgí nua a luathú. Tá an t-athrú teicneolaíochta seo ag cothú comhoibrithe agus éifeachtúlachta laistigh den tionscal, le huirlisí cosúil le teicneolaíocht scamall agus Idirlíon na Rudaí (IoT) ag cur leis an bpróiseas grúdaireachta agus le taithí an chustaiméara araon. Áirítear le himpleachtaí fadtéarmacha na treochta seo athruithe ar dhinimic an tsaothair, méadú ar nuálaíocht laistigh den tionscal beorach ceardaíochta, agus dúshláin rialála nua.

Comhthéacs alcóil AI

Tá ceann de na tionscail is mó agus is sine ar domhan, an tionscal grúdaireachta, á athrú ag AI/ML. Tá grúdlanna tosaithe ar na teicneolaíochtaí seo a úsáid chun cabhrú leo blas a gcuid beoir a bheachtú. Tá sonraí á bhfostú ag grúdlanna éagsúla ar fud na cruinne chun cinntí a lucht déanta beorach a threorú, agus é mar aidhm acu beoir níos fearr a chruthú. In 2016, d'fhógair IntelligentX gur chruthaigh sé an chéad bheoir atá brewed ar domhan le cúnamh AI, ag baint úsáide as aiseolas ó chustaiméirí chun a oidis beorach a bheachtú.

Sa tSeapáin, tá bogearraí AI in úsáid ag déantóirí Kirin i dTóiceo ó 2017 chun an blas, an t-aroma, an dath agus an t-ábhar alcóil atá ag teastáil a chinneadh, chun an t-oideas beorach foirfe a fháil. Idir an dá linn, sna Stáit Aontaithe, tá Deschutes Grúdlann ag fostú AI chun monatóireacht a dhéanamh ar a phróiseas brewing iomlán, ag cinntiú comhsheasmhacht agus cáilíocht. Níl an treocht seo teoranta do réigiún amháin; Úsáideann Carlsberg atá bunaithe i gCóbanhávan ardbhraiteoirí, anailísíocht AI, agus halgartaim ML chun a mheas an bhféadfadh baisc bheag brew gealltanas a thabhairt d'fhorbairt ar scála iomlán. Is féidir leis na braiteoirí seo idirdhealú a dhéanamh fiú idir piollaí agus lagers éagsúla.

Is sampla soiléir é comhtháthú AI agus ML sa phróiseas grúdaireachta den chaoi a bhfuil an teicneolaíocht ag múnlú tionscail a bhí thart ar feadh na gcéadta bliain. Trí shonraí agus ard-halgartaim a ghiaráil, tá grúdlanna in ann cáilíocht a gcuid táirgí a fheabhsú agus freagairt níos éifeachtaí do roghanna tomhaltóirí. D’fhéadfadh deiseanna agus dúshláin nua a bheith ann do ghrúdlanna móra agus beaga araon as an athrú seo sa phróiseas grúdaireachta.

Tionchar suaite 

I measc na bpríomhchúiseanna le AI a chur i bhfeidhm ar an bpróiseas grúdaireachta tá dlús a chur leis an am forbartha a theastaíonn chun táirgí nua a bhaint amach ar an margadh. I gcás Carlsberg, is é an sprioc méarloirg blas a mhapáil do gach sampla, ag laghdú an ama a thógann sé beoir nua a fhorbairt. Cuireann sé seo ar chumas na cuideachta raon níos leithne de bheoir ar leith a sholáthar do thomhaltóirí, a fhreastalaíonn ar cách agus ar roghanna éagsúla.

Is fíor go bhfuil an teicneolaíocht ina cuid lárnach den chaoi a n-oibríonn grúdlanna, rud a chothaíonn comhoibriú agus éifeachtúlacht. Bhí saotharlanna éagsúla ar fud na Danmhairge agus na Sualainne in ann comhoibriú ar thionscadal Carlsberg a bhuíochas le teicneolaíochtaí mar Skype, Teams, agus Sharepoint. Chuidigh na huirlisí seo le dlús a chur leis an bpróiseas forbartha, rud a d'fhág go raibh sé níos sruthlínithe agus níos freagraí. Ina theannta sin, d'éascaigh infheistíocht Carlsberg chun a bhonneagar digiteach a bharrfheabhsú, lena n-áirítear 500 freastalaí a aistriú chuig an néal, timpeallacht oibre níos comhoibríoch. D’fhéadfadh go n-eascródh oibríochtaí níos lúfar agus níos idirnasctha thar thionscail éagsúla mar thoradh ar an treocht seo de chomhtháthú teicneolaíochta.

Tá cur i bhfeidhm na teicneolaíochta scamall tar éis raon feidhme na nuálaíochta laistigh den tionscal grúdaireachta a leathnú tuilleadh, ag tabhairt isteach coincheapa cosúil leis an "barra nasctha". Úsáideann an coincheap seo IoT chun faisnéis a sholáthar d’úinéirí barraí, ag cabhrú leo a stoc a bhainistiú níos fearr agus chun brabúsacht agus taithí an chustaiméara a fheabhsú. Trí shonraí fíor-ama agus nascacht a ghiaráil, is féidir le gnólachtaí cinntí níos eolasaí a dhéanamh agus eispéiris phearsantaithe a chruthú dá gcustaiméirí. 

Impleachtaí alcóil AI

D’fhéadfadh impleachtaí níos leithne alcóil AI a bheith san áireamh:

• An gá atá le grúdairí a scileanna a nuashonrú chun oibriú le hardteicneolaíochtaí chun an próiseas grúdaireachta a fheabhsú agus beoir uathúla a fhorbairt, as a dtiocfaidh athrú ar riachtanais oideachais agus oiliúna laistigh den tionscal.
• Nuáil mhéadaithe laistigh den tionscal beorach ceardaíochta mar gheall ar an éileamh leanúnach ar tháirgí aonair sainiúla a thairgeann castacht mhéadaithe céadfach, a chothaíonn tírdhreach margaidh níos éagsúla agus níos iomaíche.
• Má osclaítear níos mó grúdlanna ceardaíochta mar chórais AI agus ML is féidir na costais agus na bacainní eile ar iontráil a bhaineann le tástáil agus táirgeadh alcóil a laghdú go suntasach, rud a d’fhéadfadh an tionscal a dhaonlathach agus fiontraíocht níos áitiúla a cheadú.
• Cruthú luathaithe beorach nua a fhreastalaíonn ar gach blas is féidir, as a dtiocfaidh eispéireas níos pearsantaithe do thomhaltóirí agus an fhéidearthacht go bhféadfaidh grúdlanna oiriúnú go tapa do roghanna athraitheacha an mhargaidh.
• Ardáin bogearraí-mar-seirbhíse a fhorbairt atá in oiriúint do theicneoirí grúdlainne ar leith agus a chabhraíonn leo AI a chur i bhfeidhm ina gcuid oibríochtaí, rud a chumasaíonn úsáid níos éifeachtaí agus níos spriocdhírithe as teicneolaíocht laistigh den tionscal.
• Athrú ar dhinimic an tsaothair de réir mar a ghlacann uathoibriú agus AI tabhairt faoi thascanna láimhe áirithe, rud a d’fhéadfadh a bheith ina chúis le díláithriú post i réimsí áirithe agus róil nua speisialaithe á gcruthú i réimsí eile.
• D’fhéadfadh go n-eascródh ídiú acmhainní níos airde as an bpoitéinseal tionchair ar an gcomhshaol de bharr táirgeadh méadaithe agus turgnamh le cineálacha nua beorach, rud a éilíonn go ndéanfaí machnamh cúramach ar chleachtais inbhuanaithe.
• D’fhéadfadh go mbeadh gá le dúshláin rialála nua mar go mbeadh ar rialtais machnamh a dhéanamh ar conas maoirsiú agus bainistiú a dhéanamh ar na hathruithe tapa teicneolaíochta laistigh den tionscal grúdaireachta, as a dtiocfaidh dlíthe agus caighdeáin nua.
• D’fhéadfadh go n-eascródh blasanna agus éileamh níos éirimiúla ar tháirgí uathúla mar gheall ar athruithe ar iompar agus ar ionchais na dtomhaltóirí de bharr infhaighteacht raon níos leithne de bheoir ar leith, rud a imreoidh tionchar ar straitéisí margaíochta agus díolacháin.
• An poitéinseal d’athdháileadh eacnamaíoch laistigh den tionscal de réir mar a fhaigheann grúdlanna ceardaíochta níos lú rochtain ar theicneolaíochtaí nach raibh ar fáil cheana ach do chuideachtaí níos mó, rud a fhágann go mbeidh páirc imeartha níos cothroime ann agus b’fhéidir athmhúnlú struchtúr eacnamaíoch an tionscail.

Ceisteanna le breithniú

• An mbeidh an teicneolaíocht, in am, in ann beoir ar chaighdeán níos airde a tháirgeadh ná daoine?
• Cén tionchar a bheidh ag AI ar ionchais fostaíochta oibrithe daonna laistigh den tionscal grúdlainne sa todhchaí?