AI alkohol: Adakah bir anda dibancuh oleh algoritma komputer?

• Pengarang
• Nama pengarang

  Quantumrun Foresight
• April 2, 2022

Ringkasan cerapan

Industri pembuatan bir sedang mengalami transformasi apabila kecerdasan buatan (AI) dan pembelajaran mesin (ML) digunakan untuk menyempurnakan rasa bir dan mempercepatkan pembangunan produk baharu. Anjakan teknologi ini memupuk kerjasama dan kecekapan dalam industri, dengan alatan seperti teknologi awan dan Internet of Things (IoT) mempertingkatkan kedua-dua proses pembuatan bir dan pengalaman pelanggan. Implikasi jangka panjang aliran ini termasuk perubahan dalam dinamik buruh, peningkatan inovasi dalam industri bir kraf dan cabaran pengawalseliaan baharu.

konteks alkohol AI

Salah satu industri terbesar dan tertua di dunia, industri pembuatan bir, sedang diubah oleh AI/ML. Kilang bir telah mula menggunakan teknologi ini untuk membantu mereka menyempurnakan rasa bir mereka. Pelbagai kilang bir di seluruh dunia menggunakan data untuk membimbing keputusan pembuat bir mereka, bertujuan untuk mencipta bir yang lebih baik. Pada 2016, IntelligentX mengumumkan bahawa ia telah mencipta bir pertama di dunia yang dibancuh dengan bantuan AI, menggunakan maklum balas daripada pelanggan untuk memperhalusi resipi birnya.

Di Jepun, pembuat Kirin di Tokyo telah menggunakan perisian AI sejak 2017 untuk menentukan rasa, aroma, warna dan kandungan alkohol yang diingini, semuanya untuk mendapatkan resipi bir yang sempurna. Sementara itu, di AS, Deschutes Brewery menggunakan AI untuk memantau keseluruhan proses pembuatan birnya, memastikan konsistensi dan kualiti. Aliran ini tidak terhad kepada satu rantau; Carlsberg yang berpangkalan di Copenhagen menggunakan penderia termaju, analitik AI dan algoritma ML untuk menilai sama ada kumpulan minuman kecil mungkin menjanjikan pembangunan berskala penuh. Penderia ini juga boleh membezakan antara pelbagai pilsner dan lager.

Penyepaduan AI dan ML ke dalam proses pembuatan bir adalah contoh yang jelas tentang cara teknologi membentuk industri yang telah wujud selama berabad-abad. Dengan memanfaatkan data dan algoritma lanjutan, kilang bir dapat meningkatkan kualiti produk mereka dan bertindak balas dengan lebih berkesan kepada pilihan pengguna. Peralihan dalam proses pembuatan bir ini boleh membawa kepada peluang dan cabaran baharu untuk kedua-dua kilang bir besar dan kecil.

Kesan yang mengganggu 

Antara sebab utama untuk menggunakan AI dalam proses pembuatan bir adalah untuk mempercepatkan masa pembangunan yang diperlukan untuk produk baharu sampai ke pasaran. Dalam kes Carlsberg, matlamatnya adalah untuk memetakan cap jari rasa untuk setiap sampel, mengurangkan masa yang diperlukan untuk membangunkan bir baharu. Ini membolehkan syarikat menyediakan pengguna dengan rangkaian bir yang lebih luas, memenuhi citarasa dan pilihan yang pelbagai.

Teknologi sememangnya menjadi penting kepada cara kilang bir beroperasi, memupuk kerjasama dan kecekapan. Makmal yang berbeza di seluruh Denmark dan Sweden dapat bekerjasama dalam projek Carlsberg berkat teknologi seperti Skype, Teams dan Sharepoint. Alat ini membantu mempercepatkan proses pembangunan, menjadikannya lebih lancar dan responsif. Selain itu, pelaburan Carlsberg dalam mengoptimumkan infrastruktur digitalnya, termasuk memindahkan 500 pelayan ke awan, memudahkan persekitaran kerja yang lebih kolaboratif. Aliran integrasi teknologi ini boleh membawa kepada operasi yang lebih tangkas dan saling berkaitan merentas pelbagai industri.

Aplikasi teknologi awan telah meluaskan lagi skop inovasi dalam industri pembuatan bir, memperkenalkan konsep seperti "bar bersambung." Konsep ini menggunakan IoT untuk menyediakan maklumat kepada pemilik bar, membantu mereka mengurus stok mereka dengan lebih baik dan meningkatkan kedua-dua keuntungan dan pengalaman pelanggan. Dengan memanfaatkan data masa nyata dan ketersambungan, perniagaan boleh membuat keputusan yang lebih termaklum dan mencipta pengalaman yang diperibadikan untuk pelanggan mereka. 

Implikasi alkohol AI

Implikasi alkohol AI yang lebih luas mungkin termasuk:

• Keperluan bagi pembuat bir untuk mengemas kini set kemahiran mereka untuk bekerja dengan teknologi canggih untuk meningkatkan proses pembuatan bir dan membangunkan bir yang unik, yang membawa kepada perubahan dalam keperluan pendidikan dan latihan dalam industri.
• Peningkatan inovasi dalam industri bir kraf berikutan permintaan berterusan untuk produk tunggal yang tersendiri yang menawarkan peningkatan kerumitan deria, memupuk landskap pasaran yang lebih pelbagai dan berdaya saing.
• Pembukaan lebih banyak kilang pembuatan kraf sebagai sistem AI dan ML boleh mengurangkan kos dan halangan lain untuk masuk dengan ketara yang berkaitan dengan percubaan dan pengeluaran alkohol, yang berpotensi mendemokrasikan industri dan membolehkan lebih banyak keusahawanan setempat.
• Penciptaan bir baharu yang dipercepatkan yang memenuhi setiap citarasa yang mungkin, membawa kepada pengalaman pengguna yang lebih diperibadikan dan potensi kilang bir untuk menyesuaikan diri dengan cepat mengikut pilihan pasaran yang berubah-ubah.
• Pembangunan platform perisian-sebagai-perkhidmatan yang disesuaikan dengan juruteknik kilang bir tertentu dan yang membantu mereka dalam penerapan AI dalam operasi mereka, membolehkan penggunaan teknologi yang lebih cekap dan disasarkan dalam industri.
• Peralihan dalam dinamik buruh apabila automasi dan AI mengambil alih tugas manual tertentu, yang berpotensi membawa kepada perpindahan pekerjaan di sesetengah kawasan sambil mencipta peranan khusus baharu dalam bidang lain.
• Potensi untuk kesan alam sekitar kerana peningkatan pengeluaran dan percubaan dengan jenis bir baharu mungkin membawa kepada penggunaan sumber yang lebih tinggi, yang memerlukan pertimbangan teliti terhadap amalan mampan.
• Kemungkinan cabaran pengawalseliaan baharu kerana kerajaan mungkin perlu mempertimbangkan cara mengawasi dan mengurus perubahan teknologi yang pesat dalam industri pembuatan bir, yang membawa kepada undang-undang dan piawaian baharu.
• Perubahan dalam tingkah laku dan jangkaan pengguna memandangkan ketersediaan pelbagai jenis bir yang berbeza boleh membawa kepada rasa dan permintaan yang lebih arif untuk produk unik, yang mempengaruhi strategi pemasaran dan jualan.
• Potensi pengagihan semula ekonomi dalam industri kerana kilang bir kraf yang lebih kecil mendapat akses kepada teknologi yang sebelum ini hanya tersedia untuk syarikat yang lebih besar, yang membawa kepada medan permainan yang lebih rata dan mungkin membentuk semula struktur ekonomi industri.

Soalan yang perlu dipertimbangkan

• Adakah teknologi, pada masanya, dapat menghasilkan bir berkualiti tinggi daripada manusia?
• Bagaimanakah AI akan mempengaruhi prospek pekerjaan masa depan pekerja manusia dalam industri kilang bir?