ഹൈബ്രിഡ് മൃഗ-സസ്യ ഭക്ഷണങ്ങൾ: മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളുടെ പൊതുജനങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നു

• രചയിതാവ്:
• രചയിതാവിന്റെ പേര്

  Quantumrun ദീർഘവീക്ഷണം
• ഡിസംബർ 14, 2021

ഇൻസൈറ്റ് സംഗ്രഹം

മാംസ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ആഗോള പ്രവണത സങ്കര മൃഗ-സസ്യ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വർദ്ധനവിന് കാരണമായി, ഇത് സുസ്ഥിരമായ ഒരു ബദൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതിനായി സസ്യാധിഷ്ഠിത ചേരുവകളുമായി മാംസം കലർത്തുന്നു. ഈ ഫ്ലെക്സിറ്റേറിയൻ സമീപനം ക്രമേണ ജീവിതശൈലി മാറ്റങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും കർശനമായ സസ്യാഹാരത്തെക്കാളും സസ്യാഹാരത്തെക്കാളും പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ പ്രായോഗികവും ഫലപ്രദവുമായ പരിഹാരമായി കാണുന്നു. ഈ ഹൈബ്രിഡ് ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്കുള്ള മാറ്റം, ബയോടെക്‌നോളജിയിൽ തൊഴിലവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതകൾ, പുതിയ നിയന്ത്രണ ചട്ടക്കൂടുകളുടെ ആവശ്യകത, പരമ്പരാഗത കൃഷിയെ ആശ്രയിക്കുന്ന സമൂഹങ്ങളിൽ സാധ്യമായ സാമൂഹിക-സാമ്പത്തിക വെല്ലുവിളികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ഹൈബ്രിഡ് മൃഗ-സസ്യ ഭക്ഷണ സന്ദർഭം

ആഗോളതലത്തിൽ പരിസ്ഥിതി, ആരോഗ്യ ബോധമുള്ള ആളുകൾ പിന്തുടരുന്ന ഒരു വളർന്നുവരുന്ന പ്രവണതയാണ് മാംസത്തിന്റെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, സാംസ്കാരികവും ആരോഗ്യപരവും പ്ലെയിൻ മുൻഗണനാ കാരണങ്ങളാൽ ലോക ജനസംഖ്യയുടെ ഗണ്യമായ ശതമാനത്തിന് പൂർണ്ണമായും മാംസ വിമുക്തമാകുന്നത് തർക്കരഹിതമാണ്. മാംസം സസ്യാധിഷ്ഠിത ചേരുവകളും സുസ്ഥിര പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളും കലർത്തുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്ന ഹൈബ്രിഡ് ജന്തു-സസ്യ സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകളുടെ വളർച്ചയാണ് ഈ പ്രവണതയെ പാതിവഴിയിൽ നേരിടുന്നത്. 

യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ പ്രവചിക്കുന്നത് 70-ഓടെ ആഗോള ഭക്ഷ്യ ആവശ്യകതകളിൽ 100 മുതൽ 2050 ​​ശതമാനം വരെ വർദ്ധനവ്. ഈ വൻ വളർച്ചയെ ഉൾക്കൊള്ളാൻ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവരുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന സുസ്ഥിര ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകൾ അവതരിപ്പിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവരുടെ മാംസം ഉപഭോഗം പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിനുപകരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള അവസരം നൽകുന്നതാണ് കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമെന്ന് പല ശാസ്ത്രജ്ഞരും വിശ്വസിക്കുന്നു. കാരണം, കർശനമായ സസ്യാഹാരമോ സസ്യാഹാരമോ സൂചിപ്പിക്കുന്നതുപോലെ പൂർണ്ണമായ ഓവർഹോളുകൾക്ക് പകരം ജീവിതശൈലിയിൽ ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

കർക്കശമായ സമീപനങ്ങളേക്കാൾ പരിസ്ഥിതിയെ സാരമായി ബാധിച്ചേക്കാവുന്ന പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ജീവിതശൈലി ക്രമേണ സ്വീകരിക്കാൻ കൂടുതൽ ആളുകളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഫ്ലെക്സിറ്റേറിയൻ സമീപനമെന്ന് വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഉപഭോക്തൃ താൽപ്പര്യം നിലനിർത്തുന്നതിൽ നിർണായക ഘടകമായ, സങ്കരയിനം മാംസങ്ങൾ, സർവ്വേയിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന ഭൂരിഭാഗം പേർക്കും പൂർണ്ണമായും സസ്യാധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ രുചികരമാണെന്ന് ആദ്യകാല ഗവേഷണങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. 2014-ലെ ഒരു സർവേ അനുസരിച്ച്, സസ്യാഹാരമോ സസ്യാഹാരമോ സ്വീകരിക്കുന്ന ആറിൽ അഞ്ചുപേരും ഒടുവിൽ മാംസം കഴിക്കുന്നതിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു. ഒരു ന്യൂനപക്ഷം പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുന്നതിന് വിരുദ്ധമായി, മുഴുവൻ ജനങ്ങളിലുമുള്ള മാംസ ഉപഭോഗത്തിൽ മിതമായ കുറവ് പരിസ്ഥിതിക്ക് മികച്ച ഫലങ്ങൾ നൽകുമെന്ന് സർവേ രചയിതാക്കൾ നിർദ്ദേശിച്ചു.

തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ആഘാതം 

38 ശതമാനം ഉപഭോക്താക്കളും (2018) ആഴ്‌ചയിലെ നിർദ്ദിഷ്‌ട ദിവസങ്ങളിൽ മാംസം സജീവമായി ഒഴിവാക്കുന്നു. ഫുഡ് പ്രോസസറുകൾ ക്രമേണ കൂടുതൽ ഹൈബ്രിഡ് മീറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഈ ശതമാനം 2020-കളിൽ വർദ്ധിക്കും. പ്രധാന ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ കമ്പനികൾ പുതിയ ഹൈബ്രിഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഇറച്ചി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു താൽപ്പര്യം ഏറ്റെടുക്കുന്നു, ഗ്രൗണ്ട് കോളിഫ്ലവർ കലർന്ന ദി ബെറ്റർ മീറ്റ് കോയുടെ ചിക്കൻ നഗറ്റുകൾ പോലെ.

വലിയ മാംസക്കമ്പനികളും തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ വിപണി സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി ഹൈബ്രിഡ് ബദലുകളുടെ വിശാലമായ സ്വീകാര്യതയ്ക്കായി ശ്രമിക്കുന്നു. ഇതര പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സായി കോശങ്ങളിൽ നിന്നും സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള മാംസം വികസിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണവും നടക്കുന്നു. ഇതുവരെ, പുതിയ ഈ ഹൈബ്രിഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കൾ സമ്മിശ്ര അഭിപ്രായങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അവയുടെ വിപണനത്തിന്റെ ഫലമായി നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിജയിച്ചു.

ഒപ്റ്റിമൽ മൃഗ-സസ്യ മാംസ അനുപാതം ഗവേഷണം ചെയ്യുന്നതിന് കമ്പനികൾ കൂടുതൽ മൂലധനം ചെലവഴിക്കും. ഭാവിയിലെ മാർക്കറ്റിംഗ് കാമ്പെയ്‌നുകൾ ഉപഭോക്തൃ മനോഭാവത്തെ മാറ്റിമറിക്കുകയും തുടർന്നുള്ള ഹൈബ്രിഡ് ഉൽപ്പന്ന ലോഞ്ചുകൾ കൂടുതൽ വിജയകരമാക്കുകയും ചെയ്തേക്കാം. ഹൈബ്രിഡ് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ (പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനുകൾ പൂർണ്ണമായി സ്കെയിൽ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ) അവയുടെ ഉയർന്ന ശതമാനം സസ്യ ഉള്ളടക്കം കാരണം പരമ്പരാഗത മാംസ ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ വിലകുറഞ്ഞതായി മാറും എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഉയർന്ന സാധ്യതയുള്ള ലാഭം ഫുഡ് പ്രൊസസറുകൾക്ക് നിക്ഷേപം നടത്താനും പൊതുജനങ്ങൾക്ക് ഹൈബ്രിഡ് ബദലുകളിൽ വിപണനം ചെയ്യാനും കൂടുതൽ പ്രോത്സാഹനമായി പ്രവർത്തിച്ചേക്കാം.

ഹൈബ്രിഡ് മൃഗ-സസ്യ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ

ഹൈബ്രിഡ് മൃഗ-സസ്യ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വിശാലമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉൾപ്പെടാം: 

• ഉപഭോക്തൃ താൽപ്പര്യം വർദ്ധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് ഹൈബ്രിഡ് മൃഗ-സസ്യ മാംസങ്ങളുടെയും മറ്റ് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും വികസനത്തിനായി കൂടുതൽ ഗവേഷണ സ്ഥാനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. 
• ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന കുറഞ്ഞ മാംസം ഓപ്ഷനുകൾ നൽകിക്കൊണ്ട് പരിസ്ഥിതി ബോധമുള്ള ഭക്ഷണക്രമങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ കൂടുതൽ ആളുകളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
• ഫുഡ് പ്രോസസിംഗ് കോർപ്പറേഷനുകളെ അവരുടെ കാർബൺ കാൽപ്പാടുകൾ കുറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉയർന്ന സസ്യങ്ങളും മൃഗങ്ങളുടെ പ്രൊഫൈലുകളുമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയാണ്.
• പുതിയ ഭക്ഷണ വിഭാഗങ്ങളുടെയും സ്പെഷ്യാലിറ്റി പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെയും വികസനം ഹൈബ്രിഡ് ഫുഡ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ സാധ്യമാകൂ.
• പരമ്പരാഗത കന്നുകാലി കൃഷിയെ ആശ്രയിക്കുന്നതിൽ കുറവ്.
• ബയോടെക്നോളജി മേഖലയിൽ പുതിയ തൊഴിലവസരങ്ങൾ, സാമ്പത്തിക വളർച്ചയ്ക്കും തൊഴിൽ ശക്തി വൈവിധ്യവൽക്കരണത്തിനും സംഭാവന നൽകുന്നു.
• പുതിയ നിയന്ത്രണ ചട്ടക്കൂടുകൾ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെയും ബയോ എത്തിക്‌സിനെയും കുറിച്ചുള്ള രാഷ്ട്രീയ സംവാദങ്ങൾക്കും വിവാദങ്ങൾക്കും ഇടയാക്കും.
• പരമ്പരാഗത കൃഷിയെ വളരെയധികം ആശ്രയിക്കുന്ന ഗ്രാമീണ സമൂഹങ്ങളിലെ തൊഴിൽ നഷ്ടങ്ങളും സാമൂഹിക-സാമ്പത്തിക വെല്ലുവിളികളും.
• ജൈവവൈവിധ്യ നഷ്ടത്തെയും പാരിസ്ഥിതിക അസന്തുലിതാവസ്ഥയെയും കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകൾ, കർശനമായ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാത വിലയിരുത്തലുകളും സൂക്ഷ്മമായ നിരീക്ഷണവും ആവശ്യമാണ്.

പരിഗണിക്കേണ്ട ചോദ്യങ്ങൾ

• ഹൈബ്രിഡ് സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വിപണി സാധ്യതകൾ എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു?
• സസ്യാഹാരത്തിലോ സസ്യാഹാരത്തിലോ കൂടുതൽ ആളുകളെ ആകർഷിക്കാൻ ഹൈബ്രിഡ് മൃഗ-സസ്യ ഭക്ഷണങ്ങൾ സഹായിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ?