ڪيئن گهٽ گوشت کائڻ توهان جي زندگي ۽ ڌرتي کي تبديل ڪري سگهي ٿو: دنيا جي گوشت جي پيداوار بابت حيران ڪندڙ سچ

ڇا هڪ رسيل ڊبل شيزبرگر توهان کي وات ۾ پاڻي ڀريندو آهي؟ پوءِ هڪ وڏو موقعو آهي ته توهان سبزي جي شوقينن کان سخت ناراض ٿي رهيا آهيو جيڪي توهان کي ان ’گوشت جي راکشس‘ وانگر ڏسندا آهن، بي پرواهيءَ سان معصوم لڱن کي گوليون هڻي زمين کي تباهه ڪري رهيا آهن.

سبزي ۽ ويگنزم خود تعليم يافته ماڻهن جي نئين نسل ۾ دلچسپي ورتي. تحريڪ اڃا تائين آهي نسبتا ننڍو پر حاصل ڪرڻ مقبوليت، آمريڪا جي آبادي جو 3٪، ۽ 10٪ يورپين ٻوٽن تي ٻڌل غذا جي پيروي ڪندي.

اتر-آمريڪي ۽ يورپي گوشت استعمال ڪندڙ ۽ پيدا ڪندڙ گوشت تي ڇڪيل آهن، ۽ گوشت جي صنعت معيشت جو هڪ اهم حصو بڻجي ٿو. آمريڪا ۾ ڳاڙهي گوشت ۽ پولٽري جي پيداوار مجموعي طور تي رڪارڊ ڪيو 94.3 ارب پائونڊ 2015 ۾، سراسري آمريڪي کائڻ سان گڏ هر سال 200 پائونڊ گوشت. سڄي دنيا ۾ هن گوشت جو وڪرو ٿيندو آهي جي ڊي پي جو 1.4٪شامل ماڻهن لاءِ 1.3 بلين آمدني پيدا ڪري ٿي.

هڪ جرمن عوامي پاليسي گروپ ڪتاب شايع ڪيو گوشت Atlas، جيڪو ملڪن کي انهن جي گوشت جي پيداوار جي مطابق درجه بندي ڪري ٿو (هي گرافڪ ڏسو). اهي بيان ڪن ٿا ته ڏهه وڏا گوشت پيدا ڪندڙ جيڪي گوشت جي پيداوار مان تمام گهڻو پئسو ڪمائي رهيا آهن سخت جانورن جي فارمنگ ذريعي آهن: ڪارگل (33 بلين في سال)، ٽائيسن (33 بلين في سال)، سمٿ فيلڊ (13 بلين في سال) ۽ هارمل فوڊس (8 بلين في سال). هٿ ۾ تمام گهڻو پئسو هجڻ سان، گوشت جي صنعت ۽ انهن سان لاڳاپيل پارٽيون مارڪيٽ کي ڪنٽرول ڪن ٿا ۽ ماڻهن کي گوشت تي ڇڪڻ جي ڪوشش ڪن ٿا، جڏهن ته ايندڙ نتيجا جانورن، عوام جي صحت ۽ ماحول لاء گهٽ پريشان ٿيڻ لڳي.

هن آرٽيڪل ۾، اسان ڏسون ٿا ته ڪيئن گوشت جي پيداوار ۽ واپرائڻ اسان جي صحت ۽ ڌرتيء جي صحت کي متاثر ڪري ٿو. جيڪڏهن اسان ان شرح تي گوشت کائي رهيا آهيون جيئن اسان هن وقت ڪريون ٿا، ته زمين شايد برقرار رکڻ جي قابل نه رهي. گوشت تي هڪ نازڪ نظر ڏيڻ جو وقت!

اسان گهڻو کائيندا آهيون..

حقيقتون ڪوڙ نه آهن. آمريڪا اهو ملڪ آهي جنهن ۾ زمين تي سڀ کان وڌيڪ گوشت جو استعمال آهي (ڊئري وانگر)، ۽ ان لاءِ سڀ کان وڌيڪ ڊاڪٽر بل ادا ڪري ٿو. هر آمريڪي شهري کائي ٿو تقريبن 200 پائونڊ گوشت جو في شخص في سال. ۽ انهي جي چوٽي تي، آمريڪا جي آبادي ٻه ڀيرا وڌيڪ آهي موهپا، ذیابيطس ۽ ڪينسر جي شرح باقي دنيا جي ماڻهن جي ڀيٽ ۾. سڄي دنيا جي عالمن کان ثبوتن جي وڌندڙ مقدار (هيٺ ڏسو) اهو مشورو ڏئي ٿو ته گوشت جو باقاعده بنياد تي استعمال، ۽ خاص طور تي پروسيس ٿيل لال گوشت، دل جي بيماري، فالج يا دل جي بيماري کان مرڻ جو خطرو وڌائي ٿو.

اسان چوپائي مال لاءِ تمام گھڻي زمين استعمال ڪندا آهيون...

گوشت جو ھڪڙو ٽڪرو پيدا ڪرڻ لاء، سراسري طور تي 25 ڪلوگرام کاڌي جي ضرورت آھي، اڪثر ڪري اناج يا سويابين جي صورت ۾. هي کاڌو ڪنهن هنڌ وڌڻو آهي: 90 سيڪڙو کان وڌيڪ سڀني Amazon برساتي ٻيلن جي زمين جيڪا ستر جي ڏهاڪي کان صاف ڪئي وئي آهي جانورن جي پيداوار لاءِ استعمال ٿئي ٿي. ان ڪري، برساتي ٻيلن ۾ پوکيندڙ مکيه فصلن مان هڪ سويابين آهي، جيڪو جانورن کي کارائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. نه رڳو گوشت جي صنعت جي خدمت ۾ برساتي آهي؛ گڏيل قومن جي فوڊ اينڊ ايگريڪلچر آرگنائيزيشن (FAO) جي مطابق، سراسري طور تي 75 سيڪڙو زرعي زمينون، جيڪي دنيا جي ڪل برفاني مٿاڇري جو 30 سيڪڙو، چوپائي مال لاءِ کاڌ خوراڪ جي پيداوار ۽ چرڻ لاءِ زمين طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

مستقبل ۾، اسان کي دنيا جي گوشت جي بک کي پورو ڪرڻ لاء اڃا به وڌيڪ زمين استعمال ڪرڻ جي ضرورت پوندي: FAO اڳڪٿي ڪري ٿو 40 جي مقابلي ۾ سڄي دنيا ۾ گوشت جو استعمال گهٽ ۾ گهٽ 2010 سيڪڙو سان وڌي ويندو. اهو خاص طور تي اتر آمريڪا ۽ يورپ کان ٻاهر ترقي پذير ملڪن جا ماڻهو آهن، جيڪي پنهنجي نئين حاصل ڪيل دولت جي ڪري وڌيڪ گوشت کائڻ شروع ڪندا. ريسرچ فرم FarmEcon LLC اڳڪٿي ڪري ٿي، جيتوڻيڪ، جيتوڻيڪ اسان دنيا جي سڀني فصلن کي جانورن کي کارائڻ لاءِ استعمال ڪريون ٿا، گوشت جي اها وڌندڙ طلب. ملاقات جو امڪان نه هوندو.

اخراج

هڪ ٻي پريشان ڪندڙ حقيقت اها آهي ته جانورن جي پيداوار سڌي طرح عالمي گرين هائوس گيس جي اخراج جو 18 سيڪڙو آهي. رپورٽ FAO جي. مالدار، ۽ ڪاروبار انهن کي برقرار رکڻ لاء، وڌيڪ ڪاربن ڊاء آڪسائيڊ (CO2)، ميٿين، نائٽرس آڪسائيڊ، ۽ ساڳئي گيس کي فضا ۾ اڇلائي ٿو، ۽ اهو سڀ کان وڌيڪ آهي اخراج کان وڌيڪ آهي جيڪو سڄي ٽرانسپورٽ شعبي سان منسوب ڪيو وڃي ٿو. جيڪڏهن اسان ڌرتيءَ کي 2 درجن کان وڌيڪ گرم ٿيڻ کان روڪڻ چاهيون ٿا، ته ان جو مقدار موسم جي چوٽي پيرس ۾ اڳڪٿي ڪئي وئي آهي ته اسان کي مستقبل ۾ ماحولياتي آفت کان بچائيندو، پوء اسان کي اسان جي گرين هائوس گيس جي اخراج کي انتهائي گھٽائڻ گهرجي.

گوشت کائڻ وارا پنهنجا ڪنڌ جهڪائي ڇڏيندا هئا ۽ انهن بيانن جي عام ڳالهه تي کلندا هئا. پر اها دلچسپ ڳالهه آهي ته، گذريل ڪجهه سالن کان، درجنين نه ته سوين علمي اڀياس انساني جسم ۽ ماحول تي گوشت جي اثر لاءِ وقف ڪيا ويا آهن. عالمن جي وڌندڙ تعداد جانورن جي صنعت کي ڪيترن ئي ماحولياتي مسئلن جهڙوڪ زمين ۽ تازي پاڻي جي وسيلن جي گھٽتائي، گرين هائوس گيس جي اخراج ۽ اسان جي عوام جي صحت جي خراب ٿيڻ جو ذميوار قرار ڏئي ٿو. اچو ته ان جي تفصيل ۾ وڃو.

عوامي صحت

ثابت ٿيو آهي ته گوشت مفيد غذائي قدر آهي. اهو پروٽين، لوهه، زنڪ ۽ ويتامين بي جو هڪ مالدار ذريعو آهي، ۽ اهو هڪ سٺو سبب آهي ته اهو ڪيترن ئي کاڌن جي پس منظر ۾ آيو. صحافي مارتا زراسڪا پنهنجي ڪتاب سان تحقيق ڪئي ماٺ ٿيل ڪيئن اسان جي گوشت لاءِ محبت ايتري وڏي مقدار ۾ وڌي وئي. ”اسان جا ابا ڏاڏا اڪثر بکيا ويندا هئا، تنهنڪري گوشت انهن لاءِ تمام گهڻو غذائي ۽ قيمتي پيداوار هو. انهن حقيقت ۾ اها پرواهه نه ڪئي ته ڇا انهن کي 55 سالن جي عمر ۾ ذیابيطس ٿي ويندي، "زراسڪا جي مطابق.

هن جي ڪتاب ۾، Zaraska لکي ٿو ته 1950 کان اڳ، گوشت ماڻهن لاء هڪ نادر علاج هو. ماھر نفسيات جو چوڻ آھي ته ڪا شيءِ جيتري گھٽ دستياب آھي، اوترو ئي اسان ان کي اهميت ڏيندا آھيون، ۽ ائين ئي ٿيو ھو. عالمي جنگين دوران، گوشت انتهائي ناياب ٿي ويو. تنهن هوندي به، فوج جو راشن گوشت تي تمام گهڻو هو، ۽ اهڙيء طرح غريب پس منظر جي سپاهين گوشت جي گهڻائي دريافت ڪئي. جنگ کان پوءِ، هڪ امير وچولي طبقي جي سماج پنهنجي غذا ۾ وڌيڪ گوشت شامل ڪرڻ شروع ڪيو، ۽ گوشت ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ ناگزير بڻجي ويو. ”گوشت طاقت، دولت ۽ مردانگيءَ جي علامت لاءِ آيو، ۽ اهو اسان کي نفسياتي طور گوشت تي جڪڙيل رکي ٿو،“ زرسڪا چوي ٿو.

هن جي مطابق، گوشت جي صنعت ڀاڄين جي سڏ لاء حساس آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ڪنهن ٻئي وانگر ڪاروبار آهي. "صنعت واقعي توهان جي مناسب غذائيت جي پرواهه ناهي، اها فائدي جي پرواهه ڪري ٿي. آمريڪا ۾ گوشت جي پيداوار ۾ تمام گهڻو پئسو شامل آهي - صنعت ۾ 186 بلين ڊالر جي سالياني سيلز آهي، جيڪا هنگري جي جي ڊي پي کان وڌيڪ آهي، مثال طور. اهي لابي، اسپانسر مطالعي ۽ مارڪيٽنگ ۽ پي آر ۾ سيڙپڪاري ڪن ٿا. اهي حقيقت ۾ صرف پنهنجي ڪاروبار جي پرواهه ڪن ٿا“.

صحت جا نقصان

گوشت جسم تي منفي اثر ڪرڻ شروع ڪري سگهي ٿو جڏهن اهو باقاعده طور تي يا وڏي حصن ۾ (هر روز گوشت جو هڪ ٽڪرو تمام گهڻو آهي). ان ۾ گھڻي مقدار ۾ سنتر ٿيل ٿلهي هوندي آهي، جيڪا جيڪڏهن گهڻو کائي وڃي ته توهان جي رت ۾ ڪوليسٽرول جي سطح وڌي سگهي ٿي. هاء کوليسٽرول جي سطح جو هڪ عام سبب آهي دل جي بيماري ۽ فالج. آمريڪا ۾، گوشت جو استعمال دنيا ۾ سڀ کان وڏو آهي. هڪ سراسري آمريڪي کائي ٿو 1.5 وقت کان وڌيڪ پروٽين جي وڌ کان وڌ مقدار جيڪا انهن جي ضرورت آهي، جنهن مان گهڻو ڪري اهو گوشت مان ايندو آهي. 77 گرام جانورن جي پروٽين ۽ 35 گرام ٻوٽن جي پروٽين ٺاهيندي آهي پروٽين جي ڪل 112 گرام جيڪو يو ايس ۾ في ماڻهو في ڏينهن موجود آهي. RDA (روزاني الائونس) صرف بالغن لاءِ آهي 56 گرام مخلوط غذا مان. ڊاڪٽرن خبردار ڪيو آهي ته اسان جو جسم اضافي پروٽين کي چربی جي طور تي ذخيرو ڪري ٿو، جيڪو وزن وڌائڻ، دل جي بيماري، ذیابيطس، سوزش ۽ ڪينسر پيدا ڪري ٿو.

ڇا ڀاڄيون کائڻ جسم لاءِ بهتر آهي؟ سڀ کان وڌيڪ حوالو ڏنو ويو ۽ تازو ڪم جانورن جي پروٽين جي غذا ۽ سبزي پروٽين جي غذا جي وچ ۾ فرق (جهڙوڪ سڀني قسمن جي سبزي / ويگن مختلف قسمن) پاران شايع ٿيل آهن. هارورڊ يونيورسٽي, ميساچوسٽس جنرل اسپتال ۽ هارورڊ ميڊيڪل اسڪول, Andrews University, T. ڪولن ڪيمپبل سينٽر فار نيوٽريشن اسٽڊيز ۽ لينسيٽ، ۽ ٻيا به ڪيترائي آھن. هڪ هڪ ڪري، اهي هن سوال کي حل ڪن ٿا ته ڇا ٻوٽي-پروٽين غذائي طور تي جانورن جي پروٽين کي تبديل ڪري سگهي ٿي، ۽ اهي هن سوال جو جواب ها سان ڏين ٿا، پر هڪ شرط هيٺ: ٻوٽن تي ٻڌل غذا مختلف هجڻ گهرجي ۽ هڪ صحتمند غذا جي سڀني غذائي عناصر تي مشتمل هجڻ گهرجي. اهي اڀياس هڪ ٻئي پٺيان لال گوشت ۽ پروسيس ٿيل گوشت ڏانهن اشارو ڪن ٿا ته انساني صحت لاءِ ٻين قسمن جي گوشت جي ڀيٽ ۾ وڏو نقصانڪار آهي. اڀياس ان حقيقت تي پڻ اشارو ڪن ٿا ته اسان کي پنهنجي گوشت جي واپرائڻ کي گهٽائڻ جي ضرورت آهي، ڇاڪاڻ ته پروٽين جي وڌيڪ مقدار جي ڪري اهو جسم کي ڏئي ٿو.

ميساچوسٽس اسپتال جو مطالعو (ذريعو مٿي بيان ڪيل سڀني بيانن ۾) 130,000 سالن تائين 36 ماڻهن جي غذا، طرز زندگي، موت ۽ بيمارين جي نگراني ڪئي، ۽ اهو معلوم ٿيو ته شرڪت ڪندڙن جيڪي ڳاڙهي گوشت جي بدران ٻوٽن جي پروٽين کي کائي، انهن جي مرڻ جا 34 سيڪڙو گهٽ موقعا هئا. جلد موت. جڏهن اهي صرف انڊا کي پنهنجي غذا مان خارج ڪندا، اهو موت جي خطري ۾ 19 سيڪڙو گهٽتائي ڏني. ان کان علاوه، هارورڊ يونيورسٽي جي تحقيق مان معلوم ٿيو ته ٿوري مقدار ۾ ڳاڙهو گوشت، خاص طور تي پروسيس ٿيل ڳاڙهي گوشت، هاء بلڊ پريشر، ذیابيطس، دل جي بيماري، اسٽروڪ ۽ دل جي بيماري کان مرڻ جي اعلي خطرن سان ڳنڍيل هوندا. ساڳئي طرح هڪ نتيجو پڻ ڪيو ويو آهي لکت مطالعي ۾، جتي هڪ سال تائين، 28 مريضن کي گهٽ ٿلهي سبزي واري طرز زندگي مقرر ڪيو ويو، سگريٽ نوشي کان سواء، ۽ دٻاء جي انتظام جي تربيت ۽ اعتدال پسند ورزش سان، ۽ 20 ماڻهن کي پنهنجون 'معمولي' غذا رکڻ لاء مقرر ڪيو ويو. مطالعي جي آخر ۾ اهو نتيجو ٿي سگهي ٿو ته جامع طرز زندگي ۾ تبديليون صرف هڪ سال بعد ڪورونري ايٿيروسکلروسس جي رجعت جي باري ۾ آڻڻ جي قابل ٿي سگهن ٿيون.

جڏهن ته اينڊريوز يونيورسٽي جو مطالعو ساڳيو نتيجو ڪڍيو، انهن اهو پڻ معلوم ڪيو ته ڀاڄيون گهٽ آهن جسم جي ماس انڊيڪس ۽ گهٽ ڪينسر جي شرح. ان جو سبب اهو آهي ته انهن ۾ سُر ٿيل چربی ۽ ڪوليسٽرول جي مقدار گهٽ هوندي آهي ۽ ميون، ڀاڄيون، فائبر، فائٽو ڪيميڪل، ميون، سڄو اناج ۽ سويا پروڊڪٽس جو مقدار وڌيڪ هوندو آهي. ڪينسر جي گھٽتائي جي شرح جي تصديق پروفيسر ڊاڪٽر ٽي ڪولن ڪيمبل پاران پڻ ڪئي وئي، جنهن ”چائنا پروجيڪٽ“ جي عنوان سان مشاهدو ڪيو ته، ممڪن طور تي جانورن جي پروٽين ۾ وڌيڪ غذا جگر جي ڪينسر سان لاڳاپيل هئي. هن دريافت ڪيو ته جانورن جي ڪوليسٽرول جي ڪري تباهه ٿيندڙ شريانن کي ٻوٽن تي ٻڌل غذا ذريعي مرمت ڪري سگهجي ٿو.

اينٽي بايوٽڪ

طبي عالمن ان حقيقت تي به اشارو ڪيو آهي ته جانورن کي جيڪا خوراڪ ڏني ويندي آهي، ان ۾ اڪثر شامل هوندا آهن antibiotics ۽ arsenical دوائون، جنهن کي هارين استعمال ڪن ٿا گوشت جي پيداوار کي گھٽ قيمت تي وڌائڻ لاءِ. اهي دوائون جانورن جي آنڊن ۾ موجود بيڪٽيريا کي مارينديون آهن، پر اڪثر استعمال ڪرڻ سان ڪي بيڪٽيريا مزاحمتي بڻجي ويندا آهن، جنهن کانپوءِ اهي زنده رهن ٿا ۽ وڌي وڃن ٿا ۽ گوشت ذريعي ماحول ۾ پکڙجي وڃن ٿا.

تازو، يورپي دوائن جي ايجنسي شايع ڪيو رپورٽ جنهن ۾ اهي بيان ڪن ٿا ته ڪيئن فارمن تي مضبوط ترين اينٽي بايوٽڪ جو استعمال يورپ جي وڏن ملڪن ۾ رڪارڊ سطح تي وڌي ويو آهي. هڪ اينٽي بايوٽڪ دوا جنهن جو استعمال وڌي ويو هو کولسٽن، جيڪو زندگي جي خطري واري انساني بيمارين جي علاج لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. جي WHO صلاح ڏني ان کان اڳ صرف انهن دوائن کي استعمال ڪرڻ کان اڳ جيڪي انتهائي انساني حالتن ۾ انساني دوائن لاءِ انتهائي اهم سمجهيا وڃن ٿا، جيڪڏهن بلڪل، ۽ ان سان جانورن جو علاج ڪريو، پر EMA جي رپورٽ ان جي برعڪس ڏيکاري ٿي: antibiotics اعلي استعمال ۾ آهن.

انساني غذا لاء گوشت جي منفي اثرات بابت صحت جي ماهرن جي وچ ۾ اڃا تائين تمام گهڻو بحث آهي. اهو معلوم ڪرڻ لاءِ وڌيڪ تحقيق ڪرڻي پوندي ته مختلف قسم جي ٻوٽن تي ٻڌل غذا جا صحت تي ڪهڙا اثر پون ٿا ۽ انهن سڀني عادتن جا ڪهڙا اثر ٿين ٿا جن تي ڀاڄيون وڌيڪ هونديون آهن، جيئن ته سگريٽ نوشي نه ڪرڻ ۽ شراب نه پيئڻ ۽ باقاعده ورزش ڪرڻ. جيڪي سڀ اڀياس ڪن ٿا علحده طور تي اهو آهي جي حوالي سانگوشت کائڻ سان صحت تي خراب اثر پون ٿا، ڳاڙهي گوشت سان گڏ انساني جسم جو سڀ کان وڏو ”گوشت“ دشمن آهي. ۽ گهڻو گوشت کائڻ اهو ئي آهي جيڪو دنيا جي اڪثر آبادي ڪرڻ لڳي ٿو. اچو ته ڏسون ته هن گهڻي کائڻ جا زمين تي ڪهڙا اثر پون ٿا.

مٽي ۾ ڀاڄيون

هن گڏيل قومن جي خوراڪ ۽ زراعت آرگنائيزيشن اندازو آهي ته 795-7.3 دوران دنيا جي 2014 بلين ماڻهن مان اٽڪل 2016 ملين ماڻهو دائمي غذائي کوٽ جو شڪار آهن. هڪ خوفناڪ حقيقت، ۽ هن ڪهاڻي لاءِ لاڳاپيل آهي، ڇاڪاڻ ته خوراڪ جي کوٽ بنيادي طور تي آبادي جي تيزيءَ سان وڌڻ ۽ زمين، پاڻي ۽ توانائي جي وسيلن جي في کس جي گهٽتائي سان لاڳاپيل آهي. جڏهن گوشت جي وڏي صنعت وارا ملڪ، جهڙوڪ برازيل ۽ آمريڪا، پنهنجي ڳئون لاءِ فصل پوکڻ لاءِ Amazon کان زمين استعمال ڪندا آهن، ته پوءِ اسان بنيادي طور تي زمين کڻندا آهيون جيڪا انسانن کي سڌو سنئون کارائڻ لاءِ استعمال ٿي سگهي ٿي. FAO جو اندازو آهي ته سراسري طور 75 سيڪڙو زرعي زمينون کاڌ خوراڪ جي پيداوار لاءِ استعمال ٿينديون آهن ۽ چرڻ لاءِ زمين جي طور تي. ان ڪري سڀ کان وڏو مسئلو زمين جي استعمال جي غير موثريت آهي، جنهن جي ڪري اسان جي هر روز گوشت جو هڪ ٽڪرو کائڻ جي خواهش آهي.

اهو معلوم ٿئي ٿو ته مال جي زراعت جو زمين تي خراب اثر آهي. مجموعي طور تي موجود قابل زراعت زمين مان، 12 ملين ايڪڙ هر سال ريگستان (قدرتي عمل جنهن جي ڪري زرخيز زمين ريگستان بڻجي ويندي آهي) جي ڪري ضايع ٿي ويندي آهي، اها زمين جتي 20 ملين ٽن اناج پوکي سگهجي ها. اهو عمل ٻيلن جي کوٽائي (فصلن ۽ چراگاهن جي پوک لاءِ)، اوور گراجنگ ۽ سخت پوک ڪرڻ جي ڪري ٿئي ٿو جيڪو زمين کي خراب ڪري ٿو. چوپائي مال جو ٻوٽو پاڻي ۽ هوا ۾ داخل ٿئي ٿو ۽ دريائن، ڍنڍن ۽ مٽي کي آلوده ڪري ٿو. ڪمرشل ڀاڻ جي استعمال سان مٽيءَ کي ڪجهه غذائيت ملي ٿي جڏهن مٽيءَ جو خاتمو ٿئي ٿو، پر هي ڀاڻ وڏي پئماني تي ڀاڻ جي لاءِ مشهور آهي. فوسل توانائي.

ان کان علاوه، جانور هر سال سراسري طور تي 55 ٽريلين گيلن پاڻي استعمال ڪن ٿا. 1 ڪلو گرام جانورن جي پروٽين جي پيداوار لاءِ 100 ڪلو گرام اناج پروٽين جي پيداوار کان اٽڪل 1 ڀيرا وڌيڪ پاڻي جي ضرورت آهي، محقق لکڻ ۾ آمريڪي جرنل آف ڪلينائيل غذائيت.

مٽي کي علاج ڪرڻ جا وڌيڪ موثر طريقا آهن، ۽ اسان هيٺ تحقيق ڪنداسين ته ڪيئن حياتياتي ۽ نامياتي هارين پائيدار خوراڪ جي چڪر ٺاهڻ ۾ سٺي شروعات ڪئي.

گرين هائوس گيسس

اسان اڳ ۾ ئي گرين هائوس گيسس جي مقدار تي بحث ڪيو آهي جيڪا گوشت جي صنعت پيدا ڪري ٿي. اسان کي ذهن ۾ رکڻو پوندو ته هر جانور ايترو گرين هائوس گيسس پيدا نٿو ڪري. گوشت جي پيداوار سڀ کان وڏو نقصانڪار آهي. ڳئون ۽ کاڌ خوراڪ گهڻو جاءِ وٺن ٿا ۽ ان جي مٿان ميٿين تمام گهڻي پيدا ٿئي ٿي. تنهن ڪري، گوشت جو هڪ ٽڪرو ڪڪڙ جي هڪ ٽڪرا کان وڌيڪ ماحولياتي اثر آهي.

ريسرچ The Royal Institute of International Affairs پاران شايع ٿيل، معلوم ٿيو ته قبول ٿيل صحت جي ھدايتن ۾ اوسط گوشت جي گھٽتائي کي گھٽائڻ سان گرين ھاؤس گيس جي مقدار ۾ چوٿين گھٽتائي آڻي سگھي ٿي جيڪا عالمي گرمي پد کي 2 درجا کان گھٽ ڪرڻ جي ضرورت آھي. ٻن درجن جي ڪل ڊينٽ تائين پهچڻ لاء، صرف هڪ ٻوٽي تي ٻڌل غذا کي اپنائڻ جي ضرورت آهي، جنهن جي تصديق ڪنهن ٻئي طرفان ڪئي وئي آهي. مطالعي مينيسوٽا يونيورسٽي مان. محقق تجويز ڪن ٿا ته اضافي قدمن، جهڙوڪ خوراڪ جي شعبي جي تخفيف واري ٽيڪنالاجيز ۾ واڌ ۽ غير خوراڪ سان لاڳاپيل مسئلن ۾ گهٽتائي جي ضرورت آهي.

ڇا اهو زمين، هوا ۽ اسان جي صحت لاءِ فائديمند نه هوندو ته جانورن لاءِ استعمال ٿيندڙ چراگاهن جي هڪ حصي کي چراگاهن ۾ تبديل ڪيو وڃي، جيڪي ڀاڄيون پوکين ٿيون، جيڪي سڌي طرح انساني استعمال لاءِ ٿين ٿيون؟

حل

اچو ته اهو ذهن ۾ رکون ته 'هر ڪنهن لاءِ ٻوٽن تي ٻڌل غذا' جو مشورو ڏيڻ ناممڪن آهي ۽ اهو ڪم وڌيڪ خوراڪ جي پوزيشن کان ڪيو وڃي ٿو. آفريڪا ۽ هن ڌرتيءَ تي ٻين خشڪ هنڌن جا ماڻهو ان ڳالهه تي خوش آهن ته ڳئون يا مرغي انهن جي پروٽين جو واحد ذريعو آهي. پر ملڪ جهڙوڪ آمريڪا، ڪئناڊا، اڪثر يورپي ملڪ، آسٽريليا، اسرائيل ۽ ڪجهه ڏکڻ آمريڪي ملڪ، جن جي درجه بندي مٿين نمبر تي آهي. گوشت کائڻ جي فهرست، انهن جي خوراڪ جي پيداوار جي طريقي ۾ سخت تبديليون آڻڻ گهرجن جيڪڏهن اهي چاهين ٿا ته زمين ۽ ان جي انساني آبادي ڊگهي مدت تائين زندهه رهي ، غذائي کوٽ ۽ ماحولياتي آفتن جي امڪانن کان سواءِ.

اسٽيٽس ڪو کي تبديل ڪرڻ انتهائي مشڪل آهي، ڇاڪاڻ ته دنيا پيچيده آهي ۽ گهري ٿي حوالي سان مخصوص حل. جيڪڏهن اسان ڪجهه تبديل ڪرڻ چاهيون ٿا، اهو تدريجي ۽ پائيدار هجڻ گهرجي، ۽ ڪيترن ئي مختلف گروهن جي ضرورتن جي خدمت ڪرڻ گهرجي. ڪجهه ماڻهو مڪمل طور تي هر قسم جي جانورن جي فارمنگ جي مخالفت ڪن ٿا، پر ٻيا اڃا تائين جانورن کي پالڻ ۽ کائڻ لاء تيار آهن، پر بهتر ماحول لاء پنهنجي غذا کي تبديل ڪرڻ چاهيندا آهن.

اهو سڀ کان پهريان ماڻهن لاءِ ضروري آهي ته هو هوشيار ٿين انهن جي گهڻي گوشت جي واپرائڻ کان، ان کان اڳ جو اهي پنهنجي غذا جي چونڊ کي تبديل ڪن. ڪتاب جي ليکڪ مارتا زاراسڪا جو چوڻ آهي ته ”هڪ دفعو اسان سمجهون ٿا ته گوشت جي بک ڪٿان اچي ٿي، اسان مسئلي جو بهتر حل ڳولي سگهون ٿا. ماٺ ٿيل. ماڻهو اڪثر سوچيندا آهن ته اهي گهٽ گوشت کائي نٿا سگهن، پر ڇا اهو معاملو سگريٽ نوشي سان به نه هو؟

حڪومتون ان عمل ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿيون. مارڪو اسپرنگمن، آڪسفورڊ مارٽن پروگرام جو محقق، مستقبل جي خوراڪ تي، چوي ٿو ته حڪومتون پائيدار حصن کي قومي غذائي هدايتن ۾ شامل ڪري سگھن ٿيون. حڪومت صحت مند ۽ پائيدار اختيارن کي ڊفالٽ ڪرڻ لاءِ عوامي ڪيٽرنگ کي تبديل ڪري سگهي ٿي. "جرمن وزارت تازو ئي تبديل ڪري ڇڏيو آهي سڀني کاڌي جي استقبال تي پيش ڪيل سبزي. بدقسمتي سان، هن وقت، صرف چند ملڪن مان گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه ڪيو آهي، "اسپرنگمن چوي ٿو. تبديلي جي ٽئين قدم جي طور تي، هن جو ذڪر آهي ته حڪومتون خوراڪ جي نظام ۾ ڪجهه عدم توازن پيدا ڪري سگھن ٿيون غير پائيدار خوراڪ لاءِ سبسڊي ختم ڪري، ۽ انهن شين جي قيمت ۾ گرين هائوس گيس جي اخراج يا صحت جي خرچن سان لاڳاپيل مالي خطرن جو اندازو لڳائي سگهن ٿيون. اهو پروڊڪٽرن ۽ صارفين کي حوصلا افزائي ڪندو وڌيڪ باخبر چونڊون ڪرڻ لاءِ جڏهن اهو کاڌو اچي.

گوشت جو ٽيڪس

ڊچ ويرمين، هڪ ڊچ فوڊ ماهر، مشورو ڏئي ٿو ته مارڪيٽ کي آزاد ڪرڻ جي ضرورت آهي گوشت جي غير ڪنٽرول سپلائي کي پائيدار سپلائي ۾ تبديل ڪرڻ لاء. آزاد بازاري نظام ۾، گوشت جي صنعت ڪڏهن به پيداوار کي روڪي نه سگهندي، ۽ دستياب فراهمي خود بخود طلب پيدا ڪري ٿي. اهڙيء طرح اهم آهي سپلائي کي تبديل ڪرڻ. ويرمين جي مطابق، گوشت وڌيڪ مهانگو هجڻ گهرجي، ۽ قيمت ۾ هڪ 'گوشت ٽيڪس' شامل ڪيو وڃي، جيڪو گوشت خريد ڪرڻ لاء ماحولياتي نقشن جو معاوضو ڏئي ٿو. هڪ گوشت جو ٽيڪس گوشت کي وڌيڪ عيش عشرت ڪندو، ۽ ماڻهو گوشت (۽ جانورن) جي وڌيڪ تعريف ڪرڻ شروع ڪندا. 

آڪسفورڊ جي مستقبل جو فوڊ پروگرام تازو شايع ٿيل ۾ هڪ مطالعو فطرت، جنهن حساب ڪيو ته انهن جي گرين هائوس گيس جي اخراج جي بنياد تي خوراڪ جي پيداوار تي ٽيڪس لڳائڻ جا مالي فائدا ڪهڙا آهن. جانورن جي شين ۽ ٻين تيز اخراج وارن جنريٽرن تي ٽيڪس لاڳو ڪرڻ سان گوشت جو استعمال 10 سيڪڙو گهٽجي سگهي ٿو ۽ سال 2020 ۾ هڪ بلين ٽن گرين هائوس گيسن ۾ گهٽتائي ٿي سگهي ٿي، محققن جي مطابق.

نقادن جو چوڻ آهي ته هڪ گوشت ٽيڪس غريب کي خارج ڪري ڇڏيندو، جڏهن ته امير ماڻهو صرف پنهنجي گوشت جي استعمال سان اڳتي وڌندا هئا جيئن اڳ ڪڏهن به نه. پر آڪسفورڊ محققن جو مشورو آهي ته حڪومتون ٻين صحتمند اختيارن (ميوو ۽ ڀاڄين) کي سبسڊي ڏئي سگهن ٿيون ته جيئن گهٽ آمدني وارن ماڻهن کي هن منتقلي ۾ آسانيءَ سان مدد ملي سگهي.

ليب-گوشت

شروع ٿيندڙن جو هڪ وڌندڙ تعداد تحقيق ڪري رهيو آهي ته جانورن کي استعمال ڪرڻ کان سواءِ گوشت جي مڪمل ڪيميائي تقليد ڪيئن ڪجي. ميمفس ميٽس، موسا ميٽ، امپوسيبل برگر ۽ سپر ميٽ وانگر شروع ڪريو سڀ ڪيميائي طور تي پيدا ٿيل ليبارٽري گوشت ۽ ڊيري وڪرو ڪندا آهن، جنهن کي پروسيس ڪيو ويندو آهي جنهن کي ’سيلولر ايگريڪلچر‘ (ليب ۾ پيدا ٿيل زرعي پروڊڪٽس) چئبو آهي. ناممڪن برگر، ساڳئي نالي سان ڪمپني پاران تيار ڪيل، هڪ حقيقي بيف برگر وانگر ڏسڻ ۾ اچي ٿو، پر ان ۾ ڪو به گوشت شامل ناهي. ان جا جزا ڪڻڪ، ناريل، آلو ۽ هيم آهن، جيڪو گوشت ۾ موجود هڪ ڳجهو ماليڪيول آهي، جيڪو ان کي انساني ذائقي لاءِ دلڪش بڻائي ٿو. ناممڪن برگر خمير کي خمير ڪري گوشت وانگر ساڳيو ذائقو ٺاهي ٿو جنهن کي هيم سڏيو ويندو آهي.

ليبارٽري ۾ پيدا ڪيل گوشت ۽ ڊيري ۾ اها صلاحيت آهي ته اهي لائيو اسٽاڪ جي صنعت پاران پيدا ٿيندڙ سڀني گرين هائوس گيسز کي ختم ڪري سگهن ٿا ۽ زمين ۽ پاڻي جي استعمال کي به گهٽائي سگهن ٿا جيڪي ڊگهي مدي ۾ جانورن کي وڌائڻ لاءِ گهربل آهن، چوي ٿو نئين فصل، هڪ تنظيم جيڪا فنڊ فراهم ڪري ٿي سيلولر زراعت ۾ تحقيق. زراعت جو هي نئون طريقو بيمارين جي پکڙجڻ ۽ خراب موسم جي منتر کان گهٽ خطرناڪ آهي، ۽ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو عام جانورن جي پيداوار جي اڳيان، ليبارٽري مان تيار ڪيل گوشت سان گڏ سامان کي مٿي ڪندي.

مصنوعي قدرتي ماحول

کاڌي جي شين کي وڌائڻ لاء مصنوعي ماحول کي استعمال ڪرڻ ڪا نئين ترقي نه آهي ۽ اڳ ۾ ئي استعمال ڪيو ويو آهي نام نهاد گرين هائوس. جڏهن اسان گهٽ گوشت کائيندا آهيون، وڌيڪ ڀاڄين جي ضرورت پوندي آهي، ۽ اسان باقاعده زراعت جي اڳيان گرين هائوس استعمال ڪري سگهون ٿا. هڪ گرين هائوس استعمال ڪيو ويندو آهي گرم آبهوا ٺاهڻ لاءِ جتي فصل پوکي سگهن، جڏهن ته مثالي غذائي ۽ پاڻي جي مقدار ڏني پئي وڃي جيڪا بهتر ترقي کي يقيني بڻائي ٿي. مثال طور، موسمي پروڊڪٽس جهڙوڪ ٽماٽا ۽ اسٽرابري گرين هائوسز ۾ سڄو سال پوکي سگهجن ٿا، جڏهن ته اهي عام طور تي صرف هڪ خاص موسم ۾ ظاهر ٿيندا.

گرين هائوسز انساني آبادي کي کارائڻ لاءِ وڌيڪ ڀاڄيون پيدا ڪرڻ جي صلاحيت رکن ٿا، ۽ اهڙي طرح ننڍي آبهوا پڻ شهري ماحول ۾ لاڳو ٿي سگهي ٿي. ڇت جي مٿان باغن ۽ شهر جي پارڪن جو وڌندڙ تعداد ترقي ڪري رهيو آهي، ۽ شهرن کي سبز معيشت ۾ تبديل ڪرڻ جا سنجيده منصوبا آهن، جتي گرين هب رهائشي علائقن جو حصو بڻجي وڃن ٿا ته شهر کي پنهنجو ڪجهه فصل پوکڻ ڏيو.

انهن جي صلاحيت جي باوجود، گرين هائوس اڃا تائين تڪراري طور تي ڏٺو وڃي ٿو، انهن جي ٺاهيل ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ گيس جي ڪڏهن ڪڏهن استعمال جي ڪري، جيڪا گرين هائوس گيس جي اخراج کي وڌائي ٿي. ڪاربن غير جانبدار سسٽم کي پهريان سڀني موجود گرين هائوسز ۾ لاڳو ڪيو وڃي ان کان اڳ جو اهي اسان جي کاڌي جي نظام جو هڪ ’پائيدار‘ حصو بڻجي سگهن.

تصوير: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

پائيدار زمين جو استعمال

جڏهن اسان پنهنجي گوشت جي واپرائڻ ۾ ڪافي حد تائين گهٽتائي آڻينداسين ته لکين ايڪڙ زرعي زمينن لاءِ دستياب ٿي ويندي. زمين جي استعمال جا ٻيا فارم. انهن زمينن جي ٻيهر ورهاڱي جي ضرورت پوندي. تنهن هوندي، اسان کي اهو ذهن ۾ رکڻ گهرجي ته ڪجهه نام نهاد ’معاشي زمينن‘ تي فصل پوکڻ لاءِ استعمال نٿا ڪري سگهجن، ڇاڪاڻ ته اهي صرف ڳئون چرڻ لاءِ استعمال ٿي سگهن ٿيون ۽ زرعي پيداوار لاءِ مناسب ناهن.

ڪن ماڻهن جو چوڻ آهي ته اهي ’معاشي زمينون‘ وڻ پوکڻ سان پنهنجي اصل نباتاتي حالت ۾ تبديل ٿي سگهن ٿيون. هن ويزن ۾، زرخيز زمينن کي بايو انرجي پيدا ڪرڻ يا انساني استعمال لاءِ فصل پوکڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو. ٻيا محقق دليل ڏين ٿا ته اهي حدون زمينون اڃا تائين استعمال ٿيڻ گهرجن جانورن کي چرڻ لاءِ وڌيڪ محدود گوشت جي فراهمي لاءِ ، جڏهن ته ڪجهه زرخيز زمينون انسانن لاءِ فصل پوکڻ لاءِ استعمال ڪيون وڃن. اهڙيءَ طرح، چوپائي مال جو هڪ ننڍڙو تعداد ٿلهي ليکي زمينن تي چري رهيو آهي، جيڪو انهن کي رکڻ جو هڪ پائيدار طريقو آهي.

انهيءَ نقطه نظر جو منفي پاسو اهو آهي ته اسان وٽ هميشه ننڍيون زمينون موجود نه هونديون آهن، تنهن ڪري جيڪڏهن اسان چاهيون ٿا ته ڪجهه ڍورن کي ننڍي ۽ پائيدار گوشت جي پيداوار لاءِ دستياب هجي ته، ڪجهه زرخيز زمينن کي استعمال ڪرڻ گهرجي ته جيئن انهن کي چرڻ يا فصل پوکڻ لاءِ استعمال ڪيو وڃي. جانور

نامياتي ۽ حياتياتي زراعت

پوک جو هڪ پائيدار طريقو مليو آهي نامياتي ۽ حياتياتي زراعت، جيڪي طريقا استعمال ڪن ٿا جيڪي زرعي ماحولياتي نظام جي سڀني جاندار حصن (مٽي جي جاندارن، ٻوٽن، جانورن ۽ ماڻهن) جي پيداوار ۽ تندرستي کي بهتر بڻائڻ لاءِ تيار ڪيا ويا آهن، دستياب زمين جي بهترين استعمال سان. فارم تي پيدا ٿيندڙ سڀئي رهجي ويا ۽ غذائي جزا واپس مٽي ۾ داخل ٿين ٿا، ۽ سڀني اناج، چارا ۽ پروٽين کي جانورن کي کارايو وڃي ٿو، هڪ پائيدار طريقي سان پوکيو وڃي ٿو، جيئن ته فارم ۾ لکيو ويو آهي. ڪينيڊين نامياتي معيار (2015).

نامياتي ۽ حياتياتي فارم فارم جي باقي سڀني شين کي ٻيهر استعمال ڪندي هڪ ماحولياتي فارم-سائيڪل ٺاهيندا آهن. جانور پاڻ ۾ پائيدار ري سائیکلر آهن، ۽ اسان جي خوراڪ جي فضول ذريعي به کارائي سگهجن ٿا، مطابق تحقيق ڪيمبرج يونيورسٽي مان. ڳئون کي کير ٺاهڻ ۽ انهن جو گوشت تيار ڪرڻ لاءِ گھاس جي ضرورت آهي، پر خنزير فضول خرچيءَ مان زندهه رهي سگهن ٿا ۽ پنهنجو پاڻ 187 کاڌي جي شين جو بنياد رکن ٿا. کاڌي جي ضايع ڪرڻ جي حساب سان عالمي سطح تي مجموعي پيداوار جو 50٪ ۽ تنهنڪري اتي ڪافي کاڌي جي فضول آهي هڪ پائيدار طريقي سان ٻيهر استعمال ڪرڻ لاء.