La unua labo-kultivita hamburgero en la mondo

$300,000 hamburgero povas savi la medion

La 5,2013-an de aŭgusto XNUMX, manĝkritikistoj en Londono, Anglio estis servitaj bovaĵopasteĉo. Ĉi tiu pasteĉo ne estis McDonald's Quarter Pounder. Ĉi tiu pasteĉo estis kultivita el bovinaj stamĉeloj en laboratorio fare de teamo gvidita fare de Mark Post, histo-inĝeniero bazita en Nederlando.

Tradicia bova pasteĉo postulas tri kilogramojn da furaĝa greno, pli ol ses kilogramojn da CO2, preskaŭ sep kvadratajn metrojn da tero kaj 200 litrojn da akvo por produkti, laŭ Humanity+ Magazine. Kaj la postulo pri viando nur altiĝas; raporto de UN taksas, ke 460 milionoj da tunoj da viando estos konsumitaj ĉiujare ĝis la jaro 2050.

Se kultivebla viando iĝas sufiĉe efika por veni al merkato, ĝi povus ekstermi la plej grandan parton de la rubo rezultiĝanta el bredado de brutaro. Post esperas alporti la produkton al merkato ene de 20 jaroj.

Tamen, ne ĉiuj opinias, ke ĉi tiu celo estas atingebla. Daniel Engber, kolumnisto de Slate Magazine, skribis artikolon subtitolan: "Kultivi hamburgerojn en la laboratorio estas tempoperdo." Engber opinias, ke la procezoj necesaj por ke labo-kultivita bovaĵo gustumu kaj aspektu kiel tradicia bovaĵo preskaŭ tute ne diferencas de ekzistantaj viandalternativoj.

Ĉu aŭ ne la ideo kaptos, estas por la estonteco malkaŝi. Certe estas, ke la prezetikedo devos malpliiĝi de €250,000 (ĉirkaŭ $355,847 CAD) per pasteĉo antaŭ ol vi aŭ mi povas partopreni senbrutadan hamburgeron.