உலகின் முதல் ஆய்வகத்தால் வளர்க்கப்பட்ட ஹாம்பர்கர்

$300,000 ஹாம்பர்கர் சுற்றுச்சூழலைக் காப்பாற்றலாம்

ஆகஸ்ட் 5,2013 அன்று, இங்கிலாந்தின் லண்டனில் உணவு விமர்சகர்களுக்கு மாட்டிறைச்சி பாட்டி வழங்கப்பட்டது. இந்த பாட்டி மெக்டொனால்டின் குவார்ட்டர் பவுண்டர் அல்ல. நெதர்லாந்தைச் சேர்ந்த திசுப் பொறியாளர் மார்க் போஸ்ட் தலைமையிலான குழுவினர் ஆய்வகத்தில் பசுவின் ஸ்டெம் செல்களில் இருந்து இந்த பாட்டி வளர்க்கப்பட்டது.

ஒரு பாரம்பரிய மாட்டிறைச்சி பாட்டிக்கு மூன்று கிலோகிராம் தீவனம், ஆறு கிலோகிராம்களுக்கு மேல் CO2, கிட்டத்தட்ட ஏழு சதுர மீட்டர் நிலம் மற்றும் 200 லிட்டர் தண்ணீர் தேவை என்று மனிதநேயம்+ இதழ் கூறுகிறது. மேலும் இறைச்சிக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது; 460 ஆம் ஆண்டுக்குள் ஆண்டுக்கு 2050 மில்லியன் டன் இறைச்சி நுகரப்படும் என்று ஐநா அறிக்கை மதிப்பிடுகிறது.

வளரக்கூடிய இறைச்சி சந்தைக்கு வரும் அளவுக்கு திறமையானதாக மாறினால், கால்நடைகளை வளர்ப்பதால் ஏற்படும் பெரும்பாலான கழிவுகளை அது அகற்றும். 20 ஆண்டுகளுக்குள் தயாரிப்புகளை சந்தைக்குக் கொண்டுவரும் என்று போஸ்ட் நம்புகிறது.

இருப்பினும், இந்த இலக்கை அடைய முடியும் என்று எல்லோரும் நினைக்கவில்லை. ஸ்லேட் இதழின் கட்டுரையாளரான டேனியல் எங்பர் ஒரு கட்டுரையை எழுதினார்: "ஆய்வகத்தில் பர்கர்களை வளர்ப்பது நேரத்தை வீணடிக்கும்." ஆய்வகத்தால் வளர்க்கப்படும் மாட்டிறைச்சியின் சுவை மற்றும் பாரம்பரிய மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பைப் போல தோற்றமளிக்க தேவையான செயல்முறைகள் தற்போதுள்ள இறைச்சி மாற்றுகளிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல என்று எங்பர் நம்புகிறார்.

யோசனை பிடிக்குமா, பிடிக்காதா என்பது எதிர்காலம் வெளிப்படும். நீங்கள் அல்லது நான் கால்நடைகள் இல்லாத ஹாம்பர்கரில் பங்கேற்பதற்கு முன் ஒரு பட்டிக்கு €250,000 (தோராயமாக $355,847 CAD) இருந்து விலைக் குறியீடு குறைய வேண்டும் என்பது உறுதி.