's Werelds eerste in een laboratorium gekweekte hamburger

Een hamburger van $ 300,000 kan het milieu redden

Op 5,2013 augustus XNUMX kregen voedselcritici in Londen, Engeland een biefstuk voorgeschoteld. Dit pasteitje was geen McDonald's Quarter Pounder. Dit pasteitje werd in een laboratorium gekweekt uit koeienstamcellen door een team onder leiding van Mark Post, een weefselingenieur in Nederland.

Een traditioneel rundvleespasteitje vereist drie kilo voedergranen, meer dan zes kilo CO2, bijna zeven vierkante meter land en 200 liter water om te produceren, volgens de mensheid + Magazine. En de vraag naar vlees neemt alleen maar toe; een VN-rapport schat dat tegen het jaar 460 jaarlijks 2050 miljoen ton vlees zal worden geconsumeerd.

Als kweekbaar vlees efficiënt genoeg wordt om op de markt te komen, zou het de meeste verspilling als gevolg van veeteelt kunnen uitbannen. Post hoopt het product binnen 20 jaar op de markt te brengen.

Niet iedereen denkt echter dat dit doel haalbaar is. Daniel Engber, columnist voor Slate Magazine, schreef een artikel met als ondertitel: "Burgers kweken in het lab is tijdverspilling." Engber is van mening dat de processen die nodig zijn om in het laboratorium gekweekt rundvlees te laten smaken en eruit te zien als traditioneel rundvlees, bijna niet verschillen van bestaande vleesalternatieven.

Of het idee aanslaat, moet de toekomst uitwijzen. Wat zeker is, is dat het prijskaartje moet dalen van € 250,000 (ongeveer $ 355,847 CAD) per pasteitje voordat jij of ik kunnen deelnemen aan een veevrije hamburger.