La primera hamburguesa del món cultivada en laboratori

Una hamburguesa de 300,000 dòlars pot salvar el medi ambient

El 5,2013 d'agost de XNUMX, als crítics de menjar a Londres, Anglaterra, se'ls va servir una empanada de vedella. Aquest pastís no era un quart de lliura de McDonald's. Aquest pastís va ser cultivat a partir de cèl·lules mare de vaca en un laboratori per un equip liderat per Mark Post, un enginyer de teixits amb seu als Països Baixos.

Segons la revista humanity+, una pasta de vedella tradicional requereix tres quilos de gra de pinso, més de sis quilos de CO2, gairebé set metres quadrats de terra i 200 litres d'aigua. I la demanda de carn no fa més que augmentar; Un informe de l'ONU estima que l'any 460 es consumiran 2050 milions de tones de carn anuals.

Si la carn cultivable esdevé prou eficient per arribar al mercat, podria eradicar la major part dels residus derivats de la cria de bestiar. Post espera portar el producte al mercat d'aquí a 20 anys.

Tanmateix, no tothom creu que aquest objectiu és assolible. Daniel Engber, columnista de la revista Slate, va escriure un article amb el subtítol: "Conrear hamburgueses al laboratori és una pèrdua de temps". Engber creu que els processos necessaris per fer que la carn de boví cultivada en laboratori tingui gust i sembli la carn de vedella tradicional gairebé no és diferent de les alternatives de carn existents.

Si la idea s'aplicarà o no és per al futur. El que és segur és que el preu haurà de baixar de 250,000 € (aproximadament 355,847 $ CAD) per pastís abans que tu o jo puguem prendre una hamburguesa sense bestiar.