Pierwszy na świecie hamburger wyhodowany w laboratorium

Hamburger za 300,000 XNUMX dolarów może uratować środowisko

5,2013 sierpnia XNUMX krytykom kulinarnym w Londynie podano pasztecik wołowy. Ten pasztecik nie był ćwierćfuntowym McDonald'sem. Ten kotlet został wyhodowany z krowich komórek macierzystych w laboratorium przez zespół kierowany przez Marka Posta, inżyniera tkankowego z Holandii.

Według magazynu Humanity+ do wyprodukowania tradycyjnego kotleta wołowego potrzeba trzech kilogramów zboża paszowego, ponad sześciu kilogramów CO2, prawie siedmiu metrów kwadratowych ziemi i 200 litrów wody. A popyt na mięso tylko rośnie; raport ONZ szacuje, że do 460 roku będzie spożywane 2050 milionów ton mięsa rocznie.

Jeśli mięso nadające się do uprawy stanie się wystarczająco wydajne, aby trafić na rynek, może wyeliminować większość odpadów wynikających z hodowli zwierząt. Post ma nadzieję wprowadzić produkt na rynek w ciągu 20 lat.

Nie wszyscy jednak uważają ten cel za możliwy do osiągnięcia. Daniel Engber, felietonista Slate Magazine, napisał artykuł z podtytułem: „Uprawa hamburgerów w laboratorium to strata czasu”. Engber uważa, że ​​procesy potrzebne do tego, aby wołowina hodowana w laboratorium smakowała i wyglądała jak tradycyjna wołowina, prawie nie różni się od istniejących alternatyw dla mięsa.

Czy pomysł się przyjmie, okaże się w przyszłości. Pewne jest, że cena będzie musiała spaść z 250,000 355,847 EUR (około XNUMX XNUMX CAD) za pasztecik, zanim ty lub ja będziemy mogli zjeść hamburgera bez żywego inwentarza.