Боротьба з голодом у світі за допомогою міських вертикальних ферм

Уявіть собі, якби існував інший спосіб, за допомогою якого суспільство могло б виробляти таку ж кількість свіжих високоякісних фруктів і овочів, не використовуючи жодної сільської землі під ферми. Або ви можете просто переглянути зображення в Google, тому що ми справді можемо.

Міське сільське господарство — це практика вирощування, обробки та розповсюдження продуктів харчування в селі або навколо нього. Міське сільське господарство та домашнє землеробство є стійкими способами виробництва бажаних фруктів і овочів, не займаючи багато землі. Складовою міського сільського господарства є вертикальне землеробство — практика вирощування рослин на вертикально нахилених поверхнях. Вертикальне землеробство може допомогти зменшити голод у світі, змінивши спосіб використання землі для сільського господарства.

Хрещений батько вертикальних ферм

Діксон Деспом'є, професор наук про здоров'я навколишнього середовища та мікробіології в Колумбійському університеті, модернізував ідею вертикального землеробства, коли поставив завдання своїм студентам. Деспом'є поставив перед своїм класом завдання прогодувати населення Манхеттена, приблизно два мільйони людей, використовуючи 13 акрів садів на даху. Студенти визначили, що лише два відсотки населення Манхеттена будуть харчуватися за допомогою цих садів на даху. Незадоволений, Деспом'є запропонував ідею виробництва їжі вертикально.

«На кожному поверсі буде своя система поливу та моніторингу поживних речовин. Для кожної окремої рослини будуть датчики, які відстежуватимуть, скільки та які види поживних речовин рослина поглинула. Ви навіть матимете системи для моніторингу захворювань рослин за допомогою технологій ДНК-чіпів, які виявляють наявність патогенів рослин, просто беручи зразки повітря та використовуючи фрагменти різних вірусних і бактеріальних інфекцій. Це дуже легко зробити», — сказав Деспом'є в інтерв'ю Miller-McCune.com.

У тому ж інтерв’ю Деспом’є каже, що ключовим питанням є контроль. З відкритими сільськими сільськогосподарськими угіддями ви майже нічого не маєте. У приміщенні ви маєте повний контроль. Наприклад, «газовий хроматограф підкаже нам, коли збирати рослину, аналізуючи, які флавоноїди містить продукт. Ці флавоноїди надають їжі смак, який ви так любите, особливо для більш ароматних продуктів, таких як помідори та перець. Це все готові технології. Можливість побудови вертикальної ферми є зараз. Нам не потрібно створювати нічого нового».

Використання вертикального землеробства має багато переваг. Суспільство має підготуватися до майбутнього, щоб вирішити проблему голоду у світі. Населення світу зростає в геометричній прогресії, а попит на їжу постійно зростатиме.

Чому майбутнє виробництво їжі залежить від вертикальних ферм

Згідно з Despommier’s сайт, «до 2050 року майже 80% населення Землі проживатиме в міських центрах. Застосовуючи найконсервативніші оцінки до поточних демографічних тенденцій, людство збільшиться приблизно на 3 мільярди людей протягом проміжного періоду. Приблизно 109 гектарів нової землі (приблизно на 20% більше землі, ніж у Бразилії) знадобиться для вирощування достатньої кількості їжі, щоб прогодувати їх, якщо традиційні методи землеробства продовжуватимуться, як вони практикуються сьогодні. Зараз у всьому світі використовується понад 80% землі, придатної для вирощування сільськогосподарських культур». Вертикальні ферми здатні усунути потребу в додаткових сільськогосподарських угіддях, а також можуть допомогти створити чистіше середовище.

Внутрішнє вертикальне землеробство може вирощувати врожай цілий рік. Фрукти, які можна вирощувати лише в певний сезон, більше не є проблемою. Кількість врожаю, який можна виробити, вражає.

Світовий найбільша закрита ферма у 100 разів продуктивніший за традиційні методи землеробства. Японська закрита ферма має «25,000 10,000 квадратних футів, які вирощують 100 40 головок салату на день (у 80 разів більше на квадратний фут, ніж традиційні методи) з 99% меншою потужністю, XNUMX% меншим відходом їжі та XNUMX% меншим споживанням води, ніж на відкритих полях», urbanist.com.

Ідея цієї ферми виникла після землетрусу та цунамі 2011 року, які сколихнули Японію. Дефіцит продовольства і нежиттєздатні землі стали шаленими. Шигехару Шімамура, людина, яка допомогла створити цю закриту ферму, використовує скорочені цикли дня та ночі та оптимізує температуру, вологість та освітлення.

Сімамура вважає, «Що, принаймні технічно, ми можемо виробляти майже будь-яку рослину на заводі. Але найбільш економічно доцільним є виробництво овочів, що швидко ростуть, які можна швидко відправити на ринок. Тепер для нас це означають листові овочі. Однак у майбутньому ми хотіли б розширити асортимент продукції. Однак ми думаємо не лише про овочі. Фабрика також може виробляти лікарські рослини. Я вважаю, що є дуже хороша можливість незабаром ми залучимося до різноманітних продуктів».

Культури, вирощені в закритому грунті, можна захистити від серйозних екологічних катастроф, небажаних температур, опадів або посухи — культури в закритому грунті не постраждають, і рослинництво може продовжуватися. Оскільки глобальні зміни клімату прискорюються, зміни в нашій атмосфері можуть посилити наслідки природних катаклізмів і коштувати мільярди доларів через пошкодження врожаїв».

У оп-ед у New York Times Деспом’є написав, що «Три нещодавні повені (у 1993, 2007 та 2008 роках) коштували Сполученим Штатам мільярди доларів через втрату врожаю та ще більш руйнівні втрати у верхньому шарі ґрунту. Зміни режиму дощів і температури можуть скоротити сільськогосподарське виробництво Індії на 30 відсотків до кінця століття». Вирощування в закритому грунті може не тільки захистити врожай, але й застрахувати постачання продовольства.

Ще одна перевага полягає в тому, що, оскільки вертикальне землеробство можна вирощувати в містах, його можна наблизити до споживачів, таким чином зменшуючи кількість викопного палива, яке використовується для транспортування та охолодження. Виробництво їжі в приміщенні також зменшує використання сільськогосподарської техніки, яка також використовує викопне паливо. Сільське господарство в закритих приміщеннях має здатність значно скоротити викиди вуглекислого газу, що спричиняє зміну клімату.

Розширення міського зростання є ще одним ефектом внутрішнього землеробства. Вертикальне землеробство, на додаток до інших технологій, може дозволити містам розширюватися, залишаючись самозабезпеченими продовольством. Це може дозволити міським центрам рости без знищення великих площ лісів. Вертикальне землеробство також може забезпечити роботу багатьом людям, допомагаючи зменшити рівень безробіття. Це прибутковий і ефективний спосіб вирощування великої кількості їжі, а також дає простір для зростання міст.