Goggaproteïenmark: Die eetbare gogga-neiging is besig om te vlieg!

• Author:
• Author naam

  Quantumrun Foresight
• 24 Februarie 2022

Insig opsomming

Namate die wêreldbevolking aanhou groei, het die soeke na volhoubare voedselbronne gelei tot 'n toenemende belangstelling in eetbare insekte, wat omgewingsvriendelik en ryk aan voeding is. Hierdie neiging is besig om wêreldwyd aan die gang te kom, met insekte wat 'n volledige bron van proteïen en ander noodsaaklike voedingstowwe bied terwyl hulle minder hulpbronne benodig om te boer in vergelyking met tradisionele vee. Die uitbreiding van hierdie mark kan lei tot ekonomiese groei, werkskepping en tegnologiese vooruitgang in boerdery, terwyl dit ook verskuiwings in maatskaplike norme en dieetgewoontes aanleiding gee.

Bug proteïen konteks

Met die wêreldbevolking wat na verwagting 9.7 miljard teen 2050 sal oorskry, moet nuwe benaderings gevind word om aan die groeiende vraag na 'n volhoubare voedselbron te voldoen. Vir hierdie doel bevorder eetbare gogga-voorstanders entomofagie (die verbruik van insekte as voedsel) vir beide mense en huisdiere aangesien die omgewingsimpak daarvan relatief laag bly in vergelyking met veeboerdery, bied kommersiële insekboerdery 'n lewensvatbare oplossing om die groeiende druk op die omgewing te verlig en verminder wanvoeding in beide ontwikkelde en ontwikkelende nasies. 

Gelukkig is insekverbruik reeds algemeen in baie dele van die wêreld, met meer as 2,100 130 insekspesies wat deur ongeveer twee miljard mense in 1.18 lande verteer word. Met 'n geprojekteerde globale markwaarde van $2023 miljard teen XNUMX, is die eetbare insekbedryf 'n voorbeeld van 'n nuwe neiging wat geleidelik meer hoofstroom word. Die groei van die sektor kan toegeskryf word aan die toename in omgewingsbesorgde kliënte en voedselproduksie-innovasie. 

Westerse verbruikers raak ook al hoe meer geïnteresseerd en ontvanklik vir alternatiewe proteïenbronne. Volgens sommige navorsers kan insekte binnekort die volgende groot proteïen van die toekoms word. In vergelyking met ander proteïenbronne, vereis die vervaardiging van dieselfde hoeveelheid proteïen uit insekte 'n fraksie van die energie om te groei. 

Anders as ander vleisalternatiewe, is insekte 'n volledige bron van proteïen wat nege noodsaaklike aminosure verskaf. Boonop bevat insekte meer vesel aangesien die hele wese oor die algemeen verteer word. Die vitamien- en mineraalsamestelling van elke insek wissel na gelang van die tipe insek en sy dieet. Die meeste insekte is egter 'n uitstekende bron van verskeie moeilik bekombare vitamiene en minerale. Die liggaam kan ook hierdie voedingstowwe absorbeer teen 'n tempo wat hoër is as koring of beesvleis. Pond vir pond, insekte en selfs spinagtiges verskaf meer proteïen as die meeste tipiese vleisbronne. Hulle bevat ook genoeg vesel, vitamiene en minerale om sekere graankosse, vrugte en groente in terme van voedingswaarde mee te ding.

Ontwrigtende impak

Die omgewingsgevolge van globale vleisproduksie het 'n belangstelling in goggas as 'n alternatiewe, volhoubare voedselbron aangewakker. En aangesien insekte minder hulpbronne gebruik om te groei, is hul totale omgewingsimpak aansienlik laer in vergelyking met tipiese dierevee. Byvoorbeeld, in teenstelling met varke en koeie, kan insekte in groot getalle grootgemaak word sonder om 'n groot hoeveelheid spasie, voer of water te benodig. Omdat insekte koudbloedig is, benodig hulle ook minder energie om hul liggaamstemperatuur te handhaaf en is dit uiters doeltreffend om voer in massa te omskep. 

Europese verbruikers het belangstelling getoon in nuwe voedselitems wat insekte as bestanddele in 'n onherkenbare vorm gebruik. As insekte byvoorbeeld by verskeie produkte gevoeg word, soos mielietortillas, koekies en energiedrankies, is dit meer geneig om dit te aanvaar. Dit kan 'n belowende marknis bied wat geteiken kan word deur die ontwikkeling van nuwe voedseltegnologieë. 

Supermarkte en restaurante wil dalk ook munt slaan uit 'n veranderende voedsellandskap namate meer verbruikers fleksitêre diëte aanneem en eksperimenteer met vleisvervangers en plantgebaseerde eet. Die groot supermarkte stel reeds gogga-gebaseerde versnaperinge en basiese dinge soos pasta en graan op die proef. Denemarke, Noma-restaurant, wat in 50 die “Wêreld se 2014 beste restaurante”-lys gehaal het, bedien beesvleistartaar met miere en 'n bylarwes-deeg wat met sprinkaangarum bestrooi is. 

Verbruikerskennis van, en belangstelling in, alternatiewe proteïene neem toe en baan die weg vir groei in die alternatiewe proteïenbedryf. Innoverende voedselvervaardigers kan die klantervaring van die eet van vleis in 'n veel hoër mate herhaal. Dit kan gepaard gaan met sterk bemarkingstrategieë om gewildheid en trekkrag vir hierdie produkte te genereer. Beleggers erken toenemend die groot markpotensiaal vir alternatiewe proteïene, soos gesien deur Beyond Meat se suksesvolle IPO in 2019. 

In die komende dekade kan goggas groot besigheid in die voedselbedryf word, wat moontlik die pad van plantgebaseerde vleis volg.

Implikasies van die goggaproteïenmark

Wyer implikasies van die foutproteïenmark kan die volgende insluit:

• Ekonomiese voordele sedert die uitbreiding van die insekboerderybedryf sal na verwagting meer werksgeleenthede in die landbou skep.
• 'n Nuwe taktiek om die veranderende wêreldwye voedselvraag aan te spreek, wanvoeding te verminder en voedselsekerheid in beide ontwikkelde en ontwikkelende lande te verbeter.
• ’n Lewensvatbare oplossing om omgewingsagteruitgang te verlig deur minder druk op grond en waterbronne te plaas om proteïene te produseer. 
• Die benutting van sekere insekspesies as veevoer of watervoer (sekere goggas kan byvoorbeeld vismeel vervang, wat al hoe skaarser en duurder word.)
• Die biologiese verwerking van organiese afval deur insekte tot hoë kwaliteit voedsel of voer.
• Werkskepping in nuwe sektore, soos insekboerdery, verwerking en verspreiding, veral in landelike en onderontwikkelde streke.
• Nuwe regulasies en standaarde om voedselveiligheid en kwaliteit te verseker, wat lei tot verbeterde verbruikersbeskerming en beïnvloeding van internasionale handelsbeleide wat met voedsel en landbou verband hou.
• Vooruitgang in boerderytegnologie, soos outomatiese insekgrootmaakstelsels en presisieboerderytegnieke, wat produksiedoeltreffendheid kan verhoog en omgewingsimpak kan verminder.
• Verskuiwings in samelewingsnorme en kulturele houdings teenoor voedsel, wat moontlik dieetgewoontes en gesondheidsuitkomste kan beïnvloed, en lei tot 'n meer diverse en veerkragtige voedselstelsel.

Vrae om te oorweeg

• As jy in ag neem dat allergieë al hoe meer algemeen word, dink jy is dit 'n goeie idee om goggas te eet (aangesien wetenskaplikes nog nie heeltemal seker is hoe dit ons liggame kan beïnvloed nie)?
• Sal jy dit oorweeg om goggas by jou dieet te voeg?