Käferproteinmarkt: Der Trend zu essbaren Käfern nimmt Fahrt auf!

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  Quantumrun-Vorausschau
• 24. Februar 2022

Zusammenfassung der Einblicke

Da die Weltbevölkerung weiter wächst, hat die Suche nach nachhaltigen Nahrungsquellen zu einem steigenden Interesse an essbaren Insekten geführt, die umweltfreundlich und nährstoffreich sind. Dieser Trend gewinnt weltweit an Bedeutung, da Insekten eine vollständige Quelle für Proteine ​​und andere essentielle Nährstoffe darstellen und gleichzeitig im Vergleich zur herkömmlichen Nutztierhaltung weniger Ressourcen für die Landwirtschaft benötigen. Die Ausweitung dieses Marktes könnte zu Wirtschaftswachstum, der Schaffung von Arbeitsplätzen und technologischen Fortschritten in der Landwirtschaft führen und gleichzeitig zu Veränderungen gesellschaftlicher Normen und Ernährungsgewohnheiten führen.

Bug-Protein-Kontext

Da die Weltbevölkerung bis 9.7 voraussichtlich 2050 Milliarden überschreiten wird, müssen neue Ansätze gefunden werden, um die wachsende Nachfrage nach einer nachhaltigen Nahrungsquelle zu befriedigen. Zu diesem Zweck fördern die Befürworter essbarer Insekten die Entomophagie (den Verzehr von Insekten als Nahrung) für Menschen und Haustiere, da ihre Umweltauswirkungen im Vergleich zur Tierhaltung relativ gering sind. Die kommerzielle Insektenzucht bietet eine praktikable Lösung, um den wachsenden Druck auf die Umwelt zu lindern und Unterernährung sowohl in Industrie- als auch in Entwicklungsländern zu reduzieren. 

Glücklicherweise ist der Verzehr von Insekten in vielen Teilen der Welt bereits weit verbreitet: Über 2,100 Insektenarten werden von etwa zwei Milliarden Menschen in 130 Ländern konsumiert. Mit einem prognostizierten globalen Marktwert von 1.18 Milliarden US-Dollar bis 2023 ist die Industrie essbarer Insekten ein Beispiel für einen neuen Trend, der sich allmählich immer mehr durchsetzt. Das Wachstum des Sektors kann auf die Zunahme umweltbewusster Kunden und Innovationen in der Lebensmittelproduktion zurückgeführt werden. 

Auch westliche Verbraucher werden zunehmend interessiert und empfänglich für alternative Proteinquellen. Einigen Forschern zufolge könnten Insekten bald das nächste große Protein der Zukunft werden. Im Vergleich zu anderen Proteinquellen erfordert die Produktion der gleichen Proteinmenge aus Insekten einen Bruchteil der Energie für das Wachstum. 

Im Gegensatz zu anderen Fleischalternativen sind Insekten eine vollständige Proteinquelle, die neun essentielle Aminosäuren liefert. Außerdem enthalten Insekten mehr Ballaststoffe, da im Allgemeinen die ganze Kreatur verzehrt wird. Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung jedes Insekts variiert je nach Insektenart und Ernährung. Die meisten Insekten sind jedoch eine ausgezeichnete Quelle für mehrere schwer erhältliche Vitamine und Mineralien. Der Körper kann diese Nährstoffe auch mit einer höheren Rate aufnehmen als Weizen oder Rindfleisch. Pfund für Pfund liefern Insekten und sogar Spinnentiere mehr Protein als die meisten typischen Fleischquellen. Sie enthalten auch genügend Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, um in Bezug auf den Nährwert mit Getreide, Obst und Gemüse mithalten zu können.

Störende Wirkung

Die Umweltfolgen der globalen Fleischproduktion haben das Interesse an Käfern als alternative, nachhaltige Nahrungsquelle geweckt. Und da Insekten weniger Ressourcen zum Wachsen verbrauchen, ist ihre gesamte Umweltbelastung im Vergleich zu typischen Nutztieren deutlich geringer. Beispielsweise können Insekten im Gegensatz zu Schweinen und Kühen in großer Zahl gehalten werden, ohne viel Platz, Futter oder Wasser zu benötigen. Als Kaltblüter benötigen Insekten auch weniger Energie, um ihre Körpertemperatur aufrechtzuerhalten, und sind äußerst effizient darin, Futter in Masse umzuwandeln. 

Europäische Verbraucher haben Interesse an neuen Lebensmitteln gezeigt, die Insekten in nicht erkennbarer Form als Zutaten verwenden. Wenn beispielsweise verschiedenen Produkten wie Maistortillas, Keksen und Energydrinks Insekten zugesetzt werden, werden sie von den Verbrauchern eher akzeptiert. Dies kann eine vielversprechende Marktnische darstellen, die durch die Entwicklung neuer Lebensmitteltechnologien anvisiert werden kann. 

Supermärkte und Restaurants könnten auch versuchen, von einer sich verändernden Lebensmittellandschaft zu profitieren, da immer mehr Verbraucher eine flexible Ernährung annehmen und mit Fleischersatz und pflanzlicher Ernährung experimentieren. Die großen Supermärkte testen bereits käferbasierte Snacks und Basics wie Nudeln und Müsli. Das dänische Restaurant Noma, das 50 die Liste der „World's 2014 Best Restaurants“ anführte, serviert Rindertatar mit Ameisen und einem mit Heuschreckengarum bestäubten Bienenlarvengebäck. 

Das Wissen und Interesse der Verbraucher an alternativen Proteinen nimmt zu und ebnet den Weg für Wachstum in der Branche für alternative Proteine. Innovative Lebensmittelhersteller können das Kundenerlebnis des Fleischverzehrs in viel höherem Maße nachbilden. Dies kann von starken Marketingstrategien begleitet werden, um Popularität und Zugkraft für diese Produkte zu erzeugen. Investoren erkennen zunehmend das enorme Marktpotenzial für alternative Proteine, wie der erfolgreiche Börsengang von Beyond Meat im Jahr 2019 zeigt. 

In den kommenden zehn Jahren könnten Käfer zu einem großen Geschäft in der Lebensmittelindustrie werden und möglicherweise dem Weg von Fleisch auf pflanzlicher Basis folgen.

Auswirkungen des Käferproteinmarktes

Weitere Auswirkungen des Marktes für Insektenproteine ​​könnten sein:

• Die wirtschaftlichen Vorteile seit der Expansion der Insektenzuchtindustrie werden voraussichtlich mehr Arbeitsplätze in der Landwirtschaft schaffen.
• Eine neue Taktik, um der sich ändernden globalen Nahrungsmittelnachfrage zu begegnen, Mangelernährung zu reduzieren und die Ernährungssicherheit sowohl in Industrie- als auch in Entwicklungsländern zu verbessern.
• Eine praktikable Lösung zur Linderung der Umweltzerstörung durch geringere Belastung der Land- und Wasserressourcen zur Produktion von Proteinen. 
• Die Verwertung bestimmter Insektenarten als Tier- oder Aquafutter (z. B. können bestimmte Käfer Fischmehl ersetzen, das immer knapper und teurer wird.)
• Die biologische Verarbeitung organischer Abfälle durch Insekten zu hochwertigen Lebens- oder Futtermitteln.
• Schaffung von Arbeitsplätzen in neuen Sektoren wie Insektenzucht, -verarbeitung und -vertrieb, insbesondere in ländlichen und unterentwickelten Regionen.
• Neue Vorschriften und Standards zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -qualität, die zu einem verbesserten Verbraucherschutz führen und die internationale Handelspolitik im Zusammenhang mit Lebensmitteln und Landwirtschaft beeinflussen.
• Fortschritte in der Agrartechnologie, wie automatisierte Insektenaufzuchtsysteme und Präzisionslandwirtschaftstechniken, die die Produktionseffizienz steigern und die Umweltbelastung verringern könnten.
• Veränderungen in gesellschaftlichen Normen und kulturellen Einstellungen gegenüber Lebensmitteln, die möglicherweise Ernährungsgewohnheiten und Gesundheitsergebnisse beeinflussen und zu einem vielfältigeren und widerstandsfähigeren Lebensmittelsystem führen.

Fragen zu berücksichtigen

• In Anbetracht dessen, dass Allergien immer häufiger werden, halten Sie es für eine gute Idee, Käfer zu essen (da Wissenschaftler immer noch nicht ganz sicher sind, wie sie unseren Körper beeinflussen könnten)?
• Würden Sie erwägen, Ihrer Ernährung Insekten hinzuzufügen?