Poloskafehérje piac: Az ehető poloskák trendje szárnyra kel!

• Szerző:
• Szerző neve

  Quantumrun Foresight
• Február 24, 2022

Insight összefoglaló

Ahogy a világ népessége folyamatosan növekszik, a fenntartható élelmiszerforrások keresése megnövekedett érdeklődést váltott ki az ehető rovarok iránt, amelyek környezetbarátak és tápanyagban gazdagok. Ez a tendencia világszerte egyre nagyobb teret hódít, a rovarok teljes fehérjeforrást és más alapvető tápanyagokat kínálnak, miközben a hagyományos állattenyésztéshez képest kevesebb erőforrást igényelnek a gazdálkodáshoz. Ennek a piacnak a bővülése gazdasági növekedéshez, munkahelyteremtéshez és technológiai fejlődéshez vezethet a gazdálkodásban, ugyanakkor változásokat idézhet elő a társadalmi normákban és táplálkozási szokásokban.

Bug protein kontextus

Mivel a világ népessége 9.7-re várhatóan meghaladja a 2050 milliárd főt, új megközelítéseket kell találni a fenntartható élelmiszerforrás iránti növekvő kereslet kielégítésére. E célból az ehető poloskák szószólói az entomofágiát (a rovarok táplálékként való fogyasztását) támogatják mind az emberek, mind a háziállatok esetében, mivel környezeti hatása az állattenyésztéshez képest viszonylag alacsony marad, a kereskedelmi rovartenyésztés életképes megoldást kínál a környezetre nehezedő növekvő nyomás enyhítésére. és csökkenti az alultápláltságot a fejlett és a fejlődő országokban egyaránt. 

Szerencsére a rovarfogyasztás már általános a világ számos részén, 2,100 országban több mint 130 rovarfajt fogyaszt körülbelül kétmilliárd ember. 1.18-ra 2023 milliárd USD globális piaci értékével az ehető rovarágazat egy olyan új trend példája, amely fokozatosan egyre inkább általánossá válik. Az ágazat növekedése a környezetbarát vásárlók számának növekedésére és az élelmiszer-termelési innovációra vezethető vissza. 

A nyugati fogyasztók is egyre inkább érdeklődnek és fogékonyabbak az alternatív fehérjeforrások iránt. Egyes kutatók szerint a rovarok hamarosan a jövő következő fő fehérjéjévé válhatnak. Más fehérjeforrásokkal összehasonlítva, azonos mennyiségű fehérje rovarokból történő előállításához a növekedéshez szükséges energia töredékére van szükség. 

Más húsalternatívákkal ellentétben a rovarok teljes fehérjeforrást jelentenek, kilenc esszenciális aminosavat biztosítva. Ezenkívül a rovarok több rostot tartalmaznak, mivel általában az egész teremtményt elfogyasztják. Az egyes rovarok vitamin- és ásványianyag-összetétele a rovar típusától és étrendjétől függően változik. A legtöbb rovar azonban kiváló forrása számos nehezen beszerezhető vitaminnak és ásványi anyagnak. Ezeket a tápanyagokat a szervezet gyorsabban tudja felvenni, mint a búza vagy a marhahús. A rovarok és még a pókfélék is több fehérjét biztosítanak, mint a legtöbb tipikus húsforrás. Elegendő rostot, vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak ahhoz, hogy tápértékükben felvegyék a versenyt egyes gabonafélékkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel.

Bomlasztó hatás

A globális hústermelés környezeti következményei felkeltették az érdeklődést a poloskák, mint alternatív, fenntartható élelmiszerforrás iránt. És mivel a rovarok kevesebb erőforrást használnak fel a növekedéshez, teljes környezeti hatásuk lényegesen alacsonyabb a tipikus állatállományhoz képest. Például a sertésekkel és tehenekkel ellentétben a rovarok nagy számban nevelhetők fel anélkül, hogy nagy mennyiségű helyet, takarmányt vagy vizet igényelnének. Hidegvérűek, a rovarok kevesebb energiát igényelnek testhőmérsékletük fenntartásához, és rendkívül hatékonyan alakítják át a takarmányt tömeggé. 

Az európai fogyasztók érdeklődést mutattak az olyan új élelmiszerek iránt, amelyek rovarokat használnak fel összetevőként, felismerhetetlen formában. Például, ha rovarokat adnak különféle termékekhez, például kukorica tortillához, süteményekhez és energiaitalokhoz, a fogyasztók nagyobb valószínűséggel elfogadják azokat. Ez ígéretes piaci rést jelenthet, amelyet új élelmiszertechnológiák fejlesztésével lehet megcélozni. 

A szupermarketek és éttermek is igyekezhetnek kihasználni a változó élelmiszer-környezetet, mivel egyre több fogyasztó alkalmaz rugalmas étrendet, és kísérletezik húspótlókkal és növényi alapú táplálkozással. A nagy szupermarketek már most próbára teszik a poloska alapú rágcsálnivalókat és az olyan alapokat, mint a tészta és a gabonafélék. A dán Noma étterem, amely 50-ben vezette a „Világ 2014 legjobb étterme” listáját, marhahús tatárt szolgál fel hangyákkal és méhlárvából készült süteményt, amelyet szöcske garummal meghintettek. 

A fogyasztók ismeretei és érdeklődése az alternatív fehérjék iránt növekszik, és megnyitja az utat az alternatív fehérjék iparának növekedéséhez. Az innovatív élelmiszergyártók sokkal nagyobb mértékben képesek megismételni a húsevés vásárlói élményét. Ezt erős marketingstratégiák kísérhetik, amelyek népszerűsítik és vonzzák ezeket a termékeket. A befektetők egyre inkább felismerik az alternatív fehérjék hatalmas piaci potenciálját, amint azt a Beyond Meat 2019-es sikeres IPO-ja is mutatja. 

A következő évtizedben a poloskák nagy üzletté válhatnak az élelmiszeriparban, esetleg a növényi alapú húsok útját követve.

A poloskafehérje piac következményei

A poloska fehérje piacának szélesebb körű hatásai a következők lehetnek:

• A rovartenyésztési ágazat terjeszkedése óta a gazdasági előnyök várhatóan több mezőgazdasági munkahelyet teremtenek.
• Új taktika a változó globális élelmiszerkereslet kezelésére, az alultápláltság csökkentésére és az élelmezésbiztonság javítására mind a fejlett, mind a fejlődő országokban.
• Életképes megoldás a környezet degradációjának enyhítésére azáltal, hogy kevésbé terheli a földet és a vízkészleteket a fehérjék előállításához. 
• Egyes rovarfajok állati takarmányként vagy vízi takarmányként történő hasznosítása (például bizonyos poloskák helyettesíthetik az egyre ritkább és drágább hallisztet).
• Szerves hulladékok biológiai feldolgozása rovarok által kiváló minőségű élelmiszerekké vagy takarmányokká.
• Munkahelyteremtés új ágazatokban, például rovartenyésztésben, feldolgozásban és elosztásban, különösen a vidéki és elmaradott régiókban.
• Új szabályozások és szabványok az élelmiszer-biztonság és -minőség biztosítására, amelyek fokozott fogyasztóvédelmet eredményeznek, és befolyásolják az élelmiszerekkel és mezőgazdasággal kapcsolatos nemzetközi kereskedelmi politikákat.
• A gazdálkodási technológia fejlődése, például az automatizált rovartenyésztési rendszerek és a precíziós gazdálkodási technikák, amelyek növelhetik a termelés hatékonyságát és csökkenthetik a környezeti hatást.
• Változások a társadalmi normákban és az élelmiszerekkel kapcsolatos kulturális attitűdökben, amelyek potenciálisan befolyásolják a táplálkozási szokásokat és az egészségügyi eredményeket, és sokszínűbb és ellenállóbb élelmiszerrendszerhez vezetnek.

Megfontolandó kérdések

• Figyelembe véve, hogy az allergiák egyre gyakoribbak, jó ötletnek tartja-e a bogarak evését (mivel a tudósok még mindig nem teljesen biztosak abban, hogy ezek milyen hatással lehetnek szervezetünkre)?
• Fontolóra vennéd, hogy hibákat adj az étrendedhez?