बग प्रोटीन मार्केट: खाण्यायोग्य बग ट्रेंड उडत आहे!

• लेखक बद्दल:
• लेखक नाव

  Quantumrun दूरदृष्टी
• 24 फेब्रुवारी 2022

अंतर्दृष्टी सारांश

जगाची लोकसंख्या जसजशी वाढत आहे, तसतसे शाश्वत अन्न स्त्रोतांच्या शोधामुळे पर्यावरणास अनुकूल आणि पौष्टिकतेने समृद्ध असलेल्या खाद्य कीटकांमध्ये रस वाढत आहे. पारंपारिक पशुधनाच्या तुलनेत शेतीसाठी कमी संसाधनांची आवश्यकता असताना कीटक प्रथिने आणि इतर आवश्यक पोषक तत्वांचा संपूर्ण स्रोत देतात, या ट्रेंडला जगभरात आकर्षण मिळत आहे. या बाजाराच्या विस्तारामुळे आर्थिक वाढ, रोजगार निर्मिती आणि शेतीमध्ये तांत्रिक प्रगती होऊ शकते तसेच सामाजिक नियम आणि आहाराच्या सवयींमध्ये बदल घडवून आणू शकतात.

बग प्रोटीन संदर्भ

9.7 पर्यंत जागतिक लोकसंख्या 2050 अब्जांच्या पुढे जाण्याची अपेक्षा असताना, शाश्वत अन्न स्रोताची वाढती मागणी पूर्ण करण्यासाठी नवीन दृष्टिकोन शोधणे आवश्यक आहे. या उद्देशासाठी, खाद्य बगीचे वकिल मानव आणि पाळीव प्राण्यांसाठी एन्टोमोफॅजी (अन्न म्हणून कीटकांचा वापर) प्रोत्साहन देतात कारण त्याचा पर्यावरणीय प्रभाव पशुधन शेतीच्या तुलनेत तुलनेने कमी राहतो, व्यावसायिक कीटक शेती पर्यावरणावरील वाढता दबाव कमी करण्यासाठी एक व्यवहार्य उपाय देते. आणि विकसित आणि विकसनशील राष्ट्रांमध्ये कुपोषण कमी करणे. 

सुदैवाने, जगाच्या अनेक भागांमध्ये कीटकांचा वापर आधीच सामान्य आहे, 2,100 देशांमध्ये अंदाजे दोन अब्ज लोकांद्वारे 130 पेक्षा जास्त कीटक प्रजाती वापरल्या जातात. 1.18 पर्यंत USD $2023 बिलियनच्या अंदाजित जागतिक बाजार मूल्यासह, खाद्य कीटक उद्योग हे एका नवीन ट्रेंडचे उदाहरण आहे जे हळूहळू अधिक मुख्य प्रवाहात येत आहे. या क्षेत्राच्या वाढीला पर्यावरणाशी संबंधित ग्राहकांची वाढ आणि अन्न उत्पादनातील नाविन्यपूर्णतेचे श्रेय दिले जाऊ शकते. 

पाश्चात्य ग्राहकांना देखील पर्यायी प्रथिन स्त्रोतांमध्ये रस आणि ग्रहणक्षमता वाढत आहे. काही संशोधकांच्या मते, कीटक लवकरच भविष्यातील पुढील प्रमुख प्रथिने बनू शकतात. इतर प्रथिन स्त्रोतांच्या तुलनेत, कीटकांपासून समान प्रमाणात प्रथिने तयार केल्याने वाढीसाठी उर्जेचा एक अंश आवश्यक आहे. 

मांसाच्या इतर पर्यायांप्रमाणे, कीटक हे नऊ अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड पुरवणाऱ्या प्रथिनांचे संपूर्ण स्त्रोत आहेत. याव्यतिरिक्त, कीटकांमध्ये अधिक फायबर असते कारण संपूर्ण प्राणी सामान्यतः वापरला जातो. प्रत्येक कीटकाची जीवनसत्त्वे आणि खनिज रचना कीटकांच्या प्रकारावर आणि त्याच्या आहारावर अवलंबून असते. तथापि, बहुतेक कीटक अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळवण्यास कठीण असतात. शरीर गहू किंवा गोमांस पेक्षा जास्त दराने ही पोषक तत्वे देखील शोषू शकते. पाउंड फॉर पाउंड, कीटक आणि अगदी अर्कनिड्स बहुतेक विशिष्ट मांस स्त्रोतांपेक्षा जास्त प्रथिने प्रदान करतात. पौष्टिक मूल्यांच्या बाबतीत काही तृणधान्ये, फळे आणि भाज्यांना टक्कर देण्यासाठी त्यामध्ये पुरेसे फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील असतात.

व्यत्यय आणणारा प्रभाव

जागतिक मांस उत्पादनाच्या पर्यावरणीय परिणामांमुळे पर्यायी, शाश्वत अन्न स्रोत म्हणून बग्समध्ये रस निर्माण झाला आहे. आणि कीटक वाढण्यासाठी कमी संसाधने वापरत असल्याने, त्यांचा एकूण पर्यावरणीय प्रभाव सामान्य पशुधनाच्या तुलनेत लक्षणीयरीत्या कमी असतो. उदाहरणार्थ, डुक्कर आणि गायींच्या विरूद्ध, मोठ्या प्रमाणात जागा, खाद्य किंवा पाण्याची आवश्यकता नसताना कीटक मोठ्या संख्येने वाढू शकतात. थंड रक्ताचे असल्याने, कीटकांना त्यांच्या शरीराचे तापमान राखण्यासाठी कमी ऊर्जा लागते आणि ते खाद्याचे वस्तुमानात रूपांतर करण्यात अत्यंत कार्यक्षम असतात. 

युरोपियन ग्राहकांनी नवीन खाद्यपदार्थांमध्ये स्वारस्य दाखवले आहे जे कीटकांना ओळखता येत नाही अशा स्वरूपात घटक म्हणून वापरतात. उदाहरणार्थ, कॉर्न टॉर्टिला, कुकीज आणि एनर्जी ड्रिंक्स यांसारख्या विविध उत्पादनांमध्ये कीटक जोडले गेल्यास, ग्राहक ते स्वीकारण्याची अधिक शक्यता असते. हे एक आशादायक बाजारपेठ सादर करू शकते जे नवीन अन्न तंत्रज्ञानाच्या विकासाद्वारे लक्ष्य केले जाऊ शकते. 

सुपरमार्केट आणि रेस्टॉरंट्स देखील बदलत्या खाद्यपदार्थांच्या लँडस्केपचा फायदा घेण्याचा विचार करत आहेत कारण अधिक ग्राहक लवचिक आहाराचा अवलंब करतात आणि मांस पर्याय आणि वनस्पती-आधारित खाण्याचे प्रयोग करतात. मोठी सुपरमार्केट आधीच बग-आधारित स्नॅक्स आणि पास्ता आणि तृणधान्ये यांसारख्या मूलभूत गोष्टींची चाचणी घेत आहेत. डेन्मार्कचे, नोमा रेस्टॉरंट, जे 50 मध्ये "जगातील 2014 सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंट्स" च्या यादीत अव्वल स्थानावर आहे, मुंग्या आणि मधमाशीच्या अळ्यांच्या पेस्ट्रीसह ग्रासॉपर गॅरमने धूळलेले गोमांस टार्टे सर्व्ह करते. 

पर्यायी प्रथिनांचे ग्राहकांचे ज्ञान आणि त्यात रस वाढत आहे आणि पर्यायी प्रथिने उद्योगात वाढीचा मार्ग मोकळा होत आहे. नाविन्यपूर्ण खाद्य उत्पादक ग्राहकांच्या मांस खाण्याच्या अनुभवाची प्रतिकृती उच्च स्तरावर करू शकतात. या उत्पादनांसाठी लोकप्रियता आणि आकर्षण निर्माण करण्यासाठी मजबूत विपणन धोरणांसह हे असू शकते. 2019 मध्ये Beyond Meat च्या यशस्वी IPO द्वारे पाहिल्याप्रमाणे, गुंतवणूकदार पर्यायी प्रथिनांसाठी प्रचंड बाजारपेठेची क्षमता ओळखत आहेत. 

येत्या दशकात, अन्न उद्योगात बग हा मोठा व्यवसाय बनू शकतो, शक्यतो वनस्पती-आधारित मांसाचा मार्ग अवलंबतो.

बग प्रोटीन मार्केटचे परिणाम

बग प्रोटीन मार्केटच्या व्यापक परिणामांमध्ये हे समाविष्ट असू शकते:

• कीटक शेती उद्योगाच्या विस्तारामुळे आर्थिक लाभ अधिक कृषी नोकऱ्या निर्माण होण्याचा अंदाज आहे.
• बदलत्या जागतिक अन्नाची मागणी, कुपोषण कमी करण्यासाठी आणि विकसित आणि विकसनशील राष्ट्रांमध्ये अन्न सुरक्षा सुधारण्यासाठी एक नवीन युक्ती.
• प्रथिने तयार करण्यासाठी जमीन आणि जलस्रोतांवर कमी ताण देऊन पर्यावरणाचा ऱ्हास कमी करण्यासाठी एक व्यवहार्य उपाय. 
• प्राण्यांचे खाद्य किंवा एक्वा फीड म्हणून विशिष्ट कीटक प्रजातींचा वापर (उदाहरणार्थ, काही बग माशांच्या जेवणाची जागा घेऊ शकतात, जे अधिकाधिक दुर्मिळ आणि महाग होत आहे.)
• कीटकांद्वारे उच्च-गुणवत्तेचे अन्न किंवा खाद्यामध्ये जैविक कचऱ्याची जैविक प्रक्रिया.
• नवीन क्षेत्रांमध्ये रोजगार निर्मिती, जसे की कीटक शेती, प्रक्रिया आणि वितरण, विशेषतः ग्रामीण आणि अविकसित प्रदेशांमध्ये.
• अन्न सुरक्षा आणि गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी नवीन नियम आणि मानके, ज्यामुळे ग्राहकांचे संरक्षण वाढते आणि अन्न आणि शेतीशी संबंधित आंतरराष्ट्रीय व्यापार धोरणांवर प्रभाव पडतो.
• शेती तंत्रज्ञानातील प्रगती, जसे की स्वयंचलित कीटक संगोपन प्रणाली आणि अचूक शेती तंत्र, ज्यामुळे उत्पादन कार्यक्षमता वाढू शकते आणि पर्यावरणीय प्रभाव कमी होऊ शकतो.
• सामाजिक नियमांमध्ये बदल आणि अन्नाकडे सांस्कृतिक दृष्टीकोन, संभाव्य आहाराच्या सवयी आणि आरोग्य परिणामांवर प्रभाव टाकणे आणि अधिक वैविध्यपूर्ण आणि लवचिक अन्न प्रणालीकडे नेणारे.

विचारात घेण्यासारखे प्रश्न

• ऍलर्जी वाढत्या प्रमाणात सामान्य होत आहे हे लक्षात घेता, बग खाणे ही एक चांगली कल्पना आहे असे तुम्हाला वाटते का (कारण शास्त्रज्ञ अद्याप पूर्णपणे निश्चित नाहीत की त्यांचा आपल्या शरीरावर कसा परिणाम होऊ शकतो)?
• तुम्ही तुमच्या आहारात बग जोडण्याचा विचार कराल का?