Piața proteinelor de insecte: tendința insectelor comestibile își ia zborul!

• Autor:
• Numele autorului

  Previziune Quantumrun
• 24 Februarie 2022

Rezumat perspectivă

Pe măsură ce populația lumii continuă să crească, căutarea unor surse de hrană durabile a condus la un interes în creștere pentru insectele comestibile, care sunt ecologice și bogate din punct de vedere nutrițional. Această tendință câștigă acțiune în întreaga lume, insectele oferind o sursă completă de proteine ​​și alți nutrienți esențiali, necesitând în același timp mai puține resurse pentru a crește în comparație cu animalele tradiționale. Extinderea acestei piețe ar putea duce la creștere economică, crearea de locuri de muncă și progrese tehnologice în agricultură, provocând, în același timp, schimbări în normele societale și obiceiurile alimentare.

Contextul proteinei bug-ului

Având în vedere că populația globală se așteaptă să depășească 9.7 miliarde până în 2050, trebuie găsite noi abordări pentru a satisface cererea în creștere pentru o sursă de hrană durabilă. În acest scop, susținătorii insectelor comestibile promovează entomofagia (consumul de insecte ca hrană) atât pentru oameni, cât și pentru animalele domestice, deoarece impactul său asupra mediului rămâne relativ scăzut în comparație cu creșterea animalelor, creșterea comercială a insectelor oferă o soluție viabilă pentru a atenua presiunea crescândă asupra mediului. și reduce malnutriția atât în ​​țările dezvoltate, cât și în cele în curs de dezvoltare. 

Din fericire, consumul de insecte este deja comun în multe părți ale lumii, cu peste 2,100 de specii de insecte consumate de aproximativ două miliarde de oameni în 130 de țări. Cu o valoare de piață globală estimată de 1.18 miliarde USD până în 2023, industria insectelor comestibile este un exemplu de nouă tendință care devine treptat mai populară. Creșterea sectorului poate fi atribuită creșterii clienților preocupați de mediu și inovației în producția de alimente. 

Consumatorii occidentali devin, de asemenea, din ce în ce mai interesați și receptivi la sursele alternative de proteine. Potrivit unor cercetători, insectele ar putea deveni în curând următoarea proteină majoră a viitorului. În comparație cu alte surse de proteine, producerea aceleiași cantități de proteine ​​din insecte necesită o fracțiune din energie pentru a crește. 

Spre deosebire de alte alternative de carne, insectele sunt o sursă completă de proteine ​​care furnizează nouă aminoacizi esențiali. În plus, insectele conțin mai multe fibre, deoarece întreaga creatură este în general consumată. Compoziția de vitamine și minerale a fiecărei insecte variază în funcție de tipul de insectă și de dieta acesteia. Cu toate acestea, majoritatea insectelor sunt o sursă excelentă de mai multe vitamine și minerale greu de obținut. De asemenea, organismul poate absorbi acești nutrienți într-un ritm mai mare decât grâul sau carnea de vită. Liră pentru kilogram, insectele și chiar arahnidele oferă mai multe proteine ​​decât majoritatea surselor de carne obișnuite. De asemenea, conțin suficiente fibre, vitamine și minerale pentru a rivaliza cu unele cereale, fructe și legume în ceea ce privește valoarea nutritivă.

Impact perturbator

Consecințele asupra mediului ale producției globale de carne au stârnit un interes pentru insecte ca sursă alternativă de hrană durabilă. Și deoarece insectele folosesc mai puține resurse pentru a crește, impactul lor total asupra mediului este semnificativ mai mic în comparație cu animalele tipice. De exemplu, spre deosebire de porci și vaci, insectele pot fi crescute în număr mare fără a necesita o cantitate mare de spațiu, hrană sau apă. Fiind cu sânge rece, insectele necesită, de asemenea, mai puțină energie pentru a-și menține temperatura corpului și sunt extrem de eficiente în transformarea furajelor în masă. 

Consumatorii europeni s-au arătat interesați de noile produse alimentare care folosesc insecte ca ingrediente într-o formă de nerecunoscut. De exemplu, dacă se adaugă insecte la diferite produse, cum ar fi tortilla de porumb, prăjituri și băuturi energizante, consumatorii sunt mai predispuși să le accepte. Acest lucru poate prezenta o nișă de piață promițătoare care poate fi vizată prin dezvoltarea de noi tehnologii alimentare. 

Supermarketurile și restaurantele ar putea căuta, de asemenea, să valorifice peisajul alimentar în schimbare, pe măsură ce mai mulți consumatori adoptă diete flexitare și experimentează cu înlocuitori de carne și alimentație pe bază de plante. Marile supermarketuri pun deja la încercare gustări pe bază de insecte și produse de bază precum pastele și cereale. Restaurantul Danemarcei, Noma, care a fost în fruntea listei „Cele mai bune 50 de restaurante din lume” în 2014, servește tartar de vită acoperit cu furnici și un produs de patiserie de larve de albine pudrat cu lăcuste garum. 

Cunoștințele consumatorilor și interesul față de proteinele alternative sunt în creștere și deschid calea spre creștere în industria proteinelor alternative. Producătorii inovativi de alimente pot reproduce experiența consumatorului de carne într-o măsură mult mai mare. Acest lucru poate fi însoțit de strategii puternice de marketing pentru a genera popularitate și tracțiune pentru aceste produse. Investitorii recunosc din ce în ce mai mult potențialul uriaș al pieței pentru proteinele alternative, așa cum sa văzut prin IPO de succes a Beyond Meat în 2019. 

În următorul deceniu, insectele ar putea deveni o afacere mare în industria alimentară, posibil urmând calea cărnii pe bază de plante.

Implicațiile pieței proteinelor de bug-uri

Implicațiile mai largi ale pieței proteinelor de bug-uri pot include:

• Se anticipează că beneficiile economice de la extinderea industriei de creștere a insectelor vor crea mai multe locuri de muncă în agricultură.
• O nouă tactică pentru a aborda cererea globală de alimente în schimbare, a reduce malnutriția și a îmbunătăți securitatea alimentară atât în ​​țările dezvoltate, cât și în cele în curs de dezvoltare.
• O soluție viabilă pentru a atenua degradarea mediului, punând mai puțină presiune asupra resurselor de pământ și apă pentru a produce proteine. 
• Utilizarea anumitor specii de insecte ca hrană pentru animale sau pentru hrana acvatică (de exemplu, anumite insecte pot înlocui făina de pește, care devine din ce în ce mai puțină și mai costisitoare.)
• Procesarea biologică a deșeurilor organice de către insecte în alimente sau furaje de înaltă calitate.
• Crearea de locuri de muncă în noi sectoare, cum ar fi cultivarea insectelor, prelucrarea și distribuția, în special în regiunile rurale și subdezvoltate.
• Noi reglementări și standarde pentru a asigura siguranța și calitatea alimentelor, conducând la o protecție sporită a consumatorilor și influențând politicile comerciale internaționale legate de alimentație și agricultură.
• Progrese în tehnologia agriculturii, cum ar fi sistemele automate de creștere a insectelor și tehnicile de fermă de precizie, care ar putea crește eficiența producției și ar putea reduce impactul asupra mediului.
• Schimbări ale normelor societale și ale atitudinilor culturale față de alimente, care pot influența obiceiurile alimentare și rezultatele sănătății și conduc la un sistem alimentar mai divers și mai rezistent.

Întrebări de luat în considerare

• Având în vedere că alergiile devin din ce în ce mai frecvente, credeți că a mânca insecte este o idee bună (din moment ce oamenii de știință încă nu sunt complet siguri cum ne pot afecta corpul)?
• Te-ai gândi să adaugi bug-uri în dieta ta?