Böcek protein pazarı: Yenilebilir böcek trendi uçuşa geçiyor!

• Yazar:
• Yazar adı

  Kuantumrun Öngörüsü
• Şubat 24, 2022

Analiz özeti

Dünya nüfusu artmaya devam ederken, sürdürülebilir gıda kaynaklarına yönelik arayışlar, çevre dostu ve besin açısından zengin olan yenilebilir böceklere olan ilginin artmasına neden olmuştur. Bu eğilim, böceklerin tam bir protein ve diğer temel besin kaynağı sunması ve geleneksel hayvancılıkla karşılaştırıldığında çiftçilik için daha az kaynak gerektirmesiyle dünya çapında ilgi görüyor. Bu pazarın genişlemesi ekonomik büyümeye, istihdam yaratılmasına ve çiftçilikte teknolojik ilerlemelere yol açabilir, aynı zamanda toplumsal normlarda ve beslenme alışkanlıklarında değişikliklere yol açabilir.

Böcek proteini bağlamı

9.7 yılına kadar küresel nüfusun 2050 milyarı aşması beklenirken, sürdürülebilir bir gıda kaynağına yönelik artan talebi karşılamak için yeni yaklaşımların bulunması gerekiyor. Bu amaçla, yenilebilir böcek savunucuları hem insanlar hem de evcil hayvanlar için entomofajiyi (gıda olarak böceklerin tüketilmesi) teşvik eder, çünkü çevresel etkisi hayvancılıkla karşılaştırıldığında nispeten düşük kalır, ticari böcek yetiştiriciliği çevre üzerinde artan baskıyı hafifletmek için uygun bir çözüm sunar. ve hem gelişmiş hem de gelişmekte olan ülkelerde yetersiz beslenmeyi azaltmak. 

Neyse ki böcek tüketimi dünyanın birçok yerinde zaten yaygın; 2,100 ülkede yaklaşık iki milyar insan 130'den fazla böcek türünü tüketiyor. 1.18 yılına kadar tahmini küresel piyasa değerinin 2023 milyar ABD doları olacağı tahmin edilen yenilebilir böcek endüstrisi, giderek daha yaygın hale gelen yeni bir trendin örneğidir. Sektörün büyümesi çevreye duyarlı müşterilerin ve gıda üretimindeki yeniliklerin artmasına bağlanabilir. 

Batılı tüketiciler de alternatif protein kaynaklarına giderek daha fazla ilgi göstermekte ve bu kaynaklara daha açık hale gelmektedir. Bazı araştırmacılara göre, böcekler yakında geleceğin bir sonraki büyük proteini olabilir. Diğer protein kaynaklarıyla karşılaştırıldığında, böceklerden aynı miktarda protein üretmek, büyümek için enerjinin bir kısmını gerektirir. 

Diğer et alternatiflerinden farklı olarak, böcekler, dokuz temel amino asit sağlayan eksiksiz bir protein kaynağıdır. Ek olarak, tüm canlı genellikle tüketildiği için böcekler daha fazla lif içerir. Her böceğin vitamin ve mineral bileşimi, böceğin türüne ve beslenmesine bağlı olarak değişir. Bununla birlikte, çoğu böcek, elde edilmesi zor birkaç vitamin ve mineral için mükemmel bir kaynaktır. Vücut ayrıca bu besinleri buğday veya sığır etinden daha yüksek bir oranda emebilir. Pound, böcekler ve hatta örümcekler, çoğu tipik et kaynağından daha fazla protein sağlar. Ayrıca besin değeri açısından bazı tahıl, meyve ve sebzelere rakip olacak kadar lif, vitamin ve mineral içerirler.

Yıkıcı etki

Küresel et üretiminin çevresel sonuçları, böceklere alternatif, sürdürülebilir bir gıda kaynağı olarak ilgi uyandırdı. Ve böcekler büyümek için daha az kaynak kullandığından, toplam çevresel etkileri tipik hayvan besiciliğine kıyasla önemli ölçüde daha düşüktür. Örneğin, domuz ve ineklerin aksine, böcekler çok fazla alan, yem veya su gerektirmeden çok sayıda yetiştirilebilir. Soğukkanlı olan böcekler, vücut ısılarını korumak için daha az enerjiye ihtiyaç duyarlar ve yemi kütleye dönüştürmekte son derece etkilidirler. 

Avrupalı ​​tüketiciler, böcekleri tanınmayan bir biçimde içerik olarak kullanan yeni gıda maddelerine ilgi gösterdi. Örneğin, mısır ekmeği, kurabiye ve enerji içecekleri gibi çeşitli ürünlere böcekler eklenirse, tüketicilerin bunları kabul etmesi daha olasıdır. Bu, yeni gıda teknolojilerinin geliştirilmesi yoluyla hedeflenebilecek umut verici bir pazar alanı sunabilir. 

Süpermarketler ve restoranlar, daha fazla tüketici esnek diyetleri benimserken ve et ikameleri ve bitki bazlı beslenmeyi denedikçe, değişen bir gıda ortamından yararlanmaya çalışıyor olabilir. Büyük süpermarketler, makarna ve tahıl gevreği gibi böcek bazlı atıştırmalıkları ve temel gıdaları zaten teste tabi tutuyor. 50 yılında “Dünyanın En İyi 2014 Restoranı” listesinde ilk sırada yer alan Danimarka'nın Noma restoranı, üzeri karıncalarla kaplanmış dana tartar ve üzerine çekirge garum serpilmiş arı larvası böreği servis ediyor. 

Alternatif proteinlere ilişkin tüketici bilgisi ve ilgisi artıyor ve alternatif protein endüstrisinde büyümenin yolunu açıyor. Yenilikçi gıda üreticileri, müşterilerin et yeme deneyimini çok daha yüksek bir düzeyde taklit edebilirler. Buna, bu ürünler için popülerlik ve çekicilik yaratmak için güçlü pazarlama stratejileri eşlik edebilir. Beyond Meat'in 2019'daki başarılı halka arzında görüldüğü gibi, yatırımcılar alternatif proteinler için devasa pazar potansiyelini giderek daha fazla fark ediyor. 

Önümüzdeki on yılda böcekler, muhtemelen bitki bazlı etlerin yolunu izleyerek gıda endüstrisinde büyük bir iş haline gelebilir.

Böcek protein pazarının etkileri

Böcek proteini pazarının daha geniş etkileri şunları içerebilir:

• Böcek yetiştiriciliği endüstrisinin genişlemesinden bu yana ekonomik faydaların daha fazla tarım işi yaratması bekleniyor.
• Değişen küresel gıda talebini ele almak, yetersiz beslenmeyi azaltmak ve hem gelişmiş hem de gelişmekte olan ülkelerde gıda güvenliğini iyileştirmek için yeni bir taktik.
• Protein üretmek için toprak ve su kaynaklarına daha az baskı uygulayarak çevresel bozulmayı hafifletmek için uygun bir çözüm. 
• Bazı böcek türlerinin hayvan yemi veya su yemi olarak kullanılması (örneğin, giderek daha az bulunan ve pahalı hale gelen balık ununun yerini bazı böcekler alabilir.)
• Organik atıkların böcekler tarafından yüksek kaliteli gıda veya yem olarak biyolojik olarak işlenmesi.
• Özellikle kırsal ve az gelişmiş bölgelerde böcek yetiştiriciliği, işleme ve dağıtım gibi yeni sektörlerde iş yaratılması.
• Gıda güvenliğini ve kalitesini sağlamaya yönelik yeni düzenlemeler ve standartlar, tüketicinin daha iyi korunmasına yol açıyor ve gıda ve tarımla ilgili uluslararası ticaret politikalarını etkiliyor.
• Otomatik böcek yetiştirme sistemleri ve hassas tarım teknikleri gibi tarım teknolojisindeki, üretim verimliliğini artırabilecek ve çevresel etkiyi azaltabilecek ilerlemeler.
• Gıdaya yönelik toplumsal normlarda ve kültürel tutumlarda meydana gelen değişimler, potansiyel olarak beslenme alışkanlıklarını ve sağlık sonuçlarını etkileyerek daha çeşitli ve dayanıklı bir gıda sistemine yol açıyor.

Dikkate alınması gereken sorular

• Alerjilerin giderek yaygınlaştığı göz önüne alındığında, böcek yemenin iyi bir fikir olduğunu düşünüyor musunuz (çünkü bilim adamları hala vücudumuzu nasıl etkileyebileceklerinden tam olarak emin değiller)?
• Diyetinize böcek eklemeyi düşünür müsünüz?