Lutikate proteiiniturg: söödavate vigade trend on tõusmas!

• Autor:
• autori nimi

  Quantumrun Foresight
• Veebruar 24, 2022

Ülevaate kokkuvõte

Kuna maailma rahvaarv kasvab jätkuvalt, on jätkusuutlike toiduallikate otsimine toonud kaasa kasvava huvi söödavate putukate vastu, mis on keskkonnasõbralikud ja toitainerikkad. See suundumus kogub kogu maailmas tuntust, sest putukad pakuvad täielikku valguallikat ja muid olulisi toitaineid, nõudes samal ajal põllumajanduses vähem ressursse võrreldes traditsiooniliste kariloomadega. Selle turu laienemine võib kaasa tuua majanduskasvu, töökohtade loomise ja tehnoloogilise arengu põllumajanduses, ajendades ühtlasi muutma ühiskondlikke norme ja toitumisharjumusi.

Vigavalgu kontekst

Kuna maailma rahvaarv peaks 9.7. aastaks ületama 2050 miljardit, tuleb leida uusi lähenemisviise kasvava nõudluse rahuldamiseks jätkusuutliku toiduallika järele. Selleks propageerivad söödavate putukate propageerijad entomofaagiat (putukate tarbimine toiduna) nii inimeste kui ka koduloomade puhul, kuna selle keskkonnamõju on loomakasvatusega võrreldes suhteliselt väike, kaubanduslik putukakasvatus pakub elujõulist lahendust kasvava keskkonnasurve leevendamiseks. ja alatoitluse vähendamine nii arenenud kui ka arengumaades. 

Õnneks on putukate tarbimine paljudes maailma paikades juba levinud, kuna ligikaudu kaks miljardit inimest 2,100 riigis tarbivad üle 130 putukaliigi. Söödavate putukate tööstus, mille globaalne turuväärtus on 1.18. aastaks 2023 miljardit USA dollarit, on näide uuest trendist, mis muutub järk-järgult peavooluks. Sektori kasvu põhjuseks võib olla keskkonnahuviliste klientide arvu suurenemine ja toidutootmise innovatsioon. 

Ka lääne tarbijad on muutumas üha enam huvitatud ja vastuvõtlikumaks alternatiivsete valguallikate vastu. Mõnede teadlaste arvates võib putukatest peagi saada järgmine suur tulevikuvalk. Võrreldes teiste valguallikatega, vajab putukatelt sama koguse valgu tootmine kasvamiseks murdosa energiast. 

Erinevalt teistest liha alternatiividest on putukad täielik valguallikas, mis varustab üheksa asendamatut aminohapet. Lisaks sisaldavad putukad rohkem kiudaineid, kuna üldiselt tarbitakse kogu olendit. Iga putuka vitamiinide ja mineraalide koostis varieerub sõltuvalt putuka tüübist ja toidust. Enamik putukaid on aga mitmete raskesti saadavate vitamiinide ja mineraalainete suurepärane allikas. Keha suudab neid toitaineid omastada ka kiirusega, mis on suurem kui nisu või veiseliha puhul. Nael naela vastu, putukad ja isegi ämblikulaadsed annavad rohkem valku kui enamik tüüpilisi lihaallikaid. Need sisaldavad ka piisavalt kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid, et konkureerida mõne teravilja, puu- ja köögiviljade toiteväärtuse poolest.

Häiriv mõju

Ülemaailmse lihatootmise keskkonnamõjud on tekitanud huvi putukate kui alternatiivse säästva toiduallika vastu. Ja kuna putukad kasutavad kasvamiseks vähem ressursse, on nende kogu keskkonnamõju võrreldes tüüpiliste kariloomadega oluliselt väiksem. Näiteks erinevalt sigadest ja lehmadest võib putukaid kasvatada suurel hulgal, ilma et oleks vaja palju ruumi, sööta või vett. Kuna putukad on külmaverelised, vajavad nad oma kehatemperatuuri säilitamiseks vähem energiat ja on äärmiselt tõhusad sööda massiks muutmisel. 

Euroopa tarbijad on tundnud huvi uute toiduainete vastu, mille koostisainetena kasutatakse putukaid tundmatul kujul. Näiteks kui putukaid lisatakse erinevatele toodetele, nagu maisitortillad, küpsised ja energiajoogid, aktsepteerivad tarbijad neid tõenäolisemalt. See võib kujutada endast paljutõotavat turuniši, mida saab suunata uute toidutehnoloogiate arendamise kaudu. 

Supermarketid ja restoranid võivad samuti püüda muutuvast toidumaastikust kasu saada, kuna rohkem tarbijaid järgib paindlikku dieeti ning katsetab lihaasendajate ja taimse toitumisega. Suured supermarketid panevad juba proovile veapõhiseid suupisteid ja põhitooteid, nagu pasta ja teraviljad. Taani restoranis Noma, mis oli 50. aastal "Maailma 2014 parima restorani" edetabel, serveeritakse veiseliha tartari, millele on lisatud sipelgaid ja mesilasvastsest valmistatud saiakest, mida on tolmutatud rohutirtsu garumiga. 

Tarbijate teadmised ja huvi alternatiivsete valkude vastu on tõusmas ja sillutab teed alternatiivsete valkude tööstuse kasvule. Uuenduslikud toidutootjad suudavad palju suuremal määral jäljendada klientide liha söömise kogemust. Sellega võivad kaasneda tugevad turundusstrateegiad nende toodete populaarsuse ja veojõu tekitamiseks. Investorid mõistavad üha enam alternatiivsete valkude tohutut turupotentsiaali, nagu näitas Beyond Meati edukas IPO 2019. aastal. 

Järgmisel kümnendil võivad putukatest saada suur äri toiduainetööstuses, võib-olla järgides taimse liha teed.

Luukavalgu turu tagajärjed

Veavalgu turu laiemad tagajärjed võivad hõlmata järgmist:

• Eeldatakse, et putukakasvatuse tööstuse laienemisest saadav majanduslik kasu loob põllumajanduses rohkem töökohti.
• Uus taktika muutuva ülemaailmse toidunõudluse lahendamiseks, alatoitluse vähendamiseks ja toiduga kindlustatuse parandamiseks nii arenenud kui ka arengumaades.
• Elujõuline lahendus keskkonnaseisundi halvenemise leevendamiseks, koormates maad ja veeressursse valkude tootmiseks vähem. 
• Teatud putukaliikide kasutamine loomasöödana või veesöödana (näiteks võivad teatud putukad asendada kalajahu, mis muutub üha napimaks ja kallimaks).
• Orgaaniliste jäätmete bioloogiline töötlemine putukate poolt kvaliteetseks toiduks või söödaks.
• Töökohtade loomine uutes sektorites, nagu putukakasvatus, töötlemine ja turustamine, eriti maapiirkondades ja vähearenenud piirkondades.
• Uued eeskirjad ja standardid, et tagada toiduohutus ja kvaliteet, mis suurendavad tarbijakaitset ning mõjutavad toidu ja põllumajandusega seotud rahvusvahelist kaubanduspoliitikat.
• Põllumajandustehnoloogia edusammud, nagu automatiseeritud putukakasvatussüsteemid ja täppisviljeluse tehnikad, mis võivad suurendada tootmise efektiivsust ja vähendada keskkonnamõju.
• Muutused ühiskondlikes normides ja kultuurilistes hoiakutes toidu suhtes, mis võivad mõjutada toitumisharjumusi ja tervisetulemusi ning viia mitmekesisema ja vastupidavama toidusüsteemini.

Küsimused, mida kaaluda

• Arvestades, et allergiad muutuvad üha tavalisemaks, kas arvate, et putukate söömine on hea mõte (kuna teadlased pole veel täiesti kindlad, kuidas need meie keha mõjutada võivad)?
• Kas kaaluksite oma dieeti vigade lisamist?