اولین همبرگر تولید شده در آزمایشگاه جهان

یک همبرگر 300,000 دلاری ممکن است محیط زیست را نجات دهد

در 5,2013 آگوست XNUMX، از منتقدان غذا در لندن، انگلستان، یک شیرینی گوشت گاو سرو شد. این پتی متعلق به مک‌دونالدز کوارتر پاوندر نبود. این پتی از سلول های بنیادی گاو در آزمایشگاه توسط تیمی به سرپرستی مارک پست، مهندس بافت مستقر در هلند، رشد داده شد.

به گزارش مجله Humanity+ Magazine برای تولید یک گوشت گاو سنتی به سه کیلوگرم دانه خوراک، بیش از شش کیلوگرم CO2، نزدیک به هفت متر مربع زمین و 200 لیتر آب نیاز است. و تقاضا برای گوشت فقط در حال افزایش است. یک گزارش سازمان ملل تخمین می زند که تا سال 460 سالانه 2050 میلیون تن گوشت مصرف خواهد شد.

اگر گوشت قابل رشد به اندازه کافی کارآمد شود که به بازار بیاید، می تواند بیشتر ضایعات حاصل از پرورش دام را از بین ببرد. پست امیدوار است این محصول را ظرف 20 سال به بازار عرضه کند.

با این حال، همه فکر نمی کنند که این هدف قابل دستیابی است. دانیل انگبر، ستون نویس مجله اسلیت، مقاله ای با عنوان فرعی نوشت: "پرورش همبرگر در آزمایشگاه اتلاف وقت است." انگبر معتقد است که فرآیندهای مورد نیاز برای ایجاد طعم و مزه گوشت گاو پرورش یافته در آزمایشگاه و شبیه سازی گوشت گاو سنتی، تقریباً هیچ تفاوتی با جایگزین های گوشت موجود ندارد.

اینکه آیا این ایده مورد توجه قرار می گیرد یا نه، به آینده فاش می شود. آنچه مسلم است این است که قیمت باید از 250,000 یورو (تقریباً 355,847 دلار کانادا) در هر پتی کاهش یابد تا اینکه شما یا من بتوانیم در یک همبرگر بدون دام شرکت کنیم.