世界上第一個實驗室培育的漢堡

300,000萬美元的漢堡可以拯救環境

5,2013年XNUMX月XNUMX日，英國倫敦的美食評論家們收到了一塊牛肉餅。這個肉餅不是麥當勞的四分之一磅肉餅。這種肉餅是由荷蘭組織工程師馬克·波斯特 (Mark Post) 領導的團隊在實驗室中用牛幹細胞培育而成。

根據《Human+》雜誌報導，生產一塊傳統的牛肉餅需要 2 公斤飼料穀物、超過 200 公斤二氧化碳、近 460 平方米的土地和 2050 公升水。而且對肉類的需求只增不減。聯合國報告估計，到 XNUMX 年，每年將消耗 XNUMX 億噸肉類。

如果可種植肉類的效率足以進入市場，那麼就可以消除飼養牲畜所產生的大部分廢物。 Post 希望在 20 年內將該產品推向市場。

然而，並不是所有人都認為這個目標是可以實現的。 《Slate》雜誌的專欄作家丹尼爾·恩格伯 (Daniel Engber) 寫了一篇文章，副標題是：“在實驗室裡種植漢堡是浪費時間。”恩格伯認為，使實驗室培育的牛肉味道和外觀與傳統牛肉相似所需的工藝與現有的肉類替代品幾乎沒有什麼不同。

這個想法是否會流行，還有待未來揭曉。可以肯定的是，在你我可以享用不含牲畜的漢堡之前，每個肉餅的價格需要從 250,000 歐元（約 355,847 加元）下降。