세계 최초의 실험실 재배 햄버거

300,000만 달러짜리 햄버거가 환경을 보호할 수 있습니다

5,2013년 XNUMX월 XNUMX일, 영국 런던의 음식 평론가들에게 쇠고기 패티가 제공되었습니다. 이 패티는 맥도날드의 쿼터파운더가 아니었습니다. 이 패티는 네덜란드의 조직 엔지니어인 Mark Post가 이끄는 팀이 실험실의 소 줄기 세포에서 배양했습니다.

Humanity+ Magazine에 따르면 전통적인 쇠고기 패티를 생산하려면 2kg의 사료 곡물, 200kg 이상의 CO460, 거의 2050제곱미터의 토지, XNUMX리터의 물이 필요합니다. 그리고 고기에 대한 수요는 계속 증가하고 있습니다. 유엔 보고서에 따르면 XNUMX년까지 매년 XNUMX억 XNUMX천만 톤의 고기가 소비될 것으로 추정됩니다.

재배 가능한 고기가 시장에 출시될 만큼 효율적이라면 가축 사육에서 발생하는 대부분의 폐기물을 근절할 수 있습니다. 포스트는 20년 이내에 제품을 시장에 출시할 수 있기를 희망하고 있다.

그러나 모든 사람이 이 목표가 달성 가능하다고 생각하는 것은 아닙니다. Slate Magazine의 칼럼니스트인 Daniel Engber는 "실험실에서 버거를 키우는 것은 시간 낭비입니다."라는 부제의 기사를 썼습니다. Engber는 실험실에서 재배한 쇠고기의 맛을 만들고 전통적인 쇠고기처럼 보이게 만드는 데 필요한 공정이 기존 대체 육류와 거의 다르지 않다고 믿습니다.

아이디어가 떠오를지 여부는 미래가 공개되는 문제입니다. 확실한 것은 당신이나 내가 가축 없는 햄버거를 먹기 위해서는 가격표가 패티당 €250,000(약 $355,847 CAD)부터 낮아져야 한다는 것입니다.