බග් ප්රෝටීන් වෙළඳපොල: ආහාරයට ගත හැකි දෝෂ ප්‍රවණතාවය පියාසර කරයි!
බග් ප්රෝටීන් වෙළඳපොල: ආහාරයට ගත හැකි දෝෂ ප්‍රවණතාවය පියාසර කරයි!
බග් ප්රෝටීන් වෙළඳපොල: ආහාරයට ගත හැකි දෝෂ ප්‍රවණතාවය පියාසර කරයි!
- කර්තෘ:
- පෙබරවාරි 24, 2022
තීක්ෂ්ණ බුද්ධිය සාරාංශය
ලෝක ජනගහනය අඛණ්ඩව වර්ධනය වන බැවින්, තිරසාර ආහාර ප්‍රභවයන් සෙවීම පරිසර හිතකාමී සහ පෝෂණ ගුණයෙන් පොහොසත් ආහාරයට ගත හැකි කෘමීන් කෙරෙහි වැඩි උනන්දුවක් ඇති කිරීමට හේතු වී තිබේ. සාම්ප්‍රදායික පශු සම්පත් හා සසඳන විට ගොවිපල සඳහා අඩු සම්පත් අවශ්‍ය වන අතර කෘමීන් ප්රෝටීන් සහ අනෙකුත් අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සම්පූර්ණ ප්‍රභවයක් ලබා දීමත් සමඟ මෙම ප්‍රවණතාවය ලොව පුරා ව්‍යාප්ත වෙමින් පවතී. මෙම වෙළඳපොලේ ව්‍යාප්තිය ආර්ථික වර්ධනයට, රැකියා උත්පාදනයට සහ ගොවිතැනේ තාක්ෂණික දියුණුවට හේතු විය හැකි අතරම සමාජීය සම්මතයන් සහ ආහාර පුරුදුවල වෙනස්කම් ද ඇති කරයි.
දෝෂ ප්‍රෝටීන සන්දර්භය
9.7 වන විට ගෝලීය ජනගහනය බිලියන 2050 ඉක්මවනු ඇතැයි අපේක්ෂා කරන අතර, තිරසාර ආහාර ප්‍රභවයක් සඳහා වැඩෙන ඉල්ලුම සපුරාලීම සඳහා නව ප්‍රවේශයන් සොයා ගත යුතුය. මේ සඳහා ආහාරයට ගතහැකි දෝෂ වෙනුවෙන් පෙනී සිටින්නන් මිනිසුන්ට සහ ගෘහාශි‍්‍රත සතුන්ට එන්ටොමෝෆාජි (කෘමීන් ආහාර ලෙස පරිභෝජනය) ප්‍රවර්ධනය කරයි, පශු සම්පත් ගොවිතැනට සාපේක්ෂව එහි පාරිසරික බලපෑම සාපේක්ෂව අඩු බැවින්, පරිසරය මත වැඩෙන පීඩනය සමනය කිරීම සඳහා වාණිජ කෘමි ගොවිතැන ශක්‍ය විසඳුමක් සපයයි. සංවර්ධිත සහ සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවල මන්දපෝෂණය අවම කිරීම.
වාසනාවකට මෙන්, කෘමීන් පරිභෝජනය දැනටමත් ලෝකයේ බොහෝ ප්‍රදේශවල බහුලව දක්නට ලැබෙන අතර, රටවල් 2,100 ක බිලියන දෙකක පමණ ජනතාවක් විසින් කෘමි විශේෂ 130 කට වඩා පරිභෝජනය කරයි. 1.18 වන විට ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 2023 ක ප්‍රක්ෂේපිත ගෝලීය වෙළඳපල වටිනාකමක් සහිතව, ආහාරයට ගතහැකි කෘමි කර්මාන්තය ක්‍රමයෙන් වඩාත් ප්රධාන ධාරාව බවට පත්වෙමින් පවතින නව ප්‍රවණතාවයක උදාහරණයකි. මෙම අංශයේ වර්ධනය පාරිසරික වශයෙන් සැලකිලිමත් වන පාරිභෝගිකයින්ගේ වැඩිවීම සහ ආහාර නිෂ්පාදන නවෝත්පාදනයට හේතු විය හැක.
බටහිර පාරිභෝගිකයන් ද විකල්ප ප්රෝටීන් ප්‍රභවයන් කෙරෙහි වැඩි උනන්දුවක් හා පිළිගැනීමක් ඇති කරයි. සමහර පර්යේෂකයන්ට අනුව, කෘමීන් අනාගතයේ ඊළඟ ප්රධාන ප්රෝටීන් බවට පත් විය හැකිය. අනෙකුත් ප්රෝටීන් ප්‍රභවයන් හා සසඳන විට, කෘමීන්ගෙන් එම ප්රෝටීන් ප්‍රමාණයම නිපදවීම සඳහා වර්ධනය වීමට ශක්තියෙන් කොටසක් අවශ්‍ය වේ.
අනෙකුත් මස් විකල්ප මෙන් නොව, කෘමීන් අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල නවයක් සපයන ප්රෝටීන් සම්පූර්ණ ප්‍රභවයකි. මීට අමතරව, සමස්ත සත්වයා සාමාන්යයෙන් පරිභෝජනය කරන බැවින් කෘමීන් තුළ වැඩි තන්තු අඩංගු වේ. එක් එක් කෘමියාගේ විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය කෘමීන්ගේ වර්ගය සහ එහි ආහාර මත පදනම්ව වෙනස් වේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ කෘමීන් ලබා ගැනීමට අපහසු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ කිහිපයක විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. තිරිඟු හෝ හරක් මස් වලට වඩා වැඩි වේගයකින් ශරීරයට මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කර ගත හැකිය. රාත්තල් සඳහා රාත්තල්, කෘමීන් සහ අරක්නිඩ් පවා බොහෝ සාමාන්‍ය මස් ප්‍රභවයන්ට වඩා වැඩි ප්රෝටීන් සපයයි. පෝෂණ අගය අනුව සමහර ධාන්‍ය වර්ග, පලතුරු සහ එළවළු වලට ප්‍රතිවාදී වීමට ප්‍රමාණවත් තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ද ඒවායේ අඩංගු වේ.
කඩාකප්පල්කාරී බලපෑම
ගෝලීය මස් නිෂ්පාදනයේ පාරිසරික ප්‍රතිවිපාක විකල්ප, තිරසාර ආහාර ප්‍රභවයක් ලෙස දෝෂ කෙරෙහි උනන්දුවක් ඇති කර ඇත. තවද කෘමීන් වර්ධනය සඳහා අඩු සම්පත් භාවිතා කරන බැවින්, ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ පාරිසරික බලපෑම සාමාන්‍ය සත්ව පශු සම්පත් හා සසඳන විට සැලකිය යුතු ලෙස අඩුය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඌරන් සහ එළදෙනුන් මෙන් නොව, විශාල ඉඩ ප්‍රමාණයක්, ආහාර හෝ ජලය අවශ්‍ය නොවී කෘමීන් විශාල වශයෙන් ඇති කළ හැක. සීතල-ලේ ඇති කෘමීන්ට ඔවුන්ගේ ශරීර උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමට අඩු ශක්තියක් අවශ්‍ය වන අතර ආහාර ස්කන්ධය බවට පරිවර්තනය කිරීමේදී අතිශයින් කාර්යක්ෂම වේ.
යුරෝපීය පාරිභෝගිකයින් හඳුනා ගත නොහැකි ආකාරයෙන් කෘමීන් අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරන නව ආහාර ද්‍රව්‍ය කෙරෙහි උනන්දුවක් දක්වා ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, බඩ ඉරිඟු ටෝටිලා, කුකීස් සහ ශක්තිජනක බීම වැනි විවිධ නිෂ්පාදනවලට කෘමීන් එකතු කළහොත්, පාරිභෝගිකයින් ඒවා පිළිගැනීමට වැඩි ඉඩක් ඇත. මෙය නව ආහාර තාක්ෂණයන් දියුණු කිරීම හරහා ඉලක්ක කළ හැකි පොරොන්දු වූ වෙළඳපල නිකේතනයක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය.
වැඩි පාරිභෝගිකයින් නම්‍යශීලී ආහාර රටාවන් අනුගමනය කරන අතර මස් ආදේශක සහ ශාක පදනම් වූ ආහාර සමඟ අත්හදා බැලීම් කරන බැවින් සුපිරි වෙළඳසැල් සහ අවන්හල් ද මාරු වන ආහාර භූ දර්ශනයෙන් ප්‍රයෝජන ගැනීමට බලාපොරොත්තු විය හැකිය. විශාල සුපිරි වෙළඳසැල් දැනටමත් දෝෂ මත පදනම් වූ කෙටි ආහාර සහ පැස්ටා සහ ධාන්‍ය වැනි මූලික ආහාර පරීක්ෂාවට ලක් කරයි. 50 වසරේ “ලෝකයේ හොඳම අවන්හල් 2014” ලැයිස්තුවේ ඉහළින්ම වැජඹුණු ඩෙන්මාර්කයේ නෝමා අවන්හල, කුහුඹුවන් සමඟ බීෆ් ටාටේර් සහ තණකොළ ගැරුම් කුඩු දැමූ මී කීට පේස්ට්‍රි පිරිනමයි.
විකල්ප ප්‍රෝටීන පිළිබඳ පාරිභෝගික දැනුම සහ උනන්දුව වැඩි වෙමින් පවතින අතර විකල්ප ප්‍රෝටීන කර්මාන්තයේ වර්ධනයට මග පාදයි. නව්‍ය ආහාර නිෂ්පාදකයින්ට මස් අනුභව කිරීමේ පාරිභෝගික අත්දැකීම ඉතා ඉහළ මට්ටමකට අනුකරණය කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදන සඳහා ජනප්‍රියත්වය සහ කම්පනය උත්පාදනය කිරීම සඳහා ශක්තිමත් අලෙවිකරණ උපාය මාර්ග සමඟ මෙය විය හැකිය. 2019 දී Beyond Meat හි සාර්ථක IPO මගින් පෙනෙන පරිදි, ආයෝජකයින් විකල්ප ප්‍රෝටීන සඳහා විශාල වෙළඳපල විභවය වැඩි වැඩියෙන් හඳුනා ගනිමින් සිටී.
ඉදිරි දශකය තුළ, දෝෂ ආහාර කර්මාන්තයේ විශාල ව්‍යාපාරයක් බවට පත් විය හැකිය, සමහර විට ශාක පදනම් වූ මස් වල මාර්ගය අනුගමනය කරයි.
දෝෂ ප්රෝටීන් වෙළඳපොලේ ඇඟවුම්
දෝෂ ප්‍රෝටීන වෙළඳපොලේ පුළුල් ඇඟවුම් වලට ඇතුළත් විය හැකිය:
- කෘමි ගොවිතැන් කර්මාන්තයේ ව්‍යාප්තියෙන් ආර්ථික ප්‍රතිලාභ වැඩි කෘෂිකාර්මික රැකියා උත්පාදනය කිරීමට අපේක්ෂා කෙරේ.
- ගෝලීය ආහාර ඉල්ලුම වෙනස් වීම, මන්දපෝෂණය අවම කිරීම සහ සංවර්ධිත සහ සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවල් දෙකෙහිම ආහාර සුරක්ෂිතතාව වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා නව උපක්‍රමයක්.
- ප්‍රෝටීන නිපදවීම සඳහා ගොඩබිම සහ ජල සම්පත් මත අඩු පීඩනයක් ඇති කිරීමෙන් පාරිසරික හායනය අවම කිරීම සඳහා ශක්‍ය විසඳුමක්.
- සත්ත්ව ආහාර හෝ ජලජ ආහාර ලෙස ඇතැම් කෘමි විශේෂ භාවිතා කිරීම (උදාහරණයක් ලෙස, ඇතැම් දෝෂ වලට මාළු ආහාර ආදේශ කළ හැක, එය වඩ වඩාත් හිඟ හා මිල අධික වෙමින් පවතී.)
- කෘමීන් විසින් කාබනික අපද්‍රව්‍ය උසස් තත්ත්වයේ ආහාර හෝ ආහාර බවට ජීව විද්‍යාත්මකව සැකසීම.
- විශේෂයෙන් ග්‍රාමීය සහ ඌන සංවර්ධිත කලාපවල කෘමි ගොවිතැන, සැකසීම සහ බෙදා හැරීම වැනි නව අංශවල රැකියා උත්පාදනය.
- ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම සඳහා නව රෙගුලාසි සහ ප්‍රමිතීන්, වැඩිදියුණු කරන ලද පාරිභෝගික ආරක්ෂාවට මඟ පෙන්වන අතර ආහාර සහ කෘෂිකර්මාන්තයට අදාළ ජාත්‍යන්තර වෙළඳ ප්‍රතිපත්තිවලට බලපෑම් කරයි.
- ස්වයංක්‍රීය කෘමීන් ඇතිකිරීමේ පද්ධති සහ නිරවද්‍ය ගොවිතැන් ශිල්පීය ක්‍රම වැනි ගොවිතැන් තාක්ෂණයේ දියුණුව, නිෂ්පාදන කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කිරීමට සහ පාරිසරික බලපෑම අඩු කිරීමට හැකි වේ.
- ආහාර සම්බන්ධයෙන් සමාජ සම්මතයන් සහ සංස්කෘතික ආකල්ප වෙනස් කිරීම, ආහාර පුරුදු සහ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිඵල කෙරෙහි බලපෑම් ඇති කළ හැකි අතර, වඩාත් විවිධාකාර සහ ඔරොත්තු දෙන ආහාර පද්ධතියකට මග පාදයි.
සලකා බැලිය යුතු ප්‍රශ්න
- අසාත්මිකතා වඩ වඩාත් සුලභ වෙමින් පවතින බව සලකන විට, දෝෂ ආහාරයට ගැනීම හොඳ අදහසක් යැයි ඔබ සිතනවාද (විද්‍යාඥයින් තවමත් අපගේ ශරීරයට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව සම්පූර්ණයෙන් විශ්වාස නැති නිසා)?
- ඔබේ ආහාර වේලට දෝෂ එකතු කිරීම ගැන ඔබ සලකා බලනවාද?
තීක්ෂ්ණ බුද්ධිය යොමු කිරීම්
මෙම අවබෝධය සඳහා පහත ජනප්රිය සහ ආයතනික සබැඳි යොමු කර ඇත:
