Навука аб голадзе

Навука аб голадзе, жаданні і залішняй вазе 

Здаецца, свет стаіць на парадаксальным раздарожжы ў пытанні голаду. З аднаго боку, амаль 800 мільёнаў чалавек або каласальныя 10% насельніцтва свету сутыкаюцца з моцным голадам і недаяданнем. Яны галодныя, але едуць мала або зусім не едуць. З іншага боку, амаль 2.1 мільярда чалавек пакутуюць атлусценнем або залішняй вагой. Гэта азначае, што калі яны галодныя, яны едуць занадта шмат. Абодва канца палкі пакутуюць ад непераадольнага раздражняльніка голаду ў процілеглых вымярэннях. Адзін квітнее ад перакармлівання ў выніку лішку. Іншая група балюча пакутуе ад дэфіцыту.  

Здавалася б, што сусветная праблема голаду была б вырашана, магчыма, сумнеўна, калі б мы ўсе змаглі перамагчы голад у ежы. У будучыні можа быць вынайдзена цуда-таблетка або чароўная формула, якая раз і назаўсёды справіцца з праблемай голаду. Гэта нанясе двайны смяротны ўдар па прыбытковай індустрыі пахудання.  

Але тут узнікае пытанне: гэта рэальнае жаданне ці гэта рай для дурняў? Перш чым мы прыедзем ва ўтапічны пункт прызначэння, будзе вельмі павучальна і карысна спачатку глыбей зразумець навуку і псіхалогію голаду.  

Слоўнік вызначае голад як настойлівую патрэбу ў ежы або хваравітае адчуванне і стан слабасці, выкліканыя патрэбай у ежы. Непераадольная цяга да ежы з'яўляецца адным з агульных назоўнікаў усяго чалавечага роду, а таксама жывёльнага свету.  

Багатыя ці бедныя, кароль ці слуга, моцныя ці слабыя, сумныя ці шчаслівыя, вялікія ці малыя, усе мы галодныя, хочам мы гэтага ці не. Голад з'яўляецца стандартным становішчам у механізме чалавечага арганізма і з'яўляецца настолькі нармальным, што мы амаль не пытаемся, чаму мы галодныя. Людзі амаль не сумняваюцца ў прычынах і псіхалогіі голаду.  

Навука шукае адказы 

На шчасце, навука набліжаецца да больш поўнага разумення механізмаў голаду.  

Інстынктыўны голад да ежы, каб падсілкоўваць наша цела для элементарнага выжывання, вядомы як гамеастатычны голад, і ён абумоўлены адначасовымі сігналамі. Калі нашы ўзроўні энергіі заканчваюцца, то запускаюцца гармоны арганізма і ўзровень Грэлін, пэўны гармон голаду пачынае павялічвацца. Гэта, у сваю чаргу, стварае фізіялагічнае адчуванне, якое падштурхоўвае да шалёнага пошуку ежы. Ён аўтаматычна пачынае зніжацца, як толькі пачынаецца прыём ежы, і ў мозг пасылаецца іншы набор сігналаў, які здымае пачуццё голаду.   

Тады барацьба з голадам вядзецца як псіхічна, так і фізічна. Голад і цяга падштурхоўваюцца целам і розумам. Усе сігналы зыходзяць знутры і не абумоўлены прысутнасцю ежы ці іншых прывабных знешніх раздражняльнікаў. Такім чынам, наш мозг з'яўляецца кантрольнай вежай у ланцужку голаду, а не жывот ці смакавыя рэцэптары. Гіпаталамус - гэта частка мазгавой тканіны, якая стымулюе нас шукаць ежу. Ён можа хутка інтэрпрэтаваць сігналы, якія ідуць ад спецыяльных клетак, высцілаючых тонкую кішку і страўнік, калі ў іх мала змесціва. 

Яшчэ адзін важны сігнал голаду - узровень глюкозы ў крыві. Інсулін і глюкагон - гэта гармоны, якія выпрацоўваюцца ў падстраўнікавай залозе і дапамагаюць падтрымліваць узровень глюкозы ў крыві. Моцныя сігналы або сігнал трывогі ласі падключаюцца да гіпаталамусу ў галаўным мозгу, калі голад пазбаўляе арганізм жыццёвай энергіі.  

Пасля ежы ўзровень глюкозы ў крыві павышаецца, і гіпаталамус улоўлівае сігналы і выдае знакі, якія паказваюць на сытасць. Нават калі наша цела пасылае гэтыя моцныя сігналы голаду, наша цела можа ігнараваць іх. Вось дзе медыцына, навука і часам нестандартныя праграмы аховы здароўя спрабуюць уключыць гэтыя сігналы і парушыць паток сувязі паміж целам і мозгам, каб замаскіраваць сігналы голаду або ўзмацніць іх, у залежнасці ад абставін. 

Гэты фактар ​​кантролю і здольнасць збіваць гармоны голаду адыгрываюць ключавую ролю ў барацьбе з атлусценнем, якое Сусветная арганізацыя аховы здароўя класіфікавала як глабальную эпідэмію здароўя. Нядаўна апублікаванае апытанне Lancet паказала, што больш за два мільярды чалавек у свеце зараз пакутуюць ад залішняй вагі або атлусцення. 

З 1980 года атлусценне ва ўсім свеце павялічылася больш чым удвая. У 2014 годзе больш за 41 мільён дзяцей пакутавалі атлусценнем, у той час як ашаламляльныя 39% усяго дарослага насельніцтва свету мелі залішнюю вагу. Насуперак агульным здагадкам, усё больш людзей ва ўсім свеце памірае больш ад атлусцення, чым ад недаядання і недахопу вагі. Па дадзеных СААЗ, асноўнай прычынай атлусцення з'яўляецца празмернае спажыванне калорый і энергаёмістых прадуктаў, непрапарцыйна збалансаванае з памяншэннем фізічнай актыўнасці і практыкаванняў. 

Доктар Крыстафер Мюрэй, дырэктар IHME і адзін з заснавальнікаў даследавання Global Burden of Disease (GBD), паказаў, што «атлусценне - гэта праблема, якая закранае людзей любога ўзросту і даходу паўсюль. За апошнія тры дзесяцігоддзі ні адна краіна не дасягнула поспеху ў зніжэнні атлусцення». Ён заклікаў прыняць тэрміновыя меры для вырашэння гэтага крызісу грамадскага аховы здароўя.