Mokslas už bado

Mokslas už alkį, troškimą ir antsvorį 

Atrodo, kad pasaulis bado klausimu yra paradoksalioje kryžkelėje. Viena vertus, beveik 800 milijonų žmonių arba 10 % pasaulio gyventojų kenčia nuo bado ir nepakankamos mitybos. Jie yra alkani, bet valgo mažai arba visai nevalgo. Kita vertus, beveik 2.1 milijardo žmonių yra nutukę arba turi antsvorio. Tai reiškia, kad kai jie yra alkani, jie turi per daug valgyti. Abu lazdos galai kenčia nuo nenugalimo priešingų matmenų alkio dirgiklio. Žmogus klesti nuo persivalgymo dėl pertekliaus. Kita grupė skęsta skausmingame stygiuje.  

Atrodytų, kad pasaulio bado problema būtų išspręsta, galbūt abejotinai, jei visi galėtume įveikti maisto badą. Ateityje gali būti išrasta stebuklinga piliulė ar stebuklinga formulė, kuri galėtų kartą ir visiems laikams susidoroti su alkio iššūkiu. Tai duos dvigubą mirtiną smūgį pelningai svorio metimo pramonei.  

Bet tada kyla klausimas: ar tai realus noras, ar tai kvailių rojus? Prieš atvykstant į tą utopinį tikslą, bus labiausiai pamokanti ir naudinga pirmiausia giliau suprasti alkio mokslą ir psichologiją.  

Žodyne alkis apibrėžiamas kaip priverstinis maisto poreikis arba skausmingas pojūtis ir silpnumo būsena, kurią sukelia maisto poreikis. Nenugalimas maisto troškimas yra vienas iš bendrų visos žmonių rasės ir gyvūnų karalystės vardiklių.  

Turtingas ar vargšas, karalius ar tarnas, stiprus ar silpnas, liūdnas ar laimingas, didelis ar mažas – norime to ar nenorime alkani visi. Alkis yra numatytoji žmogaus kūno mechanizmo padėtis ir yra toks normalus, kad mes beveik niekada neklausiame, kodėl alkstame. Žmonės beveik neabejoja alkio priežastimi ir psichologija.  

Mokslas ieško atsakymų 

Laimei, mokslas artėja prie išsamesnio alkio mechanizmų supratimo.  

Instinktyvus maisto alkis, skatinantis mūsų kūnus išgyventi, yra žinomas kaip homeostatinis alkis, ir jį skatina tuo pat metu siunčiami signalai. Kai mūsų energijos lygis senka, suaktyvinami kūno hormonai ir grelino lygis, pradeda didėti tam tikras alkio hormonas. Tai savo ruožtu sukuria fiziologinį pojūtį, skatinantį pašėlusiai ieškoti maisto. Jis automatiškai pradeda mažėti, kai tik pradedama valgyti, ir į smegenis siunčiamas kitoks signalų rinkinys, kuris pašalina alkio priepuolius.   

Bado kova tada yra ir psichinė, ir fizinė. Alkį ir potraukį skatina kūnas ir protas. Visi signalai ateina iš mūsų vidaus ir nėra sąlygoti maisto ar kitų patrauklių išorinių dirgiklių. Tada mūsų smegenys yra valdymo bokštas bado grandinėje, o ne mūsų pilvas ar skonio pumpurai. Pagumburis yra smegenų audinio dalis, kuri skatina mus ieškoti maisto. Jis gali greitai interpretuoti signalus, sklindančius iš specialių plonosios žarnos ir skrandžio gleivinės ląstelių, kai jų turinys yra mažas. 

Kitas svarbus alkio signalas yra mūsų gliukozės kiekis kraujyje. Insulinas ir gliukagonas yra hormonai, gaminami kasoje ir padeda palaikyti gliukozės kiekį kraujyje. Stiprūs signalai arba pavojaus signalai briedžiai yra prijungiami prie smegenų pagumburio, kai alkis atima iš organizmo gyvybinę energiją.  

Pavalgius pakyla gliukozės kiekis kraujyje, o pagumburis fiksuoja signalus ir pastato pilną ženklą. Net kai mūsų kūnas siunčia šiuos stiprius alkio signalus, mūsų kūnas gali nuspręsti jų nepaisyti. Čia medicina, mokslas ir kartais netradicinės sveikatos programos bando įsiterpti į šiuos signalus ir sutrikdyti ryšio tarp kūno ir smegenų srautą, kad užmaskuotų alkio signalus arba padidintų juos, priklausomai nuo atvejo. 

Šis kontrolės veiksnys ir gebėjimas supainioti alkio hormonus atlieka pagrindinį vaidmenį kovojant su nutukimu, kurį Pasaulio sveikatos organizacija priskyrė pasaulinei sveikatos epidemijai. Neseniai paskelbta Lancet apklausa atskleidė, kad daugiau nei du milijardai žmonių pasaulyje šiuo metu turi antsvorio arba yra nutukę. 

Nuo 1980 m. nutukimas pasaulyje išaugo daugiau nei dvigubai. 2014 m. daugiau nei 41 milijonas vaikų buvo nutukę, o stulbinančiai 39 % visų pasaulio suaugusiųjų turėjo antsvorio. Priešingai paplitusioms prielaidoms, daugiau žmonių visame pasaulyje miršta nuo nutukimo, o ne dėl prastos mitybos ir per mažo svorio. Pasak PSO, pagrindinė nutukimo priežastis yra tiesiog gyvenimo būdo sukeltas per didelis kalorijų ir daug energijos turintis maistas, neproporcingai subalansuotas su mažėjančiu fiziniu aktyvumu ir pratimais. 

Dr. Christopheris Murray'us, IHME direktorius ir Pasaulinės ligų naštos (GBD) tyrimo vienas iš įkūrėjų, atskleidė, kad „nutukimas yra problema, kuri visur veikia įvairaus amžiaus ir pajamų žmones. Per pastaruosius tris dešimtmečius nė vienai šaliai pavyko sumažinti nutukimą. Jis paragino imtis skubių veiksmų šiai visuomenės sveikatos krizei spręsti.