A laboratóriumban termesztett hús a jövő tápláléka?

A penicillint, a vakcinákat és az emberi testrészeket mind laboratóriumban állítják elő, és mára már a laboratóriumban termesztett hús is népszerű tudományos befektetéssé válik. A Google 5. augusztus 2013-én egy mérnöki csapatot szponzorált, hogy elkészítsék a legelső laboratóriumban termesztett hamburgerpogácsát. 20,000 XNUMX apró izomsejt összeállítása után egy in vitro 375 000 dollár elköltésével létrehozták az első laboratóriumban termesztett hústerméket.

Willem Van Eelen, a laboratóriumban termesztett hús egyik vezető kutatója 2011-ben interjút adott a New Yorkernek, elmagyarázva a folyamat működését. Eelen kijelenti: "Az in vitro húst úgy lehet előállítani, hogy néhány sejtet olyan tápanyagkeverékbe helyeznek, amely elősegíti a szaporodást." Kifejti, hogy „ahogy a sejtek elkezdenek együtt növekedni, izomszövetet képezve… a szövetet meg lehet nyújtani és élelmiszerré formálni, amit legalább elméletileg el lehet adni, megfőzni és fogyasztani, mint bármely feldolgozott húsos hamburgert… vagy kolbász."

Elegendő erőfeszítéssel a tudomány képes biztosítani az embereknek azt a húst, amelyre vágyunk, anélkül, hogy pusztító hatást gyakorolnának a környezetre és visszaélnének a szarvasmarhatelepekkel. Sajnos a laboratóriumban termesztett húsok csak Eelen halála után keltették fel a figyelmet.

Bár a laboratóriumban termesztett hús reményt ad egy olyan élelmiszerforrásra, amely nem teszi tönkre a környezetet, nem mindenki támogatja a laboratóriumban termesztett húst. Corry Curtis, a lelkes élelmes és más hasonló gondolkodású természettudósok úgy érzik, hogy az élelmiszer eltávolodik a természettől. „Tudom, hogy a laboratóriumban termesztett hús sok jót tehet a harmadik világ országai számára, és sok jót tesz a környezetnek, de ez nem természetes” – mondja Curtis. Curtis azt is megemlíti, hogy bár a génmódosított élelmiszerek számos előnnyel járnak, az emberek függővé válnak a kémiailag javított termékektől.

Curtis hangsúlyozza, hogy a laboratóriumban termesztett hús olyan természetellenes, hogy a húst szinte eltávolítják magából a természetből. Azt is kifejti, hogy ha ez a tendencia fellendül, akkor a húsfogyasztás veszélyes mértékben kerülhet fogyasztásra. „A vezető kutatások bebizonyították, hogy a magas fehérjetartalmú hús a cukorbetegség egyik vezető oka, nem pedig a cukor” – magyarázza Curtis.

Talán a tudósok egyesítik Curtis és Eelen tanításait, hogy a valaha volt legjobb hamburgert adják nekünk, amikor a laboratóriumban termesztett hús szélesebb körben elérhetővé válik.