实验室培育的肉类是未来的食物吗？

青霉素、疫苗和人体部位都是在实验室中制造的，现在，甚至实验室培育的肉类也成为一种流行的科学投资。 5 年 2013 月 20,000 日，Google 赞助了一支工程团队，打造出第一个实验室培育的汉堡肉饼。将 XNUMX 个微小的肌肉细胞组装到一个 在体外 花费 375 美元，创造了第一个实验室培育的肉类产品。

威廉·范·埃伦 (Willem Van Eelen) 是实验室培育肉类领域的顶尖研究人员之一，他于 2011 年接受《纽约客》采访，解释了这一过程的运作原理。 Eelen 表示，“体外肉......可以通过将一些细胞放入有助于它们增殖的营养混合物中来制成。”他接着解释说，“当细胞开始一起生长，形成肌肉组织……这些组织可以被拉伸并塑造成食物，至少在理论上，这些食物可以像任何加工过的肉类汉堡一样被出售、烹饪和消费……或者香肠。”

只要付出足够的努力，科学就可以为人类提供我们渴望的肉类，而不会对环境造成破坏性影响，也不会滥用养牛场。不幸的是，直到埃伦去世后，实验室培育的肉才引起人们的广泛关注。

尽管实验室培育的肉类为不破坏环境的食物来源带来了希望，但并不是每个人都支持实验室培育的肉类。狂热的美食家科里·柯蒂斯 (Corry Curtis) 和其他志同道合的自然主义者认为，食物正在远离自然。 “我意识到实验室培育的肉类可以为第三世界国家带来很多好处，对环境也有很多好处，但它不是天然的，”柯蒂斯说。柯蒂斯还提到，虽然转基因食品提供了许多好处，但人们却开始依赖化学强化食品。

柯蒂斯强调实验室培育的肉是如此不自然，以至于肉几乎脱离了自然本身。她还解释说，如果这种趋势确实流行，肉类消费可能会达到危险水平。 “领先的研究已经证明，蛋白质含量高的肉类是糖尿病的主要原因之一，而不是糖，”柯蒂斯解释道。

当实验室培育的肉类变得更广泛时，也许科学家们将结合柯蒂斯和埃伦的教导，为我们提供有史以来最好的汉堡包。