Ai cig a dyfir mewn labordy yw bwyd y dyfodol?

Mae penisilin, brechlynnau a rhannau o'r corff dynol i gyd yn cael eu creu mewn labordy, ac yn awr, mae hyd yn oed cig a dyfir mewn labordy yn dod yn fuddsoddiad gwyddonol poblogaidd. Noddodd Google dîm peirianneg ar 5 Awst 2013 i greu'r pati hamburger cyntaf un a dyfwyd mewn labordy. Ar ôl cydosod 20,000 o gelloedd cyhyrau bach mewn an in-vitro amgylchedd tra'n gwario $375 000, crëwyd y cynnyrch cig cyntaf a dyfwyd mewn labordy.

Rhoddodd Willem Van Eelen, un o'r prif ymchwilwyr ar gyfer cig a dyfwyd mewn labordy, gyfweliad yn 2011 gyda'r New Yorker, gan esbonio sut mae'r broses yn gweithio. Dywed Eelen, “Gellir gwneud cig in-vitro… trwy osod ychydig o gelloedd mewn cymysgedd maetholion sy'n eu helpu i amlhau.” Mae’n mynd ymlaen i egluro “wrth i’r celloedd ddechrau tyfu gyda’i gilydd, gan ffurfio meinwe cyhyrau…gall y meinwe gael ei ymestyn a’i fowldio’n fwyd, a allai, mewn theori, o leiaf, gael ei werthu, ei goginio a’i fwyta fel unrhyw hamburger cig wedi’i brosesu… neu selsig.”

Gyda digon o ymdrech, gall gwyddoniaeth roi'r cig sydd ei angen arnom i fodau dynol heb yr effeithiau dinistriol ar yr amgylchedd a cham-drin ffermydd gwartheg. Yn anffodus, ni thynnodd cig a dyfwyd mewn labordy fawr o sylw tan ar ôl marwolaeth Eelen.

Er bod cig sy'n cael ei dyfu mewn labordy yn cynnig gobaith am ffynhonnell fwyd nad yw'n dinistrio'r amgylchedd, nid yw pawb yn cefnogi cig a dyfir mewn labordy. Mae Corry Curtis, sy'n hoff o fwyd, a naturiaethwyr eraill o'r un anian yn teimlo bod bwyd yn symud i ffwrdd o fyd natur. “Rwy’n sylweddoli y gall cig sy’n cael ei dyfu mewn labordy wneud llawer o les i wledydd y trydydd byd a llawer o les i’r amgylchedd, ond nid yw’n naturiol,” meddai Curtis. Mae Curtis hefyd yn sôn, er bod bwydydd wedi'u haddasu'n enetig yn darparu llawer o fanteision, mae pobl yn dod yn ddibynnol ar nwyddau wedi'u gwella'n gemegol.

Mae Curtis yn pwysleisio sut mae cig a dyfir mewn labordy mor annaturiol fel bod y cig bron yn cael ei dynnu oddi wrth natur ei hun. Mae hi hefyd yn esbonio, os bydd y duedd hon yn codi, y gallai bwyta cig gael ei fwyta ar lefel beryglus. “Mae ymchwil blaenllaw wedi profi mai cig, sy’n uchel mewn protein, yw un o brif achosion diabetes ac nid siwgr,” eglura Curtis.

Efallai y bydd gwyddonwyr yn cyfuno dysgeidiaeth Curtis ac Eelen i roi’r hamburger gorau i ni erioed pan fydd cig a dyfir mewn labordy ar gael yn ehangach.