Il-laħam imkabbar fil-laboratorju huwa l-ikel tal-futur?

Il-peniċillina, il-vaċċini u l-partijiet tal-ġisem tal-bniedem huma kollha maħluqa f'laboratorju, u issa, anke laħam imkabbar fil-laboratorju qed isir investiment xjentifiku popolari. Google sponsorjat tim ta' inġinerija fil-5 ta' Awwissu 2013 biex joħloq l-ewwel patty tal-hamburger imkabbar fil-laboratorju. Wara li tgħaqqad 20,000 ċellula tal-muskoli ċkejkna f'an in-vitro ambjent filwaqt li jonfqu $375 000, inħoloq l-ewwel prodott tal-laħam imkabbar fil-laboratorju.

Willem Van Eelen, wieħed mill-aqwa riċerkaturi għal-laħam imkabbar fil-laboratorju, ta intervista fl-2011 man-New Yorker, u spjega kif jaħdem il-proċess. Eelen tgħid, "Laħam in-vitro... jista 'jsir billi jitqiegħdu ftit ċelluli f'taħlita ta' nutrijenti li tgħinhom jipproliferaw." Ikompli jispjega li “meta ċ-ċelloli jibdew jikbru flimkien, jiffurmaw tessut tal-muskoli... it-tessut jista’ jiġi mġebbdu u ffurmat f’ikel, li jista’, fit-teorija, tal-inqas, jinbiegħ, jissajjar u jiġi kkunsmat bħal kull hamburger tal-laħam ipproċessat... jew zalzett.”

Bi sforz biżżejjed, ix-xjenza tista 'tipprovdi lill-bnedmin il-laħam li nixxenqu mingħajr l-effetti distruttivi fuq l-ambjent u l-abbuż tal-irziezet tal-baqar. Sfortunatament, il-laħam imkabbar fil-laboratorju ma tantx ġibed l-attenzjoni qabel il-mewt ta’ Eelen.

Għalkemm il-laħam imkabbar fil-laboratorju joffri tama għal sors ta 'ikel li ma jeqredx l-ambjent, mhux kulħadd jappoġġja laħam imkabbar fil-laboratorju. Corry Curtis, ikel akkanit, u naturalisti oħra li jaħsbuha l-istess iħossu li l-ikel qed jitbiegħed min-natura. “Nirrealizza li l-laħam imkabbar fil-laboratorju jista’ jagħmel ħafna ġid għall-pajjiżi tat-tielet dinja u ħafna ġid għall-ambjent, iżda mhuwiex naturali,” jgħid Curtis. Curtis isemmi wkoll li filwaqt li ikel modifikat ġenetikament jipprovdi ħafna benefiċċji, in-nies isiru dipendenti fuq oġġetti msaħħa kimikament.

Curtis jenfasizza kif il-laħam imkabbar fil-laboratorju huwa tant mhux naturali li l-laħam kważi jitneħħa min-natura nnifisha. Tispjega wkoll li jekk din ix-xejra tibda, il-konsum tal-laħam jista’ jiġi kkunsmat fuq livell perikoluż. "Riċerka ewlenija wriet li l-laħam, b'ħafna proteini, huwa wieħed mill-kawżi ewlenin tad-dijabete u mhux zokkor," jispjega Curtis.

Forsi x-xjentisti se jgħaqqdu kemm it-tagħlim ta 'Curtis kif ukoll ta' Eelen biex jagħtuna l-aqwa hamburger li qatt sar meta l-laħam imkabbar fil-laboratorju jsir aktar disponibbli.