Лабораторид ургуулсан мах ирээдүйн хоол мөн үү?

Пенициллин, вакцин, хүний ​​биеийн хэсгүүд бүгд лабораторид бүтээгдсэн бөгөөд одоо лабораторид ургуулсан мах хүртэл шинжлэх ухааны алдартай хөрөнгө оруулалт болж байна. Google 5 оны 2013-р сарын 20,000-нд лабораторид ургуулсан анхны гамбургер жигнэмэгийг бүтээх инженерийн багийг ивээн тэтгэсэн. XNUMX жижиг булчингийн эсийг угсарсны дараа in vitro байгаль орчныг хамгаалахад 375 000 доллар зарцуулж, лабораторид ургуулсан анхны махан бүтээгдэхүүн бий болсон.

Лабораторид ургуулсан махны шилдэг судлаачдын нэг Виллем Ван Элен 2011 онд New Yorker сэтгүүлд ярилцлага өгч, үйл явц хэрхэн явагддаг талаар тайлбарлажээ. Илен хэлэхдээ, "In vitro махыг... хэд хэдэн эсийг шим тэжээлийн холимогт байрлуулснаар тэдгээрийг үржихэд нь тусалдаг" гэжээ. Тэрээр цааш нь тайлбарлав: "Эсүүд хамтдаа ургаж, булчингийн эдийг үүсгэдэг ... эдийг сунгаж, хоол болгон хувиргаж, онолын хувьд наад зах нь ямар ч боловсруулсан махан гамбургер шиг зарж, чанаж, хэрэглэж болно ... эсвэл хиам” гэж бичжээ.

Шинжлэх ухаан хангалттай хүчин чармайлт гаргаснаар байгаль орчинд хор хөнөөл учруулахгүйгээр, үхрийн фермийг зүй бусаар ашиглахгүйгээр бидний хүссэн махыг хүн төрөлхтөнд өгч чадна. Харамсалтай нь лабораторид ургуулсан мах Ээлэнг нас барах хүртэл олны анхаарлыг татсангүй.

Хэдийгээр лабораторид ургуулсан мах нь байгаль орчныг сүйтгэхгүй хүнсний эх үүсвэр болох найдвар төрүүлдэг ч хүн бүр лабораторид тарьсан махыг дэмждэггүй. Хоолонд дуртай Корри Кертис болон бусад байгаль судлаачид хоол хүнс байгалиас холдож байгааг мэдэрдэг. "Лабораторид ургуулсан мах нь гуравдагч ертөнцийн орнуудад маш их тустай, байгаль орчинд маш их тустай гэдгийг би ойлгож байна, гэхдээ энэ нь байгалийн зүйл биш" гэж Кертис хэлэв. Кертис мөн генийн өөрчлөлттэй хоол хүнс нь олон ашиг тусыг өгдөг ч хүмүүс химийн сайжруулсан бүтээгдэхүүнээс хамааралтай болдог гэж дурджээ.

Куртис лабораторид ургуулсан мах нь байгалийн жамаас бараг л салгагддаг болохыг онцолжээ. Хэрэв энэ хандлага газар авбал махны хэрэглээ аюултай түвшинд хүрч болзошгүй гэж тэр тайлбарлав. Куртис "Уургийн агууламж өндөртэй мах нь сахар биш харин чихрийн шижин өвчний гол шалтгаануудын нэг гэдгийг тэргүүлэх судалгаа нотолсон" гэж тайлбарлав.

Эрдэмтэд Куртис, Илен хоёрын сургаалийг хослуулан лабораторид ургуулсан мах илүү өргөн тархсан үед бидэнд хамгийн сайн гамбургер өгөх байх.