भोक पछाडिको विज्ञान

भोक, इच्छा, र अधिक वजन पछि विज्ञान 

विश्व भोकमरीको मुद्दामा विरोधाभासपूर्ण चौराहेमा रहेको देखिन्छ। एकातिर, लगभग 800 मिलियन मानिसहरू वा विश्वको कुल जनसंख्याको 10% गम्भीर भोकमरी र कुपोषणको सामना गरिरहेका छन्। तिनीहरू भोकाएका छन् तर खानको लागि थोरै वा कुनै खाना छैन। अर्कोतर्फ, लगभग २.१ बिलियन मानिस मोटो वा अधिक तौल भएका छन्। यसको मतलब जब तिनीहरू भोकाएका हुन्छन्, तिनीहरूसँग धेरै खानेकुरा हुन्छ। छडीको दुबै छेउ विपरीत आयामहरूमा अप्रतिरोध्य भोक उत्तेजनाबाट ग्रस्त हुन्छ। एकजना बढी खानेकुराको फलस्वरूप फस्टाउँछ। अर्को समूह पीडादायी कम आपूर्तिमा भिज्छ।  

यदि हामी सबैले खानाको भोकलाई जित्न सक्यौं भने संसारको भोकमरीको समस्या समाधान हुने देखिन्छ। एक अचम्मको चक्की वा जादुई सूत्र भविष्यमा आविष्कार हुन सक्छ जसले भोकको चुनौतीलाई एक पटक र सबैको लागि सामना गर्न सक्छ। यसले आकर्षक तौल घटाउने उद्योगलाई दोहोरो मृत्युको झटका दिनेछ।  

तर त्यसपछि प्रश्न उठ्छ: के यो एक वास्तविक इच्छा हो वा यो मूर्खको स्वर्ग हो? हामी त्यो यूटोपियन गन्तव्यमा पुग्नु अघि, पहिले विज्ञान र भोकको मनोविज्ञानको गहिरो बुझाइ प्राप्त गर्नु सबैभन्दा सिकाउने र लाभदायक हुनेछ।  

शब्दकोशले भोकलाई खानाको लागि बाध्यकारी आवश्यकता वा खानाको आवश्यकताले गर्दा हुने पीडादायी अनुभूति र कमजोरीको अवस्थाको रूपमा परिभाषित गर्दछ। खानाको लागि अपरिहार्य लालसा सम्पूर्ण मानव जाति र पशु साम्राज्यको साझा सम्प्रदायहरू मध्ये एक हो।  

धनी होस् या गरिब, राजा होस् वा नोकर, बलियो होस् वा कमजोर, दुःखी होस् वा खुसी, ठुलो होस् वा सानो, हामी सबैलाई भोक लाग्छ, चाहे मन पर्दैन । भोक मानव शरीरको संयन्त्रमा पूर्वनिर्धारित स्थिति हो र यो यति सामान्य छ कि हामीले किन भोक लाग्छ भनेर सायदै सोध्दैनौं। मानिसहरूले भोकको कारण र मनोविज्ञानलाई सायद प्रश्न गर्दैनन्।  

विज्ञानले जवाफ खोज्छ 

धन्यबाद, विज्ञान भोक पछाडिको संयन्त्रको थप पूर्ण बुझाइको नजिक पुगेको छ।  

आधारभूत बाँच्नको लागि हाम्रो शरीरलाई ईन्धनको लागि खानाको लागि सहज भोकलाई होमियोस्टेटिक भोक भनिन्छ, र यो एक साथ संकेतहरू द्वारा संचालित हुन्छ। जब हाम्रो ऊर्जा स्तर कम भइरहेको छ, शरीरको हर्मोनहरू ट्रिगर हुन्छन् र घ्रेलिनको स्तर, एक विशेष भोक हर्मोन बढ्न थाल्छ। यसले, फलस्वरूप, एक शारीरिक सनसनी सिर्जना गर्दछ जसले खानाको लागि उन्मत्त खोजलाई बढावा दिन्छ। खाना खान सुरु गर्ने बित्तिकै यो स्वतः खस्न थाल्छ र मस्तिष्कमा विभिन्न संकेतहरू पठाइन्छ जसले भोकको पीडा हटाउँछ।   

भोकको लडाइ मानसिक र शारीरिक दुवै हुन्छ। भोक र तृष्णा शरीर र दिमाग द्वारा प्रेरित हुन्छन्। संकेतहरू सबै हामी भित्रबाट आउँछन् र खाना वा अन्य आकर्षक बाह्य उत्तेजनाहरूको उपस्थितिद्वारा सर्त हुँदैनन्। हाम्रो मस्तिष्क भोक श्रृंखलामा नियन्त्रण टावर हो, हाम्रो पेट वा स्वाद कलहरू होइन। हाइपोथालेमस मस्तिष्कको तन्तुको भाग हो जसले हामीलाई खाना खोज्न उत्प्रेरित गर्छ। यसले सानो आन्द्रा र पेटमा रहेका विशेष कोशिकाहरूबाट निस्कने सङ्केतहरूलाई द्रुत रूपमा व्याख्या गर्न सक्छ जब तिनीहरूको सामग्री कम हुन्छ। 

भोकको अर्को महत्त्वपूर्ण संकेत हाम्रो रगतमा ग्लुकोजको स्तर हो। इन्सुलिन र ग्लुकागन प्यान्क्रियाजमा बनेका हर्मोन हुन् र रगतमा ग्लुकोजको मात्रा कायम राख्न मद्दत गर्छन्। जब भोकले शरीरलाई अत्यावश्यक उर्जाबाट वञ्चित गर्छ तब बलियो संकेत वा अलार्म एल्क मस्तिष्कको हाइपोथ्यालेमसमा जोडिएको हुन्छ।  

खाना खाएपछि, रगतमा ग्लुकोजको स्तर बढ्छ र हाइपोथ्यालेमसले संकेतहरू उठाउँछ र पूर्ण संकेत गर्ने संकेतहरू राख्छ। हाम्रो शरीरले यी बलियो भोक संकेतहरू पठाउँदा पनि, हाम्रो शरीरले तिनीहरूलाई बेवास्ता गर्न रोज्न सक्छ। यो जहाँ चिकित्सा, विज्ञान र कहिलेकाहीं अपरंपरागत स्वास्थ्य कार्यक्रमहरूले यी संकेतहरूलाई अन्तर्निहित गर्ने र शरीर र मस्तिष्क बीचको सञ्चार प्रवाहमा बाधा पुर्‍याउने प्रयास गर्दछ, सबै भोकका संकेतहरूलाई मास्क गर्न वा तिनीहरूलाई जे भए तापनि म्याग्निफाइ गर्न। 

यो नियन्त्रण कारक र भोक हर्मोन भ्रमित गर्ने क्षमताले मोटोपनासँग लड्न मुख्य भूमिका खेल्छ, जसलाई विश्व स्वास्थ्य संगठनले विश्वव्यापी स्वास्थ्य महामारीको रूपमा वर्गीकृत गरेको छ। भर्खरै प्रकाशित ल्यान्सेट सर्वेक्षणले संसारमा दुई अर्ब भन्दा बढी मानिसहरु अधिक तौल वा मोटो भएको खुलासा गरेको छ। 

सन् १९८० यता विश्वव्यापी मोटोपना दोब्बरभन्दा बढी भएको छ। सन् २०१४ मा ४१ मिलियनभन्दा बढी बालबालिका मोटो थिए, जबकि विश्वको सम्पूर्ण वयस्क जनसंख्याको ३९% बढी तौल भएका थिए। सामान्य धारणाको विपरीत, विश्वभरि धेरै मानिसहरू कुपोषण र कम तौलका कारण मोटोपनाबाट बढी मरिरहेका छन्। डब्ल्यूएचओका अनुसार मोटोपनाको प्रमुख कारण जीवनशैलीले प्रेरित क्यालोरी र ऊर्जा-घन खानेकुराको अत्यधिक खपत, घट्दो शारीरिक गतिविधि र व्यायामको बिरूद्ध असमान सन्तुलन हो। 

डा. क्रिस्टोफर मरे, IHME का निर्देशक र ग्लोबल बर्डन अफ डिजिज (GBD) अध्ययनका सह-संस्थापकले खुलासा गरे कि "मोटोपना सबै उमेर र आम्दानीका मानिसहरूलाई जताततै असर गर्ने समस्या हो। पछिल्लो तीन दशकमा कुनै पनि देशले मोटोपना घटाउन सफलता हासिल गर्न सकेको छैन। उनले यो जनस्वास्थ्य संकटलाई सम्बोधन गर्न तत्काल कदम चाल्न आग्रह गरे।