ਭੁੱਖ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਵਿਗਿਆਨ

ਭੁੱਖ, ਇੱਛਾ ਅਤੇ ਵੱਧ ਭਾਰ ਪਿੱਛੇ ਵਿਗਿਆਨ 

ਦੁਨੀਆ ਭੁੱਖਮਰੀ ਦੇ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਇਕ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸੀ ਚੌਰਾਹੇ 'ਤੇ ਜਾਪਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਲਗਭਗ 800 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਕੁੱਲ ਆਬਾਦੀ ਦਾ 10% ਗੰਭੀਰ ਭੁੱਖਮਰੀ ਅਤੇ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਉਹ ਭੁੱਖੇ ਹਨ ਪਰ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂ ਕੋਈ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਲਗਭਗ 2.1 ਬਿਲੀਅਨ ਲੋਕ ਮੋਟੇ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਹਨ। ਭਾਵ ਜਦੋਂ ਉਹ ਭੁੱਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੋਟੀ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਸਿਰੇ ਉਲਟ ਮਾਪਾਂ ਵਿੱਚ ਅਟੱਲ ਭੁੱਖ ਦੇ ਉਤੇਜਨਾ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਦੂਸਰਾ ਸਮੂਹ ਦਰਦਨਾਕ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਦਾ ਹੈ।  

ਉਦੋਂ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਭੁੱਖਮਰੀ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਹੱਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਸ਼ਾਇਦ ਸ਼ੱਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਜਿੱਤ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਚੰਭੇ ਵਾਲੀ ਗੋਲੀ ਜਾਂ ਜਾਦੂ ਦੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਵਾਰ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਭੁੱਖ ਦੀ ਚੁਣੌਤੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਲਾਹੇਵੰਦ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਦੋਹਰੀ ਮੌਤ ਦਾ ਝਟਕਾ ਦੇਵੇਗਾ।  

ਪਰ ਫਿਰ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ: ਕੀ ਇਹ ਇੱਕ ਯਥਾਰਥਵਾਦੀ ਇੱਛਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਮੂਰਖ ਦਾ ਫਿਰਦੌਸ ਹੈ? ਉਸ ਯੂਟੋਪੀਅਨ ਮੰਜ਼ਿਲ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਦੇ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਸਮਝ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿੱਖਿਆਦਾਇਕ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ।  

ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਮਜਬੂਰੀ ਲੋੜ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਦਰਦਨਾਕ ਸੰਵੇਦਨਾ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਅਟੱਲ ਲਾਲਸਾ ਸਮੁੱਚੀ ਮਨੁੱਖ ਜਾਤੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਰਾਜ ਦੇ ਸਾਂਝੇ ਸੰਪਦਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।  

ਅਮੀਰ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਗ਼ਰੀਬ, ਰਾਜਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਨੌਕਰ, ਤਕੜਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ, ਦੁਖੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਖ਼ੁਸ਼, ਵੱਡਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਛੋਟਾ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਭੁੱਖੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਚਾਹੇ ਸਾਨੂੰ ਚੰਗਾ ਲੱਗੇ ਜਾਂ ਨਾ। ਭੁੱਖ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਫਾਲਟ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੰਨੀ ਆਮ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕਦੇ ਇਹ ਪੁੱਛਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਭੁੱਖ ਕਿਉਂ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਲੋਕ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਭੁੱਖ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਤੇ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨ 'ਤੇ ਸਵਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.  

ਵਿਗਿਆਨ ਜਵਾਬਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦਾ ਹੈ 

ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਵਿਗਿਆਨ ਭੁੱਖ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਸੰਪੂਰਨ ਸਮਝ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ.  

ਬੁਨਿਆਦੀ ਬਚਾਅ ਲਈ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਾਲਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਭਾਵਕ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਹੋਮਿਓਸਟੈਟਿਕ ਭੁੱਖ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਸਾਡੀ ਊਰਜਾ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘਰੇਲਿਨ ਦਾ ਪੱਧਰ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਭੁੱਖ ਹਾਰਮੋਨ ਵਧਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਰੀਰਕ ਸੰਵੇਦਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਲਈ ਭਿਆਨਕ ਖੋਜ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੀ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਡਿੱਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਸਿਗਨਲ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸਮੂਹ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੁੱਖ ਦੀ ਪੀੜ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।   

ਫਿਰ ਭੁੱਖ ਦੀ ਲੜਾਈ ਮਾਨਸਿਕ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਲਾਲਸਾ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਮਨ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਿਗਨਲ ਸਾਰੇ ਸਾਡੇ ਅੰਦਰੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਾਹਰੀ ਉਤੇਜਨਾ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਫਿਰ ਸਾਡਾ ਦਿਮਾਗ ਭੁੱਖ ਦੀ ਲੜੀ ਵਿਚ ਕੰਟਰੋਲ ਟਾਵਰ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਪੇਟ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਨਹੀਂ। ਹਾਈਪੋਥੈਲਮਸ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦਾ ਉਹ ਭਾਗ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਵਹਿਣ ਵਾਲੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 

ਭੁੱਖ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੰਕੇਤ ਸਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੈ। ਇਨਸੁਲਿਨ ਅਤੇ ਗਲੂਕਾਗਨ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹਾਰਮੋਨ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਿਗਨਲ ਜਾਂ ਅਲਾਰਮ ਐਲਕਸ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪੋਥੈਲਮਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਭੁੱਖ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਊਰਜਾ ਤੋਂ ਵਾਂਝੇ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।  

ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਾਈਪੋਥੈਲੇਮਸ ਸਿਗਨਲਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਕੇਤ ਭਰਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਇਹਨਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਭੁੱਖ ਸੰਕੇਤਾਂ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਨਾ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਦਵਾਈ, ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਗੈਰ-ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਇਹਨਾਂ ਸਿਗਨਲਾਂ ਨੂੰ ਦਖਲ ਦੇਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਚਾਰ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਭ ਭੁੱਖ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਨੂੰ ਨਕਾਬ ਦੇਣ ਲਈ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। 

ਇਹ ਨਿਯੰਤਰਣ ਕਾਰਕ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਨੂੰ ਉਲਝਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਮੋਟਾਪੇ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ ਨੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਲਾਂਸੈਟ ਸਰਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਦੋ ਅਰਬ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕ ਹੁਣ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਹਨ। 

ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਮੋਟਾਪਾ 1980 ਤੋਂ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। 2014 ਵਿੱਚ, 41 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੱਚੇ ਮੋਟੇ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੂਰੀ ਵਿਸ਼ਵ ਬਾਲਗ ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨਕੁਨ 39% ਵੱਧ ਭਾਰ ਸੀ। ਆਮ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਘੱਟ ਵਜ਼ਨ ਕਾਰਨ ਮੋਟਾਪੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਡਬਲਯੂਐਚਓ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੋਟਾਪੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਸਿਰਫ਼ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਊਰਜਾ-ਸੰਘਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਵਾਲੀ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਅਤੇ ਕਸਰਤਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਅਨੁਪਾਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੈ। 

ਡਾ. ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਮਰੇ, IHME ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਅਤੇ ਗਲੋਬਲ ਬਰਡਨ ਆਫ਼ ਡਿਜ਼ੀਜ਼ (GBD) ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ, ਨੇ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਕਿ "ਮੋਟਾਪਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਮੁੱਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਉਮਰ ਅਤੇ ਆਮਦਨੀ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਥਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਿਛਲੇ ਤਿੰਨ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਨੇ ਮੋਟਾਪਾ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਫ਼ਲਤਾ ਹਾਸਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਹੈ।” ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਸੰਕਟ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਕਦਮ ਚੁੱਕੇ ਜਾਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ।