Maziwa yaliyotengenezwa kwa vinasaba ni mafanikio katika maisha endelevu

Mazoea ya kilimo endelevu, hasa viumbe vilivyobadilishwa vinasaba (GMO's), ni gumzo linalokaribia siku hizi. Huku idadi ya watu duniani ikikadiriwa kuwa kati ya watu bilioni 9.5 na 10 kufikia mwaka wa 2050, swali la jinsi wakulima wa dunia watakavyowalisha ni (samahani), jambo ambalo linaonekana kula wino mwingi liliacha utafiti wa kisayansi.

Mwaka jana tu, katika majira ya joto ya 2013, mwanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Maastricht aliunganisha hamburger katika sahani ya petri; gharama ya burger kama hiyo itakuwa ada kubwa (kuweka katika hali ya kawaida, unaweza kuwa na Mac Kubwa 60,000 kwa $5 pop kwa bei ya hamburger moja iliyosanisi). Zinazovuma sasa kwa ‘test-tube-foodies’ ni mbio za kuunganisha sehemu ya ‘kiwele’ cha ng’ombe: maziwa. 'Maziwa' haya ya uwongo yanaweza kusikika kuwa yasiyowezekana na hata hatari, lakini wanasayansi wakuu katika Muufri wa mwanzo wanafikiri kwamba maziwa ya sahani ya petri hayatakuwa tu njia ya siku zijazo, lakini pia kuwa salama kuliko bidhaa unazoweza kuchukua katika eneo lako. maduka makubwa leo.

Katika ya hivi karibuni makala by National Geographic, mwanzilishi mwenza wa Muufri, Perumal Gandhi, alielezea jinsi kampuni hiyo imeunda aina ya utamaduni wa chachu ambao unafanana kimaumbile na aina za ng'ombe zinazozalishwa. Mzigo huu hufanya protini za maziwa kuonja na kimuundo kuwa na tabia ambayo sio tu inakubaliana na watumiaji wa maziwa, lakini huwapumbaza kuamini kuwa wanakula kitu halisi.

Akili zilizo nyuma ya maziwa haya yasiyo na kiwele wametengeneza bidhaa zao ili zifanane katika ladha na aina inayotolewa na ndama anayezalisha methane, lakini bila athari mbaya kwa mazingira—na mwili kuyanywa. Inasemekana kuwa maziwa bandia yanajumuisha protini sita kuu kwa muundo na utendaji kazi, na asidi zingine nane za mafuta zilizosalia humo ili kufurahisha furaha zako za epikurea.

Katika michanganyiko tofauti na vibali vya virutubisho hivi vidogo, matumaini ya Muufri ni kuweza kutoa aina mbalimbali za jibini, desserts, na bidhaa nyingine nyingi zinazotokana na maziwa ambazo ni bora zaidi kuliko mbadala: maziwa halisi. Kufikia sasa, wamefanikiwa kuondoa lactose, allergener ambayo karibu 65% ya watu wazima huhisi, na kupunguza cholesterol katika bidhaa zao.

GMO’s (ambapo bidhaa ya Muufri ingeainishwa kitaalamu) ina historia ndefu na isiyoeleweka, ambayo kwa kawaida inatajwa kuwa chanzo cha saratani na matatizo ya kinga ya mwili. Ukweli wa mambo ni kwamba habari nyingi zinazosambazwa kwa umma ni rahisi kupita kiasi au za jumla, zikiweka aina zote za urekebishaji wa vinasaba katika kundi moja kubwa baya badala ya kuchukua muda kutofautisha nini ni nini.

Utata wa masuala haya una anuwai kubwa: kwa upande mmoja, una utata unaozunguka mazoea ya kimaadili ya mashirika ya kimataifa kama Monsanto, shirika ambalo kihistoria limetumia hataza kwenye mbegu zake za GM ili kuwaondoa polepole wakulima wadogo kwenye biashara.

Kwa upande mwingine, kuna matukio ya GMO kuletwa katika mifumo ikolojiailiyotokana, si tu katika kuongeza kizingiti cha mmea lakini, katika baadhi ya matukio, kwa kweli kuokoa idadi ya watu kutokana na njaa. Katika Kusini Mashariki mwa Asia, aina kuu ya watu ya kujikimu ni mchele. Kila mwaka, hata hivyo, kuna mafuriko ambayo yanaangamiza popote kati ya 10% na zao zima la mpunga. Hivi majuzi, wanasayansi waliweza kuchora sifa kutoka kwa aina moja ya mchele ambayo inaweza kuishi chini ya maji kwa siku kadhaa kwenye mchele usiostahimili unaotumiwa katika maeneo kama India, ambapo hupokea karibu theluthi mbili ya ulaji wao wa kalori wa kila siku kutoka kwa mchele.

Kitaalamu, aina hii ya urekebishaji jeni ingeangukia chini ya mwamvuli ule ule ambao wakosoaji wa GMO wanapenda kuiweka Monsanto, lakini matokeo ya mchele wa GM kwenye jumuiya ya kimataifa yalisababisha aina ya mchele ambayo sasa inaweza kustahimili muda mrefu wa kuzamishwa na misaada. katika kulisha karibu watu bilioni moja wanaoishi Kusini Mashariki mwa Asia, ambao wengi wao wanaishi katika umaskini mkubwa.

Kukabili Ukweli

Takwimu za hivi majuzi juu ya ufugaji wa ng'ombe wa kimataifa zinapendekeza kuwa na ng'ombe wapatao bilioni 60 wanaosambaza chakula kwa watu bilioni 7 waliopo Duniani. Hata kama tungedumisha kiwango hiki cha matumizi, hatungekuwa na chakula cha kutosha kwa vizazi vijavyo.

Kwa hali ilivyo sasa, mifugo kwa sasa inachukua asilimia 70 ya ardhi inayopatikana na kuzalisha kiasi sawa cha taka kama watu 20-40, bila kusahau kwamba wao pia hutoa gesi ya methane mara 20 zaidi ya uzalishaji wa CO2. Na huku idadi ya watu duniani ikitarajiwa kuongezeka hadi bilioni 9.5 ifikapo mwaka wa 2050, idadi inayokadiriwa ya ng’ombe itaongezeka kwa uwiano hadi bilioni 100.

Kwa sababu hii, kudumisha mazoea ya sasa ya kilimo ni gharama ya kiikolojia ambayo watumiaji na wakulima hawawezi kumudu. Wakulima wadogo hawataweza kukidhi mahitaji yanayoongezeka ya maziwa na hivyo watalazimika kuuza ardhi yao kwa viwanda vya kilimo. Hapa ndipo kampuni kama Muufri zinakuwa muhimu sana kwa maisha marefu ya uzalishaji wa maziwa.

Ingawa wengi wameelewa maneno "GMO" na shirika la kimataifa kuwa sawa, Muufri, miongoni mwa waanzilishi wengine, anatazamia kuyumbisha dhana hii. Wanaelimisha umma juu ya faida za kutumia urekebishaji wa jeni na matumizi ya kilimo endelevu kulisha vizazi vijavyo.

Kinachotenganisha kampuni hii na wachezaji wakubwa kama Monsanto iliyotajwa hapo juu ni kwamba hawatazamii kuhodhi soko ili kuwanyima haki wakulima wadogo kutokana na kujikimu. Kwa kweli, Muufri anawaokoa vijana kutoka kwa kuzidiwa na mashirika ya kimataifa. Wakulima wadogo peke yao hawawezi kukidhi mahitaji yanayokuja ya bidhaa za maziwa; utafiti wa hivi majuzi unaonyesha kuwa barani Asia pekee unywaji wa maziwa utaongezeka kwa 125% katika mwaka wa 2030.

Muufri anaingia sokoni akiwa na matumaini ya kutoa chaguo endelevu zaidi ambalo linaweza kusaidia kukidhi mahitaji ya soko la kimataifa na kuweza kushindana na makampuni makubwa zaidi. Hii itapunguza mzigo kwa wakulima wadogo na kuwazuia kuuza ardhi na ng'ombe wao kwa mashamba ya kiwanda chini ya barabara.