Susu sing disintesis sacara genetis minangka terobosan ing urip sing lestari

Praktek pertanian sing lestari, luwih khusus organisme sing diowahi sacara genetis (GMO), minangka topik sing bakal ditindakake saiki. Kanthi populasi donya sing dikira-kira ana ing ngendi wae antarane 9.5 nganti 10 milyar wong ing taun 2050, pitakonan babagan carane para petani ing donya bakal menehi panganan (ngapunten), apa sing katon akeh mangan tinta ing riset ilmiah.

Mung taun kepungkur, ing mangsa panas 2013, ilmuwan saka Universitas Maastricht synthesizeda hamburger ing sajian petri; biaya burger kuwi bakal ragad dibalèkaké (kanggo sijine menyang istilah relatif, sampeyan bisa duwe bab 60,000 Big Macs ing $5 pop kanggo rega siji hamburger sintesis). Saiki sing dadi tren kanggo 'test-tube-foodies' yaiku balapan kanggo nyintesis bagean 'udder' saka sapi: susu. 'Susu' palsu iki bisa uga muni ora mungkin lan malah mbebayani, nanging para ilmuwan utama ing wiwitan Muufri mikir yen susu sajian petri ora mung bakal dadi cara ing mangsa ngarep, nanging uga luwih aman tinimbang barang sing bisa dijupuk ing lokal. supermarket dina iki.

Ing anyar artikel dening National Geographic, co-founder Muufri, Perumal Gandhi, nerangake carane perusahaan wis nggawe galur budaya ragi sing sintetik identik karo sapi jenis. Galur kasebut nggawe rasa protein susu lan tumindak kanthi struktur kanthi cara sing ora mung setuju karo konsumen susu, nanging ngapusi wong-wong mau yen padha mangan sing nyata.

Otak ing mburi susu tanpa udder iki wis ngembangake produk sing padha karo rasa sing diprodhuksi dening sapi sing ngasilake metana, nanging tanpa pengaruh negatif ing lingkungan lan awak sing ngombe. Susu palsu kasebut kalebu enem protein utama sing padha kanggo struktur lan fungsi, kanthi wolung asam lemak liyane ing kana kanggo nyenengake rasa epikurean sampeyan.

Ing macem-macem kombinasi lan permutasi saka micronutrients iki, Muufri pangarep-arep supaya bisa ngasilake macem-macem keju, panganan cuci mulut, lan akeh produk adhedhasar susu liyane sing luwih sehat kanggo alternatif: susu nyata. Nganti saiki, dheweke wis kasil ngilangi laktosa, alergen sing meh 65% wong diwasa sensitif, lan ngedhunake kolesterol ing produke. Kanggo umume wong Kanada, iki bisa nambah pangarep-arep urip amarga penyakit jantung saiki dadi panyebab pati paling gedhe ing Kanada.

GMO (sing bakal diklasifikasikake kanthi teknis babagan produk Muufri) duwe sejarah sing dawa lan ora dimangerteni, umume diarani minangka panyebab kanker lan kelainan otoimun. Kasunyatane yaiku akeh informasi sing disebarake menyang masyarakat umum sing disederhanakake utawa digeneralisasi, nglumpukake kabeh jinis modifikasi genetis dadi siji klompok ala gedhe tinimbang njupuk wektu kanggo mbedakake apa.

Kerumitan masalah iki akeh banget: ing sisih siji, sampeyan duwe kontroversi babagan praktik etika perusahaan multinasional kaya Monsanto, organisasi sing kanthi historis nggunakake paten ing wiji GM kanggo alon-alon ngilangi petani cilik saka bisnis.

Ing sisih liya, ana kedadeyan GMO dilebokake ing ekosistem sing nyebabake, ora mung nambah ambang tanduran nanging, ing sawetara kasus, nylametake kabeh populasi saka keluwen. Nanging saben taun ana banjir bandhang sing ngilangake antarane 10% nganti kabeh panen pari. Bubar, ilmuwan bisa peta sipat saka siji galur beras sing bisa urip ing banyu kanggo sawetara dina menyang beras non-tahan digunakake ing panggonan kaya India, ngendi padha nampa meh rong pertiga saka intake kalori saben dina saka beras.

Secara teknis, modifikasi genetik jenis iki bakal ana ing sangisore payung sing padha karo para kritikus GMO kaya nglumpukake Monsanto, nanging akibat saka beras GM ing komunitas global nyebabake jenis beras sing saiki bisa ngidinke wektu sing luwih suwe saka submergence lan bantuan. ing feed cedhak siji milyar wong sing manggon ing Asia Kidul-Wétan, paling kang urip ing mlarat nekat.

Ngadhepi Fakta

Data paling anyar babagan peternakan sapi global nuduhake manawa ana sekitar 60 milyar sapi sing nyedhiyakake panganan kanggo 7 milyar wong saiki ing Bumi. Sanajan kita kudu njaga tingkat konsumsi iki, kita ora bakal duwe panganan sing cukup kanggo generasi sing bakal teka.

Saiki, ternak saiki njupuk 70% saka lemah sing kasedhiya lan ngasilake sampah sing padha karo 20-40 wong, ora liya uga ngasilake gas metana 20 kali luwih kuat tinimbang emisi CO2. Lan kanthi populasi donya bakal nambah nganti 9.5 milyar ing taun 2050, jumlah sapi sing diproyeksikan bakal mundhak dadi 100 milyar.

Mulane, njaga praktik pertanian saiki minangka biaya ekologis sing ora bisa ditindakake dening konsumen lan petani. Petani cilik ora bakal bisa ngetutake panjaluk susu sing saya akeh, mula bakal kepeksa ngedol lemahe menyang pabrik tani. Ing kene perusahaan kaya Muufri dadi penting banget kanggo umur dawa produksi susu.

Nalika akeh sing ngerti istilah "GMO" lan perusahaan multinasional dadi sinonim karo siji liyane, Muufri, ing antarane para pemula liyane, ngupaya ngrusak asumsi iki. aplikasi pertanian sustainable kanggo feed generasi mlebu.

Sing misahake perusahaan iki saka pemain gedhe kaya Monsanto sing kasebut ing ndhuwur yaiku dheweke ora pengin monopoli pasar supaya bisa ngilangi para petani cilik saka golek rezeki. Nyatane, Muufri nylametake bocah-bocah cilik saka kepunjulen karo perusahaan multinasional. Petani cilik ora bisa nyukupi panjaluk produk susu sing bakal teka; Panaliten anyar nuduhake yen ing Asia mung konsumsi susu bakal mundhak 125% ing taun 2030.

Muufri mlebu pasar kanthi pangarep-arep nyedhiyakake pilihan sing luwih lestari sing bisa mbantu nyukupi kabutuhan pasar global lan bisa bersaing karo perusahaan gedhe. Iki bakal nyuda beban kanggo petani cilik lan nyegah wong-wong mau saka adol lemah lan sapi menyang peternakan pabrik ing pinggir dalan.