Ang genetically synthesized na gatas ay isang tagumpay sa napapanatiling pamumuhay

Ang mga sustainable agricultural practises, mas partikular na genetically modified organisms (GMO's), ay isang napipintong pinag-uusapan ngayon. Sa inaasahang populasyon ng daigdig na nasa pagitan ng 9.5 at 10 bilyong tao sa taong 2050, ang tanong kung paano sila papakainin ng mga magsasaka sa mundo ay (pasensya na), tila kinakain ang karamihan ng tinta sa siyentipikong pananaliksik.

Noong nakaraang taon lamang, sa tag-araw ng 2013, isang scientist mula sa Maastricht University ang nag-synthesize ng hamburger sa isang petri dish; ang halaga ng naturang burger ay magiging isang mabigat na bayad (upang ilagay sa mga kaugnay na termino, maaari kang magkaroon ng humigit-kumulang 60,000 Big Mac sa $5 bawat pop para sa presyo ng isang synthesized na hamburger). Ang trending ngayon para sa 'test-tube-foodies' ay ang karera upang i-synthesize ang 'udder' na bahagi ng baka: gatas. Ang pekeng 'gatas' na ito ay maaaring mukhang hindi malamang at mapanganib pa nga, ngunit iniisip ng mga nangungunang siyentipiko sa start-up na Muufri na ang petri dish milk ay hindi lamang magiging daan sa hinaharap, ngunit mas ligtas din kaysa sa mga bagay na maaari mong kunin sa iyong lokal. supermarket ngayon.

Sa isang kamakailan-lamang artikulo ni National Geographic, ang co-founder ni Muufri, Perumal Gandhi, ay inilarawan kung paano lumikha ang kumpanya ng strain ng yeast culture na synthetically na kapareho ng uri ng mga baka. Ang strain ay gumagawa ng mga protina ng gatas na lasa at structurally na kumilos sa paraang hindi lamang sumasang-ayon sa mga mamimili ng pagawaan ng gatas, ngunit niloloko silang maniwala na sila ay kumakain ng tunay na bagay.

Ang utak sa likod ng walang udder na gatas na ito ay nakabuo ng kanilang produkto na magkapareho sa lasa sa uri na ginawa ng methane producing hefer, ngunit walang negatibong epekto kapwa sa kapaligiran—at sa katawan na umiinom nito. Sinasabing ang faux-milk ay binubuo ng parehong pangunahing anim na protina para sa istraktura at paggana, kasama ang natitirang walong iba pang mga fatty acid doon upang pasayahin ang iyong epicurean delight.

Sa iba't ibang kumbinasyon at permutasyon ng mga micronutrients na ito, ang pag-asa ni Muufri ay makagawa ng magkakaibang linya ng mga keso, dessert, at marami pang ibang produkto na nakabatay sa gatas na mas malusog sa alternatibo: tunay na pagawaan ng gatas. Sa ngayon, matagumpay nilang naalis ang lactose, isang allergen na sensitibo sa halos 65% ng mga nasa hustong gulang, at ibinaba ang kolesterol sa kanilang mga produkto. Para sa karamihan ng mga Canadian, makakatulong ito sa pagtaas ng pag-asa sa buhay dahil ang sakit sa puso ang kasalukuyang pinakamalaking sanhi ng kamatayan sa Canada.

Ang mga GMO (na kung paano teknikal na mauuri ang produkto ni Muufri) ay may mahaba at hindi nauunawaan na kasaysayan, na karaniwang binabanggit bilang sanhi ng kanser at mga autoimmune disorder. Ang katotohanan ng bagay ay ang maraming impormasyon na ipinakalat sa pangkalahatang publiko ay sobrang pinasimple o pangkalahatan, na pinagsasama-sama ang lahat ng uri ng genetic modification sa isang malaking masamang grupo sa halip na maglaan ng oras upang makilala sa pagitan ng kung ano.

Ang mga kumplikado ng mga isyung ito ay may mahusay na saklaw: sa isang panig, mayroon kang kontrobersya na pumapalibot sa mga etikal na kasanayan ng mga multinasyunal na korporasyon tulad ng Monsanto, isang organisasyong dating gumamit ng mga patent sa mga buto ng GM nito upang dahan-dahang alisin sa negosyo ang maliliit na magsasaka.

Sa kabilang banda, may mga pagkakataon na ang GMO ay ipinakilala sa ecosystem na nagresulta, hindi lamang sa pagtaas ng threshold ng halaman ngunit, sa ilang mga kaso, aktwal na nagliligtas sa isang buong populasyon mula sa gutom. Sa Timog Silangang Asya, ang pangunahing uri ng ikabubuhay ng mga tao ay bigas. Bawat taon, gayunpaman, may mga flash flood na pumawi sa pagitan ng 10% hanggang sa buong pananim ng palay. Kamakailan, nagawang imapa ng mga siyentipiko ang isang katangian mula sa isang strain ng bigas na maaaring mabuhay sa ilalim ng tubig sa loob ng ilang araw papunta sa hindi lumalaban na bigas na ginagamit sa mga lugar tulad ng India, kung saan tumatanggap sila ng halos dalawang-katlo ng kanilang pang-araw-araw na caloric intake mula sa bigas.

Sa teknikal na pagsasalita, ang ganitong uri ng genetic modification ay mahuhulog sa ilalim ng parehong payong na gusto ng mga kritiko ng GMO na pangkatin ang Monsanto, ngunit ang mga kahihinatnan ng GM rice sa pandaigdigang komunidad ay nagresulta sa isang lahi ng bigas na maaari na ngayong magparaya sa mas mahabang panahon ng paglubog at tulong. sa pagpapakain sa halos isang bilyong tao na naninirahan sa Timog Silangang Asya, karamihan sa kanila ay nabubuhay sa desperadong kahirapan.

Pagharap sa Katotohanan

Iminumungkahi ng kamakailang data sa pandaigdigang pag-aalaga ng baka na mayroong humigit-kumulang 60 bilyong baka na nagbibigay ng pagkain para sa kasalukuyang 7 bilyong tao sa Earth. Kahit na panatilihin natin ang rate ng pagkonsumo na ito, hindi tayo magkakaroon ng sapat na pagkain para sa mga darating na henerasyon.

Sa kasalukuyan, ang mga alagang hayop ay kasalukuyang kumukuha ng 70% ng magagamit na lupain at gumagawa ng parehong dami ng basura gaya ng 20-40 katao, hindi pa banggitin na gumagawa din sila ng methane gas na 20 beses na mas malakas kaysa sa CO2 emissions. At dahil ang populasyon ng mundo ay nakatakdang lumawak sa 9.5 bilyon sa taong 2050, ang inaasahang bilang ng mga baka ay tataas nang proporsyonal sa 100 bilyon.

Para sa kadahilanang ito, ang pagpapanatili ng kasalukuyang mga gawi sa agrikultura ay isang ekolohikal na gastos na hindi kayang gawin ng mga mamimili at magsasaka. Ang mga maliliit na magsasaka ay hindi makakasabay sa lumalaking pangangailangan para sa gatas at sa gayon ay mapipilitang ibenta ang kanilang lupa sa mga pabrika ng sakahan. Ito ay kung saan ang mga kumpanya tulad ng Muufri ay naging napakahalaga para sa mahabang buhay ng produksyon ng pagawaan ng gatas.

Bagama't naunawaan ng marami ang mga terminong "GMO" at ang multinasyunal na korporasyon na magkasingkahulugan sa isa't isa, si Muufri, kasama ng iba pang mga start-up, ay naghahanap na gawing destabilize ang palagay na ito. Tinuturuan nila ang publiko sa mga benepisyo ng paggamit ng genetic modification sa aplikasyon ng napapanatiling pagsasaka upang pakainin ang mga darating na henerasyon.

Ang naghihiwalay sa kumpanyang ito mula sa malalaking manlalaro tulad ng nabanggit na Monsanto ay hindi nila hinahangad na monopolyo ang merkado upang maalis ang karapatan ng maliliit na magsasaka sa paghahanap-buhay. Sa katunayan, inililigtas ni Muufri ang maliliit na lalaki mula sa pagiging mapuspos ng mga multinasyonal. Ang mga maliliit na magsasaka lamang ay hindi makakatugon sa mga napipintong pangangailangan para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas; Ang isang kamakailang pag-aaral ay nagmumungkahi na sa Asya lamang ang pagkonsumo ng gatas ay tataas ng 125% sa taong 2030.

Papasok si Muufri sa merkado na may pag-asang makapagbigay ng mas napapanatiling opsyon na makakatulong na matugunan ang mga pangangailangan ng pandaigdigang merkado at magagawang makipagkumpitensya sa malalaking kumpanya. Mababawasan nito ang kargada ng maliliit na magsasaka at mapipigilan silang ibenta ang kanilang lupa at baka sa mga factory farm sa tabi ng kalsada.