மரபணு ரீதியாக தொகுக்கப்பட்ட பால் நிலையான வாழ்வில் ஒரு திருப்புமுனை

நிலையான விவசாய நடைமுறைகள், குறிப்பாக மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் (GMO கள்), இந்த நாட்களில் உடனடி பேசும் புள்ளியாகும். 9.5 ஆம் ஆண்டுக்குள் உலக மக்கள்தொகை 10 முதல் 2050 பில்லியனுக்கு இடையில் இருக்கும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ள நிலையில், உலக விவசாயிகள் அவர்களுக்கு எப்படி உணவளிக்கப் போகிறார்கள் என்ற கேள்வி (மன்னிக்கவும்), மை கொட்டிய அறிவியல் ஆராய்ச்சிகளில் பெரும்பாலானவற்றை சாப்பிடுவது போல் தெரிகிறது.

கடந்த ஆண்டு, 2013 கோடையில், மாஸ்ட்ரிச் பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த ஒரு விஞ்ஞானி, பெட்ரி டிஷ் ஒன்றில் ஹாம்பர்கரை ஒருங்கிணைத்தார்; அத்தகைய பர்கரின் விலை மிகப்பெரிய கட்டணமாக இருக்கும். 'டெஸ்ட்-ட்யூப்-ஃபுடீஸில்' இப்போது டிரெண்டிங்கில் இருப்பது பசுவின் 'மாடு' பகுதியை ஒருங்கிணைக்கும் இனம்: பால். இந்த போலி 'பால்' சாத்தியமற்றது மற்றும் ஆபத்தானது என்று தோன்றலாம், ஆனால் முஃப்ரி ஸ்டார்ட்-அப்பின் முன்னணி விஞ்ஞானிகள், பெட்ரி டிஷ் பால் எதிர்காலத்திற்கான வழி மட்டுமல்ல, உங்கள் உள்ளூர் பொருட்களை விட பாதுகாப்பானதாகவும் இருக்கும் என்று நினைக்கிறார்கள். இன்று பல்பொருள் அங்காடி.

சமீபத்தில் கட்டுரை நேஷனல் ஜியோகிராஃபிக் மூலம், முஃப்ரியின் இணை நிறுவனர் பெருமாள் காந்தி, நிறுவனம் எவ்வாறு ஈஸ்ட் கலாச்சாரத்தை உருவாக்கியுள்ளது என்பதை விவரித்தார். திரிபு பால் புரதங்களை சுவைக்கச் செய்கிறது மற்றும் பால் நுகர்வோருடன் ஒத்துப்போகும் விதத்தில் கட்டமைப்பு ரீதியாக நடந்துகொள்கிறது, ஆனால் அவர்கள் உண்மையானதை சாப்பிடுகிறார்கள் என்று நம்புவதற்கு அவர்களை முட்டாளாக்குகிறது.

இந்த மடி இல்லாத பாலுக்குப் பின்னால் உள்ள மூளையானது, மீத்தேன் உற்பத்தி செய்யும் பசு மாடு உற்பத்தி செய்யும் வகையைச் சுவையில் ஒத்ததாக, சுற்றுச்சூழலுக்கும் அதைக் குடிக்கும் உடலுக்கும் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாமல், தங்கள் தயாரிப்பை உருவாக்கியுள்ளது. ஃபாக்ஸ்-பால் அமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டிற்கான அதே முக்கிய ஆறு புரதங்களால் ஆனது, மீதமுள்ள எட்டு கொழுப்பு அமிலங்கள் உங்கள் எபிகியூரியன் மகிழ்ச்சியை மகிழ்விப்பதற்காக உள்ளன.

இந்த நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் வெவ்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் வரிசைமாற்றங்களில், பலவிதமான பாலாடைக்கட்டிகள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் பல பால் சார்ந்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்பது முஃப்ரியின் நம்பிக்கையாகும், அவை மாற்றாக ஆரோக்கியமானவை: உண்மையான பால். இதுவரை, கிட்டத்தட்ட 65% பெரியவர்கள் உணர்திறன் கொண்ட லாக்டோஸ் என்ற ஒவ்வாமையை வெற்றிகரமாக அகற்றி, தங்கள் தயாரிப்புகளில் கொழுப்பைக் குறைத்துள்ளனர். பெரும்பாலான கனேடியர்களுக்கு, இதய நோய் தற்போது கனடாவில் மரணத்திற்கு மிகப்பெரிய காரணமாக இருப்பதால் ஆயுட்காலம் அதிகரிக்க இது உதவும்.

GMO கள் (Mufri இன் தயாரிப்பு எவ்வாறு தொழில்நுட்ப ரீதியாக வகைப்படுத்தப்படும்) நீண்ட மற்றும் தவறாகப் புரிந்து கொள்ளப்பட்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, பொதுவாக புற்றுநோய் மற்றும் தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறுகளுக்குக் காரணம் எனக் குறிப்பிடப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், பொது மக்களுக்குப் பரப்பப்படும் பல தகவல்கள் மிகைப்படுத்தப்பட்டவை அல்லது பொதுமைப்படுத்தப்பட்டவை, எவை என்பதை வேறுபடுத்துவதற்கு நேரத்தை ஒதுக்குவதற்குப் பதிலாக, அனைத்து வகையான மரபணு மாற்றங்களையும் ஒரு பெரிய மோசமான குழுவாகக் குழுவாக்குகின்றன.

இந்த சிக்கல்களின் சிக்கல்கள் ஒரு பெரிய வரம்பைக் கொண்டுள்ளன: ஒருபுறம், மான்சாண்டோ போன்ற பன்னாட்டு நிறுவனங்களின் நெறிமுறை நடைமுறைகளைச் சுற்றி உங்களுக்கு சர்ச்சை உள்ளது, இது வரலாற்று ரீதியாக அதன் GM விதைகளுக்கு காப்புரிமையைப் பயன்படுத்தி சிறு விவசாயிகளை வணிகத்திலிருந்து மெதுவாக வெளியேற்றுகிறது.

மறுபுறம், சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் GMO அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட நிகழ்வுகள் உள்ளன, இதன் விளைவாக ஒரு தாவரத்தின் வரம்பை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், சில சந்தர்ப்பங்களில், உண்மையில் ஒட்டுமொத்த மக்களையும் பட்டினியிலிருந்து காப்பாற்றுகிறது. தென்கிழக்கு ஆசியாவில், மக்களின் முக்கிய வாழ்வாதாரம் அரிசி. இருப்பினும், ஒவ்வொரு ஆண்டும், 10% முதல் முழு நெற்பயிரையும் அழிக்கும் திடீர் வெள்ளம் ஏற்படுகிறது. சமீபத்தில், விஞ்ஞானிகள் ஒரு அரிசியின் ஒரு பண்பிலிருந்து பல நாட்கள் தண்ணீருக்கு அடியில் உயிர்வாழும் தன்மையை இந்தியா போன்ற இடங்களில் பயன்படுத்தப்படும் எதிர்ப்பு சக்தியற்ற அரிசியில் வரைபடமாக்க முடிந்தது.

தொழில்நுட்ப ரீதியாகப் பார்த்தால், GMO வின் விமர்சகர்கள் மான்சாண்டோவைக் குழுவாக்க விரும்பும் அதே குடையின் கீழ் இந்த வகையான மரபணு மாற்றமும் வரும், இருப்பினும் GM அரிசியின் விளைவுகள் உலகளாவிய சமூகத்தில் நீண்ட கால நீரில் மூழ்குவதையும் உதவியையும் பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடிய அரிசி இனத்தை உருவாக்கியது. தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வாழும் ஒரு பில்லியன் மக்களுக்கு உணவளிப்பதில், அவர்களில் பெரும்பாலோர் மிகுந்த வறுமையில் வாழ்கின்றனர்.

உண்மைகளை எதிர்கொள்வது

உலகளாவிய கால்நடைகளின் சமீபத்திய தரவு பூமியில் உள்ள 60 பில்லியன் மக்களுக்கு சுமார் 7 பில்லியன் பசுக்கள் உணவை வழங்குவதாகக் கூறுகிறது. இந்த நுகர்வு விகிதத்தை நாம் தக்க வைத்துக் கொண்டாலும், வரும் தலைமுறைகளுக்கு போதுமான உணவு கிடைக்காது.

தற்போதுள்ள நிலையில், கால்நடைகள் தற்போது கிடைக்கும் நிலத்தில் 70% ஆக்கிரமித்து, 20-40 நபர்களுக்கு சமமான கழிவுகளை உற்பத்தி செய்கின்றன, மேலும் அவை CO20 உமிழ்வை விட 2 மடங்கு அதிக சக்தி வாய்ந்த மீத்தேன் வாயுவை உற்பத்தி செய்கின்றன என்பதைக் குறிப்பிட தேவையில்லை. 9.5 ஆம் ஆண்டளவில் உலக மக்கள்தொகை 2050 பில்லியனாக விரிவடையும் நிலையில், கால்நடைகளின் எண்ணிக்கை விகிதாசாரமாக 100 பில்லியனாக உயரும்.

இந்த காரணத்திற்காக, தற்போதைய விவசாய நடைமுறைகளை பராமரிப்பது நுகர்வோர் மற்றும் விவசாயிகளால் செய்ய முடியாத சுற்றுச்சூழல் செலவாகும். சிறு விவசாயிகள் பால் தேவை அதிகரித்து வருவதால், தங்கள் நிலத்தை விவசாய தொழிற்சாலைகளுக்கு விற்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்படும். இங்குதான் முஃப்ரி போன்ற நிறுவனங்கள் பால் உற்பத்தியின் நீண்ட ஆயுளுக்கு மிகவும் இன்றியமையாததாகிறது.

"GMO" மற்றும் பன்னாட்டு நிறுவனங்களின் சொற்களை பலர் புரிந்து கொண்டாலும், மற்ற ஸ்டார்ட்-அப்களில் Muufri இந்த அனுமானத்தை சீர்குலைக்க பார்க்கிறது. வரும் தலைமுறையினருக்கு உணவளிக்க நிலையான விவசாயத்தைப் பயன்படுத்துதல்.

மேற்கூறிய மான்சாண்டோ போன்ற பெரிய நிறுவனங்களிலிருந்து இந்த நிறுவனத்தை வேறுபடுத்துவது என்னவென்றால், சிறு விவசாயிகளின் வாழ்வாதாரத்தை மறுக்கும் வகையில் சந்தையை ஏகபோகமாக்க அவர்கள் விரும்புவதில்லை. உண்மையில், Muufri சிறு பையன்களை பன்னாட்டு நிறுவனங்களால் அதிகமாகக் காப்பாற்றுகிறார். பால் பொருட்களுக்கான வரவிருக்கும் கோரிக்கைகளை சிறு விவசாயிகளால் மட்டும் பூர்த்தி செய்ய முடியாது; ஆசியாவில் மட்டும் 125 ஆம் ஆண்டில் பால் நுகர்வு 2030% அதிகரிக்கும் என்று சமீபத்திய ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.

உலகச் சந்தையின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும் பெரிய நிறுவனங்களுடன் போட்டியிடுவதற்கும் உதவும் ஒரு நிலையான விருப்பத்தை வழங்கும் நம்பிக்கையுடன் Muufri சந்தையில் நுழைகிறது. இது சிறு விவசாயிகளின் சுமையைக் குறைத்து, அவர்கள் தங்கள் நிலங்களையும் கால்நடைகளையும் சாலையில் தொழிற்சாலை பண்ணைகளுக்கு விற்பதைத் தடுக்கும்.