Svemirska kuhinja: Obroci koji nisu s ovog svijeta

• Autor:
• Ime autora

  Quantumrun Foresight
• Juni 9, 2023

Jedna od najvećih prepreka u dugotrajnim svemirskim putovanjima je razvoj održivog i hranljivog sistema ishrane koji može da izdrži teške uslove međuplanetarnih misija. Naučnici rade na stvaranju obroka koji pružaju esencijalne nutrijente i koji su sigurni, kompaktni i laki za pripremu u svemiru.

Kontekst svemirske kuhinje

Nedavni procvat svemirskog turizma rezultat je tehnoloških otkrića, koji su otvorili mogućnost istraživanja izvan granica naše planete. Tehnološki milijarderi poput Elona Muska i Richarda Bransona su se jako zainteresirali za ovu novu industriju i ulažu velika sredstva u svemirska putovanja. Dok je trenutna ponuda svemirskog turizma ograničena na suborbitalne letove, kompanije poput SpaceX-a i Blue Origin-a rade na razvoju mogućnosti orbitalnih svemirskih letova, omogućavajući ljudima da ostanu u svemiru duži vremenski period.

Međutim, istraživanje dubokog svemira je krajnji cilj, sa uspostavljanjem ljudskih naselja na Mjesecu i šire 2030-ih. Ovaj cilj predstavlja značajne izazove, od kojih je jedan stvaranje hrane koja može preživjeti međuplanetarna putovanja i ostati hranljiva. Prehrambeni i poljoprivredni sektori rade sa astronautima na razvoju prehrambenih sistema koji mogu podržati dugoročna istraživanja svemira u ekstremnim uslovima.

Stotine studija se provode na Međunarodnoj svemirskoj stanici (ISS) kako bi se razvila svemirska kuhinja. Oni se kreću od posmatranja životinjskih i biljnih ćelija pod mikrogravitacijom do stvaranja autonomnih sistema koji upravljaju rastom ćelija. Istraživači eksperimentišu sa uzgojem useva kao što su zelena salata i paradajz u svemiru i čak su počeli da razvijaju biljne alternative kao što je uzgojeno meso. Istraživanje svemirske kuhinje također ima značajne implikacije na proizvodnju hrane na Zemlji. S obzirom na to da će globalna populacija dostići skoro 10 milijardi do 2050. godine, na osnovu procjena Ujedinjenih naroda (UN), razvoj održivih metoda proizvodnje hrane je goruće pitanje. 

Ometajući uticaj

Godine 2021. Nacionalna uprava za aeronautiku i svemir (NASA) pokrenula je svoj Deep Space Food Challenge kako bi finansirala globalne studije koje se bave proizvodnjom hrane u svemiru. Cilj je bio razviti održivi sistem ishrane koji podržava destinacije u dubokom svemiru. Prijave su bile raznolike i obećavajuće.

Na primjer, finska Solar Foods koristila je jedinstveni proces plinske fermentacije koji proizvodi solein, jednoćelijski protein, koristeći samo zrak i električnu energiju. Ovaj proces ima potencijal da obezbijedi održiv izvor proteina bogat nutrijentima. U međuvremenu, Enigma of the Cosmos, australijska kompanija, koristila je sistem mikrozelene proizvodnje koji prilagođava efikasnost i prostor na osnovu rasta useva. Među ostalim međunarodnim pobjednicima bili su Electric Cow iz Njemačke, koja je predložila korištenje mikroorganizama i 3D štampanja za pretvaranje ugljičnog dioksida i otpadnih tokova direktno u hranu, i JPWorks SRL iz Italije, koji je razvio "Chloe NanoClima", ekosistem otporan na kontaminaciju za uzgoj nano biljaka i mikrozeleno.

U međuvremenu, 2022. godine, Aleph Farms, održivi mesni startup, poslao je kravlje ćelije na ISS da prouči kako se mišićno tkivo formira pod mikrogravitacijom i razvije svemirski odrezak. Japansko Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva odabralo je i japanski konzorcij Space Foodsphere da stvori sistem hrane koji može podržati ekspedicije na Mjesec. 

Implikacije svemirske kuhinje

Šire implikacije svemirske kuhinje mogu uključivati:

• Autonomne svemirske laboratorije koje mogu pratiti i prilagođavati uslove na osnovu vrste biljaka ili ćelija koje se uzgajaju. Ovaj sistem uključuje slanje informacija u realnom vremenu nazad na Zemlju.
• Svemirske farme na Mjesecu, Marsu i na svemirskim letjelicama i stanicama koje su samoodržive i mogu se presađivati ​​na različite vrste tla.
• Rastuće tržište za iskustvo svemirske kuhinje kako svemirski turizam prelazi u mainstream do 2040-ih.
• Povećana sigurnost hrane za ljude koji žive u ekstremnim okruženjima na Zemlji, kao što su pustinje ili polarna područja.
• Stvaranje novih tržišta za svemirske prehrambene proizvode, što bi moglo potaknuti ekonomski rast i inovacije u prehrambenoj industriji. Ovaj trend bi također mogao dovesti do povećane potražnje za poljoprivrednim i prehrambenim tehnologijama proizvodnje, što bi moglo smanjiti troškove i poboljšati efikasnost.
• Razvoj svemirskih prehrambenih sistema koji vodi do inovacija u hidroponici, pakovanju hrane i očuvanju hrane, što bi moglo imati primjenu i na Zemlji.
• Značajna potražnja za radnom snagom u istraživanju i razvoju, testiranju i proizvodnji. 
• Razvoj sistema zatvorene petlje koji recikliraju otpad i regenerišu resurse. 
• Novi uvidi u ljudsku ishranu i fiziologiju, koji bi mogli uticati na zdravstvene tehnike i tehnologije. 
• Stvaranje nove kulturne hrane i kulinarskih tradicija koje potiču iz svemirske poljoprivrede i istraživačkih inicijativa.

Pitanja koja treba razmotriti

• Da li biste bili zainteresovani za jelo svemirske kuhinje?
• Kako inače mislite da svemirska kuhinja može promijeniti način na koji proizvodimo hranu na Zemlji?