अंतरिक्ष व्यंजन: भोजन जो इस दुनिया से बाहर हैं

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  क्वांटमरन दूरदर्शिता
• 9 जून 2023

लंबी अवधि की अंतरिक्ष यात्रा में सबसे बड़ी बाधाओं में से एक एक स्थायी और पौष्टिक खाद्य प्रणाली विकसित करना है जो इंटरप्लेनेटरी मिशनों की कठोर परिस्थितियों का सामना कर सके। वैज्ञानिक भोजन बनाने की दिशा में काम कर रहे हैं जो आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं और अंतरिक्ष में सुरक्षित, कॉम्पैक्ट और तैयार करने में आसान हैं।

अंतरिक्ष व्यंजन संदर्भ

अंतरिक्ष पर्यटन में हालिया उछाल तकनीकी सफलताओं का परिणाम है, जिसने हमारे ग्रह की सीमाओं से परे खोज की संभावना को खोल दिया है। एलोन मस्क और रिचर्ड ब्रैनसन जैसे टेक अरबपतियों ने इस नए उद्योग में गहरी दिलचस्पी ली है और अंतरिक्ष यात्रा में भारी निवेश कर रहे हैं। जबकि वर्तमान अंतरिक्ष पर्यटन की पेशकश सबऑर्बिटल उड़ानों तक सीमित है, स्पेसएक्स और ब्लू ओरिजिन जैसी कंपनियां ऑर्बिटल स्पेसफ्लाइट क्षमताओं को विकसित करने पर काम कर रही हैं, जिससे मनुष्य विस्तारित अवधि के लिए अंतरिक्ष में रह सकते हैं।

हालांकि, 2030 के दशक में चंद्रमा और उससे आगे मानव बस्तियों की स्थापना के साथ, गहरे अंतरिक्ष अन्वेषण अंतिम लक्ष्य है। यह उद्देश्य महत्वपूर्ण चुनौतियों का सामना करता है, जिनमें से एक ऐसे भोजन का निर्माण कर रहा है जो इंटरप्लेनेटरी यात्रा से बच सकता है और पौष्टिक बना रह सकता है। खाद्य और कृषि क्षेत्र अंतरिक्ष यात्रियों के साथ खाद्य प्रणालियों को विकसित करने के लिए काम कर रहे हैं जो अत्यधिक परिस्थितियों में दीर्घकालिक अंतरिक्ष अन्वेषण का समर्थन कर सकते हैं।

अंतरिक्ष व्यंजन विकसित करने के लिए अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन (आईएसएस) पर सैकड़ों अध्ययन किए जा रहे हैं। ये माइक्रोग्रैविटी के तहत जानवरों और पौधों की कोशिकाओं को देखने से लेकर स्वायत्त प्रणाली बनाने तक होते हैं जो कोशिका वृद्धि का प्रबंधन करते हैं। शोधकर्ता अंतरिक्ष में लेट्यूस और टमाटर जैसी फसलों को उगाने का प्रयोग कर रहे हैं और यहां तक ​​कि कल्चर्ड मीट जैसे पौधों पर आधारित विकल्प विकसित करना शुरू कर दिया है। अंतरिक्ष भोजन पर शोध का पृथ्वी पर खाद्य उत्पादन पर भी महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। संयुक्त राष्ट्र (यूएन) के अनुमानों के आधार पर, 10 तक वैश्विक आबादी लगभग 2050 अरब तक पहुंचने के लिए तैयार है, स्थायी खाद्य उत्पादन विधियों का विकास एक दबाव वाला मुद्दा है। 

विघटनकारी प्रभाव

2021 में, नेशनल एरोनॉटिक्स एंड स्पेस एडमिनिस्ट्रेशन (NASA) ने बाहरी अंतरिक्ष में खाद्य निर्माण से निपटने वाले वैश्विक अध्ययनों को निधि देने के लिए अपना डीप स्पेस फूड चैलेंज लॉन्च किया। लक्ष्य गहरे अंतरिक्ष स्थलों का समर्थन करने वाली एक स्थायी खाद्य प्रणाली विकसित करना था। प्रस्तुतियाँ विविध और आशाजनक थीं।

उदाहरण के लिए, फिनलैंड के सोलर फूड्स ने एक अद्वितीय गैस किण्वन प्रक्रिया का उपयोग किया जो केवल हवा और बिजली का उपयोग करके सोलिन, एक एकल-कोशिका प्रोटीन का उत्पादन करती है। इस प्रक्रिया में एक स्थायी और पोषक तत्वों से भरपूर प्रोटीन स्रोत प्रदान करने की क्षमता है। इस बीच, एक ऑस्ट्रेलियाई कंपनी कॉसमॉस की एनिग्मा ने एक माइक्रोग्रीन उत्पादन प्रणाली का उपयोग किया जो फसल की वृद्धि के आधार पर दक्षता और स्थान को समायोजित करती है। अन्य अंतरराष्ट्रीय विजेताओं में जर्मनी की इलेक्ट्रिक काउ शामिल हैं, जिसने कार्बन डाइऑक्साइड और अपशिष्ट धाराओं को सीधे भोजन में परिवर्तित करने के लिए सूक्ष्मजीवों और 3डी प्रिंटिंग का उपयोग करने का सुझाव दिया, और इटली के जेपीवर्क्स एसआरएल, जिसने "क्लो नैनोक्लिमा" विकसित किया, जो बढ़ते नैनो पौधों के लिए एक संदूषण-सबूत पारिस्थितिकी तंत्र है। और माइक्रोग्रीन्स।

इस बीच, 2022 में, एलेफ फार्म्स, एक स्थायी मांस स्टार्टअप, ने आईएसएस को गाय की कोशिकाओं को यह अध्ययन करने के लिए भेजा कि माइक्रोग्रैविटी के तहत मांसपेशियों के ऊतक कैसे बनते हैं और अंतरिक्ष स्टेक विकसित करते हैं। जापानी कंसोर्टियम स्पेस फूडस्फीयर को जापान के कृषि, वानिकी और मत्स्य पालन मंत्रालय द्वारा एक खाद्य प्रणाली बनाने के लिए भी चुना गया था जो चंद्रमा अभियानों का समर्थन कर सके। 

अंतरिक्ष भोजन के निहितार्थ

अंतरिक्ष व्यंजनों के व्यापक प्रभाव में शामिल हो सकते हैं:

• स्वायत्त अंतरिक्ष प्रयोगशालाएं जो उगाए जा रहे पौधों या कोशिकाओं के प्रकार के आधार पर स्थितियों की निगरानी और समायोजन कर सकती हैं। इस प्रणाली में वास्तविक समय की जानकारी को पृथ्वी पर वापस भेजना शामिल है।
• चंद्रमा, मंगल, और अंतरिक्ष यान और स्टेशनों पर अंतरिक्ष फार्म जो आत्मनिर्भर हैं और विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर प्रत्यारोपित किए जा सकते हैं।
• 2040 के दशक तक मुख्य धारा में अंतरिक्ष पर्यटन संक्रमण के रूप में अंतरिक्ष भोजन के अनुभव के लिए एक बढ़ता हुआ बाजार।
• पृथ्वी पर चरम वातावरण, जैसे रेगिस्तान या ध्रुवीय क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए खाद्य सुरक्षा में वृद्धि।
• अंतरिक्ष खाद्य उत्पादों के लिए नए बाजारों का निर्माण, जो खाद्य उद्योग में आर्थिक विकास और नवाचार को प्रोत्साहित कर सके। इस प्रवृत्ति से कृषि और खाद्य उत्पादन प्रौद्योगिकियों की मांग में भी वृद्धि हो सकती है, जिससे लागत कम हो सकती है और दक्षता में सुधार हो सकता है।
• हाइड्रोपोनिक्स, खाद्य पैकेजिंग और खाद्य संरक्षण में नवाचारों के लिए अग्रणी अंतरिक्ष खाद्य प्रणालियों का विकास करना, जिनका पृथ्वी पर भी अनुप्रयोग हो सकता है।
• अनुसंधान और विकास, परीक्षण और निर्माण में महत्वपूर्ण श्रम की मांग। 
• क्लोज-लूप सिस्टम का विकास जो कचरे को रीसायकल करता है और संसाधनों को पुनर्जीवित करता है। 
• मानव पोषण और शरीर क्रिया विज्ञान में नई अंतर्दृष्टि, जो स्वास्थ्य देखभाल तकनीकों और प्रौद्योगिकियों को प्रभावित कर सकती है। 
• अंतरिक्ष आधारित कृषि और अन्वेषण पहलों से उत्पन्न होने वाले नए सांस्कृतिक खाद्य पदार्थों और पाक परंपराओं का निर्माण।

विचार करने के लिए प्रश्न

• क्या आप अंतरिक्ष व्यंजन खाने में रुचि रखते हैं?
• आपको क्या लगता है कि अंतरिक्ष के व्यंजन कैसे बदल सकते हैं कि हम पृथ्वी पर भोजन का उत्पादन कैसे करते हैं?