Space cuisine: Mga pagkain na wala sa mundong ito

• May-akda:
• pangalan Author

  Quantumrun Foresight
• Hunyo 9, 2023

Ang isa sa pinakamalaking hadlang sa mahabang paglalakbay sa kalawakan ay ang pagbuo ng isang napapanatiling at pampalusog na sistema ng pagkain na makatiis sa malupit na mga kondisyon ng mga misyon sa pagitan ng planeta. Nagsusumikap ang mga siyentipiko sa paglikha ng mga pagkain na nagbibigay ng mahahalagang sustansya at ligtas, siksik, at madaling ihanda sa kalawakan.

Konteksto ng space cuisine

Ang kamakailang pag-unlad sa turismo sa kalawakan ay resulta ng mga teknolohikal na tagumpay, na nagbukas ng posibilidad ng paggalugad nang lampas sa mga limitasyon ng ating planeta. Ang mga tech billionaire tulad nina Elon Musk at Richard Branson ay nagkaroon ng matinding interes sa bagong industriyang ito at namumuhunan nang malaki sa paglalakbay sa kalawakan. Habang ang kasalukuyang mga alok sa turismo sa kalawakan ay limitado sa mga suborbital na flight, ang mga kumpanya tulad ng SpaceX at Blue Origin ay nagtatrabaho sa pagbuo ng mga kakayahan sa orbital spaceflight, na nagpapahintulot sa mga tao na manatili sa kalawakan para sa pinalawig na mga panahon.

Gayunpaman, ang malalim na paggalugad sa kalawakan ay ang pangwakas na layunin, sa pagtatatag ng mga pamayanan ng tao sa Buwan at higit pa sa 2030s. Ang layuning ito ay nagdudulot ng mga makabuluhang hamon, isa na rito ang paglikha ng pagkain na makakaligtas sa paglalakbay sa pagitan ng mga planeta at mananatiling masustansya. Ang mga sektor ng pagkain at agrikultura ay nakikipagtulungan sa mga astronaut upang bumuo ng mga sistema ng pagkain na maaaring suportahan ang pangmatagalang paggalugad sa kalawakan sa ilalim ng matinding mga kondisyon.

Daan-daang mga pag-aaral ang isinasagawa sa International Space Station (ISS) upang bumuo ng space cuisine. Ang mga ito ay mula sa pagmamasid sa mga selula ng hayop at halaman sa ilalim ng microgravity hanggang sa paglikha ng mga autonomous system na namamahala sa paglaki ng cell. Ang mga mananaliksik ay nag-eeksperimento sa pagtatanim ng mga pananim tulad ng litsugas at mga kamatis sa kalawakan at nagsimula pa nga silang bumuo ng mga alternatibong nakabatay sa halaman tulad ng kulturang karne. Ang pananaliksik sa space cuisine ay mayroon ding makabuluhang implikasyon para sa produksyon ng pagkain sa Earth. Dahil ang pandaigdigang populasyon ay nakatakdang umabot sa halos 10 bilyon sa 2050, batay sa mga pagtatantya ng United Nations (UN), ang pagbuo ng napapanatiling paraan ng produksyon ng pagkain ay isang mahalagang isyu. 

Nakakagambalang epekto

Noong 2021, inilunsad ng National Aeronautics and Space Administration (NASA) ang Deep Space Food Challenge nito upang pondohan ang mga pandaigdigang pag-aaral na tumatalakay sa paggawa ng pagkain sa outer space. Ang layunin ay bumuo ng isang napapanatiling sistema ng pagkain na sumusuporta sa mga destinasyon sa malalim na espasyo. Ang mga isinumite ay magkakaiba at may pag-asa.

Halimbawa, ang Solar Foods ng Finland ay gumamit ng kakaibang proseso ng gas fermentation na gumagawa ng Solein, isang single-cell na protina, gamit lang ang hangin at kuryente. Ang prosesong ito ay may potensyal na magbigay ng isang napapanatiling at mayaman sa sustansya na mapagkukunan ng protina. Samantala, ang Enigma of the Cosmos, isang kumpanya sa Australia, ay gumamit ng microgreen production system na nag-aayos ng kahusayan at espasyo batay sa paglaki ng pananim. Kasama sa iba pang mga internasyonal na nanalo ang Electric Cow ng Germany, na nagmungkahi ng paggamit ng mga microorganism at 3D printing upang direktang i-convert ang carbon dioxide at mga waste stream sa pagkain, at JPWorks SRL ng Italy, na bumuo ng "Chloe NanoClima," isang contamination-proof ecosystem para sa mga lumalaking nano plants at microgreens.

Samantala, noong 2022, ang Aleph Farms, isang sustainable meat startup, ay nagpadala ng mga cow cell sa ISS upang pag-aralan kung paano nabubuo ang muscle tissue sa ilalim ng microgravity at bumuo ng space steak. Ang Japanese consortium Space Foodsphere ay pinili din ng Japan Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries upang lumikha ng isang sistema ng pagkain na maaaring suportahan ang mga ekspedisyon ng Moon. 

Mga implikasyon ng space cuisine

Ang mas malawak na implikasyon ng space cuisine ay maaaring kabilang ang:

• Mga autonomous space lab na maaaring sumubaybay at mag-adjust ng mga kondisyon batay sa uri ng mga halaman o mga cell na pinapalago. Kasama sa system na ito ang pagpapadala ng real-time na impormasyon pabalik sa Earth.
• Ang mga space farm sa Buwan, Mars, at sakay ng space crafts at mga istasyon na nakakapagpapanatili sa sarili at maaaring itanim sa iba't ibang uri ng lupa.
• Isang lumalagong merkado para sa isang space cuisine na karanasan habang ang turismo sa kalawakan ay lumipat sa mainstream sa pamamagitan ng 2040s.
• Tumaas na seguridad sa pagkain para sa mga taong naninirahan sa matinding kapaligiran sa Earth, gaya ng mga disyerto o polar na rehiyon.
• Ang paglikha ng mga bagong merkado para sa mga produktong pagkain sa espasyo, na maaaring pasiglahin ang paglago ng ekonomiya at pagbabago sa industriya ng pagkain. Ang trend na ito ay maaari ring humantong sa pagtaas ng demand para sa mga teknolohiya sa produksyon ng agrikultura at pagkain, na maaaring magpababa ng mga gastos at mapabuti ang kahusayan.
• Pagbuo ng mga space food system na humahantong sa mga inobasyon sa hydroponics, food packaging, at food preservation, na maaaring magkaroon din ng mga application sa Earth.
• Malaking pangangailangan sa paggawa sa pananaliksik at pagpapaunlad, pagsubok, at pagmamanupaktura. 
• Ang pagbuo ng mga closed-loop system na nagre-recycle ng basura at muling bumubuo ng mga mapagkukunan. 
• Mga bagong insight sa nutrisyon at pisyolohiya ng tao, na maaaring makaimpluwensya sa mga diskarte at teknolohiya sa pangangalagang pangkalusugan. 
• Ang paglikha ng mga bagong kultural na pagkain at culinary na tradisyon na nagmula sa space-based agriculture at exploration initiatives.

Mga katanungang dapat isaalang-alang

• Interesado ka bang kumain ng space cuisine?
• Sa palagay mo, paano pa mababago ng space cuisine kung paano tayo gumagawa ng pagkain sa Earth?