Ang lami sa umaabot nga mga butang: Nestle, Coca-Cola sa away sa asukal!

Ang mga konsumedor naa sa usa ka matam-is nga mapait nga pakigbugno sa asukal sa daghang mga katuigan. Ang pagbalanse sa matam-is nga ngipon sa mga konsumedor batok sa ilang pagkalagiw nga gipatuyok sa kahimsog ug kahadlok gikan sa asukal usa ka problema nga nakakuha mga kompanya sa paghimo og pagkaon nga naglumba alang sa usa ka matam-is nga solusyon. Ang delikado nga balanse tali sa kahimsog ug lami magtino sa porma ug lami sa mga butang nga makit-an sa tibuuk nga spectrum sa industriya sa pagkaon ug ilimnon. 

Ang asukal gibasol sa daghang mga problema sa kahimsog, labi na ang katambok, diabetes ug sakit sa kasingkasing gikan sa taas nga kolesterol. Nakaplagan sa mga tigdukiduki ang usa ka sumpay tali sa asukal ug dili maayo nga lebel sa mga tambok sa dugo ug dili maayo nga kolesterol. 

Ang mga gobyerno ug mga kompanya nga nagprodyus og pagkaon kanunay nga adunay grabe nga mga debate bahin sa paglimite sa sobra nga pagkonsumo sa asukal, nga naa sa daghang mga produkto sa pagkaon ug ilimnon. Ang USA Food & Drugs Administration sa miaging tuig nagpaila sa mas estrikto nga mga label sa mga produkto sa pagkaon. Ang pipila ka mga estado sa US nagbutang sa usa ka direkta nga pagdili sa pagbaligya sa mga soda sa mga hayskul, sa pagsulay sa pagpugong sa katambok sa mga batan-on. Ang Gobyerno sa Canada sa miaging tuig nag-apply usab sa mas estrikto nga mga lagda sa pag-label sa packaging sa mga produkto sa pagkaon aron maalerto ang mga konsumedor sa sangkap sa asukal ug ang porsyento nga Daily Value (DV). Sumala sa Health Canada, "ang % DV alang sa mga asukal makatabang sa mga taga-Canada sa paghimo sa mga pagpili sa pagkaon nga nahiuyon sa mga rekomendasyon sa World Health Organization ug magtugot sa mga konsumedor sa pagpili sa mas himsog nga mga kapilian sa pagkaon."

Diin gikan ang labing daghang asukal sa tanan nga mga pagkaon nga atong gikaon ug gikalipay matag adlaw? Ang imong Coca-Cola lata sa 330 ml nga Coke adunay 35g nga asukar, nga mokabat sa mga 7 ka kutsarita nga asukar. Ang usa ka bar sa tsokolate sa Mars adunay 32.1 gramos nga asukal o 6.5 ka kutsarita, ang Nestle KitKat nagdala og 23.8g, samtang ang Twin puno sa 10 ka kutsarita nga asukal. 

Adunay uban nga dili kaayo klaro nga mga produkto sa pagkaon nga taas sa asukal ug mahimong makalimbong sa mga konsumedor. Ang gatas sa tsokolate pananglitan adunay 26% nga Daily Value sa asukal; lami nga yogurt, 31%; de-lata nga prutas sa light syrup; ug 21% ug 25% alang sa fruit juice. Ang adlaw-adlaw nga girekomenda nga maximum nga Daily Value mao ang 15%.

Ang pagkunhod sa kini nga lebel sa asukal adunay daghang mga benepisyo sa dugay nga panahon. Maayo usab kini alang sa negosyo. Kung ang mga kompanya makapaubos sa asukal sa sulod sa mga pagkaon ug ilimnon ug makapadayon gihapon sa pagpabilin sa maayo nga lami, kini mahimong usa ka win-win nga posisyon. 

Ang Nestlé, ang pinakadako nga kompanya sa pagkaon sa kalibutan nagpadayag sa mga plano nga pakunhuran ang gidaghanon sa asukal sa mga produkto nga tsokolate hangtod sa 40%, pinaagi sa usa ka proseso nga lahi ang istruktura sa asukal, gamit lamang ang natural nga mga sangkap. Pinaagi niini nga pagkadiskobre, ang Nestlé naglaum nga mapakunhod pag-ayo ang kinatibuk-ang asukal sa KitKat ug ang uban pang mga produkto sa tsokolate niini. 

Si Kirsteen Rodgers, Senior External Communications Manager, Nestlé Research, nagpamatuod nga ang patente ipatik karong tuiga. "Kami naglaum sa paghatag og dugang nga mga detalye mahitungod sa unang roll-out sa atong pagkunhod sa asukar confectionery sa ulahi niini nga tuig. Ang unang mga produkto kinahanglan nga anaa sa 2018."

Ang gubat batok sa asukal- Coca-Cola ug uban pang mga korporasyon miapil sa lumba

Ang Coca-Cola, nga daw usa sa labing makita nga mga simbolo niining nagkadako nga pagkadili komportable ug debate sa asukal, mahunahunaon sa pagbag-o sa lami sa mga konsumedor ug mga panginahanglanon sa katilingban. Katherine Schermerhorn, Direktor sa Strategic Communications sa Coca-Cola North America, gilatid ang ilang estratehiya sa asukal sa usa ka eksklusibo nga interbyu. "Sa tibuok kalibutan, gipaubos namo ang asukal sa labaw sa 200 sa among sparkling nga mga ilimnon aron matabangan ang mga konsumedor nga makainom og gamay nga asukar sa dihang sila mopalit sa among mga produkto. magamit sa daghang mga lugar. ” 

Nagpadayon siya sa pag-ingon, "Sukad sa 2014, naglunsad kami og dul-an sa 500 ka bag-ong low o no-sugar nga mga palong-uhaw sa tibuok kalibutan. Ang Coca-Cola Life, nga gilusad niadtong 2014, mao ang una nga pagkunhod sa calorie ug sugar cola sa Kompanya nga naggamit sa usa ka timpla sa cane sugar. ug stevia leaf extract. Gibalhin usab namo ang pipila sa among mga dolyar sa pagpamaligya aron mas makahibalo ang mga tawo niining ubos ug walay asukar nga mga kapilian sa ilang lokal nga mga merkado. Kinahanglan nga magpadayon kami sa pagpaminaw sa mga tawo nga nahigugma sa among mga tatak ug mga ilimnon. sa kini nga panaw sa makadiyot, apan magpadayon kami sa pagpadali aron matubag ang nagbag-o nga mga tinguha ug panlasa sa among mga konsumedor alang sa umaabot." 

Daghang uban pang mga multinasyunal nga korporasyon ang miapil niini nga gubat ug nag-aplay usab sa siyentipikong paagi aron makuha ang matam-is nga balanse.

Ang Chairman ug Co-Founder sa Icelandic Provisions, si Einar Sigurðsson, nagtagna nga "ang pagkabanhaw sa mga pagkaon gikan sa atong nangagi pinaagi sa teknolohiya mahimong importante sa umaabot nga mga tuig. Sa among kaso, nakahimo kami sa genetically isolate sa usa ka dairy culture nga gatusan ka tuig sa Icelanders kaniadto sa paghimo sa skyr ug sa paggamit niini sa paghimo sa usa ka tinuod nga talagsaon nga produkto alang sa merkado nga motubag sa usa ka bag-o nga panginahanglan gikan sa mga konsumedor sa termino sa pagkaon kalidad ug sagol. mga pagkaon nga wala magkinahanglan og mga additives o sweeteners.”

Peter Messmer. Ang CEO sa Mystery Chocolate Box, nagtuo nga nagkadaghan ang mga tighimo og tsokolate nga labi nga mobalhin gikan sa tradisyonal nga gidugang nga asukal pabor sa uban pang natural nga gigikanan sa katam-is sama sa dugos, asukal sa lubi ug stevia. "Sa sunod nga 20 ka tuig, ang dugang nga presyur gikan sa publiko aron makunhuran ang sulud sa asukal mahimong makita ang mga chocolate bar nga gihimo gamit ang tradisyonal nga asukal nga gibalhin sa gourmet / craft nga bahin."

Si Josh Young, usa ka siyentista sa pagkaon ug kauban sa TasteWell, usa ka kompanya nga nakabase sa Cincinnati nga naghimo sa tanan nga natural nga mga sangkap sa lami, nagsagop sa parehas nga estratehiya, sa pag-andam sa umaabot. Siya miingon, "lisud ang pag-ilis sa asukal tungod kay kanunay adunay negatibo nga profile sa lami, o dili maayo nga pagkahuman sa lami, nga adunay kalabotan sa natural ug artipisyal nga mga sweetener. Mao kana ang hagit. Ang mga teknolohiya nga nagbag-o sa lami, sama sa paggamit sa natural nga mga extract sa tanum, makatabang sa positibo nga pagbag-o sa lami sa mga pagkaon nga wala’y asukal. Ang cucumber extract nga gigamit sa TasteWell, naghiusa sa usa ka nobela nga teknolohiya sa sangkap aron makuha ang dili maayo nga mga lami pinaagi sa pagpugong sa ilang natural nga kapaitan, nga gitugotan ang labi ka madanihon nga mga lami nga moabut. Kini ang umaabot.”

Si Dr. Eugene Gamble, usa ka iladong dentista sa kalibotan dili kaayo malaumon. “Bisan pag ang pagkunhod sa gidaghanon sa asukar nga gigamit sa mga soft drink ug mga pagkaon kinahanglang dasigon, ang mga epekto sa mga caries o pagkadunot sa ngipon mahimong medyo limitado. Adunay usa ka mahinuklugong pagtaas sa pagtagad sa papel sa asukal sa atong kahimsog. Kana nga uso lagmit nga magpadayon samtang ang daghang panukiduki nagpamatuod nga ang sobra nga pagkonsumo sa dalisay nga carbohydrates makadaot sa mga paagi nga wala naton nahibal-an kaniadto.

Si Dr. Gamble nag-ingon usab nga “Ang asukal sa daghang bahin mao ang bag-ong tabako ug wala na kini mas dako nga gipasiugda kay sa pag-uswag sa diabetes sa tibuok kalibotan. Siyempre mahimo ra naton ipanghunahuna kung unsa ang epekto sa pagkunhod sa asukal sa usa ka populasyon sa paglabay sa panahon. ”

Ang World Atlas nagranggo sa Estados Unidos nga numero uno nga nasud nga mahigugmaon sa asukal sa kalibutan. Ang kasagaran nga tawo mokonsumo labaw pa sa 126 gramos nga asukal kada adlaw. 

Sa Germany, ang ikaduha nga pinakadako nga nasud sa matam-is nga ngipon, ang mga tawo mokaon og halos 103 gramos nga asukal sa aberids. Ang Netherlands nahimutang sa No. 3 ug ang kasagaran nga konsumo mao ang 102.5 gramos. Ang Canada mao ang numero 10 sa listahan, diin ang mga residente mokaon o moinom og 89.1 gramos nga asukar kada adlaw.