Próximamente os cociñeiros robots na túa cociña

Imaxínate no ano 2017; acabas de cear nun restaurante de cinco estrelas. A túa comida está cociñada á perfección. Por suposto, quere darlle un saúdo ao chef. O teu servidor mírate confuso e explica que non hai chef, nin cociñeiro: a túa comida foi feita por un par de brazos robóticos.

Parece un truco de ciencia ficción tolo, pero o creador Moley Roberts di que o chef robótico estará listo para 2017. Roberts tamén di que "os usuarios poderán seleccionar un dos 2,000 pratos do seu teléfono e das mans robóticas da cociña automatizada. logrará".

Cando remate, esta marabilla da tecnoloxía é capaz de "mesmo ensinarnos a ser mellores cociñeiros", di Roberts. Non obstante, como sempre, co progreso chega o medo: teme a perda de postos de traballo nas cociñas e mesmo o borrado da arte da cociña. Con todo, algúns cren que estes chefs robóticos poden facer máis ben do que nunca imaxinamos.

"Calquera que estea preocupado por isto realmente está facendo un gran negocio por nada", comenta Heather Gill. Gill foi superior de cociña nun Montana's durante máis dun ano xestionando cuestións orzamentarias, laborais e moitas outras preocupacións legais que adoita ter un restaurante. Ela explica que ela sempre está a buscar novas formas de axudar, pero quen lle preocupa as cociñas automáticas ou os chefs robóticos non ten medo.

Gill menciona que só o pesadelo de P.R. podería pechar un negocio se substitúen todo o persoal da cociña por robots. Ela afirma que calquera empresa exitosa que implique unha cociña estaría interesada no invento de Roberts, pero aqueles que temen que os robots os substitúan na forza de traballo non están demasiado preocupados por nada. "Por non falar só do custo de comprar varios robots e manter estes dispositivos, faría que a maioría dos lugares quebrasen nuns meses", di Gill.

Ela menciona que se restaurantes como o seu comprasen este "checeiro de ferro", faríase principalmente como un espectáculo paralelo para atraer clientes. "Realmente sería máis un truco que calquera outra cousa, semellante a esas mesas intelixentes de hai uns anos". Ela subliña que estes cociñeiros robots parecen ser máis unha marabilla da robótica que o avance da cociña.

Un oficial naval canadense tamén pode arroxar algo de luz sobre algúns dos problemas. Willum Weinberger é membro da Mariña canadense e pasou os últimos catro anos como cociñeiro na Base das Forzas Canadienses de Halifax (CFBH). Pode dar fe de que un par de mans robóticas poden ser de gran axuda. "Sería moi útil para o traballo de preparación ou incluso para facer cousas de última hora, pero en última instancia, non creo que vaia ser substituído en breve", di Weinberger.

Weinberger tamén ten o beneficio de anos navegando polo mundo proporcionando axuda aos necesitados e limpando restaurantes locais do lado. Comenta que, moitas veces en baixa en terra, un grupo máis grande de oficinas navais comerá literalmente todo o que hai nun bar ou taberna local; un cociñeiro robótico tamén pode ser de axuda alí. "Como cociñeiro da mariña, sei que estes mozos poden gardar moito, polo que podo ver ben o beneficio que pode ter un par de mans extra cando entramos como grupo".

En canto á perda da arte da cociña, explica que as súas viaxes polo globo demostraron que á xente lle encanta cociñar, e que ningunha máquina se lle quitará.  Menciona que en toda Europa hai acceso á tecnoloxía que facilita a cociña, pero moitos lugares seguen facendo as cousas á antiga moda pase o que pase. "É só unha cuestión de tradición facer as cousas dun xeito determinado e ningunha máquina pode quitalo a eles ou a nós", di Weinberger.

Weinberger subliña que, en teoría, estes robots poderían facer moito ben en todo o mundo. Explica a súa teoría con experiencia persoal. Cando el e a mariña prestan axuda ás áreas necesitadas, alimentos e auga limpos e de fácil acceso poden marcar a diferenza. Quizais estes chefs robóticos poderían ser a resposta se fosen accesibles.

“Parece ser que a xente que máis podería beneficiarse disto non o conseguirá, pero de aquí a 2017 moitas cousas poden cambiar. Esperamos que os que realmente o necesitan o consigan".