Vélmennakokkar í eldhúsinu þínu koma fljótlega

Sjáðu fyrir þér árið 2017; þú hefur nýlokið við að borða á fimm stjörnu veitingastað. Máltíðin þín er fullkomnuð. Auðvitað viltu kveðja kokkinn. Þjónninn þinn horfir ruglaður á þig og útskýrir að það sé enginn kokkur, enginn kokkur - máltíðin þín var búin til með par af vélfærabúnaði.

Þetta hljómar eins og brjáluð vísindaskáldskaparbrella, en skaparinn Moley Roberts segir að vélfærakokkurinn verði tilbúinn árið 2017. Roberts segir einnig að „notendur muni geta valið einn af 2,000 réttum úr símanum sínum og vélfærahöndunum í sjálfvirka eldhúsinu. mun ná því."

Þegar þessu er lokið er þetta tækniundur að sögn fært um að „kenna okkur jafnvel hvernig á að verða betri kokkar,“ segir Roberts. Hins vegar, eins og alltaf, fylgir framförum ótti - hann óttast við að missa vinnu í eldhúsum og jafnvel útrýmingu fagurlistar matargerðarlistar. Samt trúa sumir að þessir vélmennakokkar geti gert meira gagn en við höfðum nokkurn tíma ímyndað okkur.

„Sá sem hefur áhyggjur af þessu er í raun að gera mikið mál um ekki neitt,“ segir Heather Gill. Gill hefur verið yfirmaður í eldhúsi hjá Montana í meira en ár og séð um fjárlagamál, vinnuvandamál og margar aðrar lagalegar áhyggjur sem veitingastaður hefur tilhneigingu til að hafa. Hún útskýrir að hún sé alltaf að leita að nýjum leiðum til að hjálpa, en allir sem hafa áhyggjur af sjálfvirkum eldhúsum eða vélfæramatreiðslumönnum óttast ekkert.

Gill nefnir að P.R. martröðin ein gæti lokað fyrirtæki ef þeir skipta heilu eldhússtarfsfólki út fyrir vélmenni. Hún segir að öll farsæl fyrirtæki sem taka þátt í eldhúsi hefðu áhuga á uppfinningu Roberts en þeir sem óttast að vélmenni komi í stað þeirra á vinnumarkaði hafi bara of miklar áhyggjur af engu. „Svo ekki sé minnst á kostnaðinn einn við að kaupa mörg vélmenni og viðhalda þessum tækjum myndi valda því að flestir staðir yrðu gjaldþrota á nokkrum mánuðum,“ segir Gill.

Hún nefnir þó að ef veitingastaðir eins og hún myndu kaupa þennan „járnkokkur“ væri það aðallega gert sem aukasýning til að laða að viðskiptavini. „Í raun og veru væri þetta meira brella en nokkuð annað, svipað og þessi snjöllu borð fyrir nokkrum árum síðan. Hún leggur áherslu á að þessir vélmennakokkar virðast vera meira undur vélfærafræði en framfarir í matreiðslu.

Kanadískur sjóherforingi getur líka varpað ljósi á sumt af málinu. Willum Weinberger er meðlimur kanadíska sjóhersins og hefur eytt síðustu fjórum árum sem matreiðslumaður á Canadian Forces Base Halifax (CFBH). Hann getur vottað að par af vélfærahöndum gæti verið mikil hjálp. „Það væri mjög gagnlegt fyrir undirbúningsvinnu eða jafnvel að gera hluti á síðustu stundu, en á endanum held ég að mér verði ekki skipt út í bráð,“ segir Weinberger.

Weinberger hefur einnig gott af því að hafa margra ára siglingu um hnöttinn veitt þeim sem þurfa á aðstoð aðstoð og hreinsa út staðbundna veitingastaði á hliðinni. Hann segir að, oft í landi í leyfi, muni stærri hópur flotaskrifstofa bókstaflega borða allt sem er á lager á staðbundnum bar eða krá; þar gæti vélmenniskokkur líka hjálpað. „Sem kokkur fyrir sjóherinn veit ég að þessir krakkar geta lagt mikið á sig, svo ég get alveg séð ávinninginn af aukahöndum þegar við komum inn sem hópur.

Varðandi tapið á matreiðslulistinni útskýrir hann að ferðalög hans um heiminn hafi sýnt honum að fólk elskar að elda og engin vél mun taka það í burtu.  Hann nefnir að um alla Evrópu sé aðgengi að tækni sem gerir eldamennsku auðveldari en víða sé samt gert hlutina á gamla mátann sama hvað á gengur. „Það er bara spurning um hefð að gera hlutina á ákveðinn hátt og engin vél getur tekið það frá þeim eða okkur,“ segir Weinberger.

Weinberger leggur áherslu á að fræðilega séð gætu þessi vélmenni gert mikið gagn um allan heim. Hann útskýrir kenningu sína með persónulegri reynslu. Þegar hann og sjóherinn veita aðstoð við svæði í neyð getur hreinn og aðgengilegur matur og vatn gert gæfumuninn. Kannski gætu þessir vélmennakokkar verið svarið ef þeir yrðu á viðráðanlegu verði.

„Það virðist vera að fólkið sem gæti hagnast mest á þessu fái það ekki, en frá og með þessu til 2017 getur margt breyst. Hér er að vona að þeir sem virkilega þurfa á þessu að halda fái það."