พ่อครัวหุ่นยนต์ในครัวของคุณเร็ว ๆ นี้

นึกภาพตัวเองในปี 2017; คุณเพิ่งทานอาหารที่ร้านอาหารระดับห้าดาวเสร็จ มื้ออาหารของคุณปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอนคุณต้องการแสดงความนับถือต่อพ่อครัว เซิร์ฟเวอร์ของคุณมองคุณอย่างสับสน โดยอธิบายว่าไม่มีพ่อครัว ไม่มีแม่ครัว—อาหารของคุณทำด้วยแขนหุ่นยนต์คู่หนึ่ง

ฟังดูเหมือนกลลวงนิยายวิทยาศาสตร์บ้าๆ แต่ Moley Roberts ผู้สร้างกล่าวว่าหุ่นยนต์เชฟจะพร้อมใช้ภายในปี 2017 นอกจากนี้ Roberts ยังกล่าวอีกว่า “ผู้ใช้จะสามารถเลือกอาหาร 2,000 ใน XNUMX รายการจากโทรศัพท์และมือหุ่นยนต์ในครัวอัตโนมัติ จะทำให้ได้”

เมื่อเสร็จแล้ว มีรายงานว่าเทคโนโลยีอันน่าทึ่งนี้สามารถ “สอนเราถึงวิธีการทำอาหารที่เก่งขึ้นได้” อย่างไรก็ตาม เช่นเคย ความก้าวหน้ามาพร้อมกับความกลัว—เขากลัวการตกงานในครัว และแม้แต่ความสูญเสียของศิลปะการทำอาหาร บางคนเชื่อว่าพ่อครัวหุ่นยนต์เหล่านี้สามารถทำอะไรได้มากกว่าที่เราเคยคิด

“ใครก็ตามที่กังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้กำลังสร้างเรื่องใหญ่โดยไม่ได้ทำอะไรเลย” ฮีทเธอร์ กิลล์ให้ความเห็น Gill เป็นหัวหน้าฝ่ายครัวที่ Montana's มานานกว่าหนึ่งปีในการจัดการปัญหาด้านงบประมาณ ข้อกังวลด้านแรงงาน และข้อกังวลทางกฎหมายอื่น ๆ อีกมากมายที่ร้านอาหารมักจะมี เธออธิบายว่าเธอมองหาวิธีใหม่ๆ ในการช่วยเหลืออยู่เสมอ แต่ใครก็ตามที่มีความกังวลเกี่ยวกับครัวอัตโนมัติหรือพ่อครัวหุ่นยนต์ก็ไม่ต้องกลัวอะไร

Gill กล่าวว่าฝันร้ายของ PR เพียงอย่างเดียวสามารถปิดธุรกิจได้หากพวกเขาเปลี่ยนพนักงานในครัวทั้งหมดด้วยหุ่นยนต์ เธอกล่าวว่าบริษัทที่ประสบความสำเร็จเกี่ยวกับครัวจะสนใจสิ่งประดิษฐ์ของ Roberts แต่บริษัทที่กลัวว่าหุ่นยนต์จะเข้ามาแทนที่พนักงานนั้นกลับไม่กังวลเลยแม้แต่น้อย “ไม่ต้องพูดถึงค่าใช้จ่ายเพียงอย่างเดียวในการซื้อหุ่นยนต์หลายตัวและการบำรุงรักษาอุปกรณ์เหล่านี้ อาจทำให้สถานที่ส่วนใหญ่ล้มละลายได้ภายในไม่กี่เดือน” Gill กล่าว

เธอพูดถึงว่าหากร้านอาหารอย่างเธอซื้อ "เชฟกระทะเหล็ก" คนนี้ ส่วนใหญ่จะเป็นการโชว์เพื่อดึงดูดลูกค้า “จริงๆแล้วมันน่าจะเป็นกลไกมากกว่าสิ่งอื่นใด คล้ายกับโต๊ะอัจฉริยะเหล่านั้นเมื่อไม่กี่ปีก่อน” เธอเน้นย้ำว่าพ่อครัวหุ่นยนต์เหล่านี้ดูเหมือนจะเป็นเรื่องมหัศจรรย์ของวิทยาการหุ่นยนต์มากกว่าความก้าวหน้าในการทำอาหาร

นายทหารเรือแคนาดาสามารถให้ความกระจ่างในบางประเด็นได้เช่นกัน Willum Weinberger เป็นสมาชิกของกองทัพเรือแคนาดาและใช้เวลาสี่ปีที่ผ่านมาเป็นพ่อครัวที่ฐานทัพแคนาดา Halifax (CFBH) เขาสามารถยืนยันได้ว่ามือหุ่นยนต์คู่หนึ่งสามารถช่วยได้มาก “มันจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการเตรียมงานหรือแม้แต่การทำสิ่งต่าง ๆ ในนาทีสุดท้าย แต่ในที่สุดฉันก็ไม่คิดว่าจะถูกแทนที่ในเวลาอันใกล้นี้” Weinberger กล่าว

Weinberger ยังได้รับประโยชน์จากการล่องเรือรอบโลกเป็นเวลาหลายปีเพื่อช่วยเหลือผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือและเคลียร์ร้านอาหารท้องถิ่นที่อยู่ด้านข้าง เขาแสดงความคิดเห็นว่าบ่อยครั้งที่ออกจากฝั่ง สำนักงานกองทัพเรือกลุ่มใหญ่จะกินทุกอย่างที่มีในสต็อกที่บาร์หรือโรงเตี๊ยมในท้องถิ่น พ่อครัวหุ่นยนต์ก็สามารถช่วยได้เช่นกัน “ในฐานะแม่ครัวของกองทัพเรือ ฉันรู้ว่าคนเหล่านี้สามารถเสียสละได้มากมาย ดังนั้นฉันจึงเห็นประโยชน์อย่างเต็มที่ที่มือคู่พิเศษจะมีได้เมื่อเรามาเป็นกลุ่ม”

สำหรับการสูญเสียศิลปะการทำอาหาร เขาอธิบายว่าการเดินทางทั่วโลกของเขาได้แสดงให้เขาเห็นว่าผู้คนชื่นชอบการทำอาหาร และไม่มีเครื่องจักรใดที่จะพรากมันไปได้  เขากล่าวว่าทั่วยุโรปสามารถเข้าถึงเทคโนโลยีที่ช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น แต่หลายแห่งยังคงทำแบบเก่าไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นก็ตาม Weinberger กล่าวว่า "การทำสิ่งต่างๆ ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเป็นเพียงเรื่องของประเพณี และไม่มีเครื่องจักรใดสามารถรับสิ่งนั้นไปจากพวกเขาหรือเราได้" Weinberger กล่าว

Weinberger เน้นว่าตามทฤษฎีแล้ว หุ่นยนต์เหล่านี้สามารถทำประโยชน์มากมายทั่วโลก เขาอธิบายทฤษฎีของเขาด้วยประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อเขาและกองทัพเรือให้ความช่วยเหลือในพื้นที่ที่ต้องการ อาหารและน้ำที่สะอาดและเข้าถึงได้ง่ายสามารถสร้างความแตกต่างได้ บางทีพ่อครัวหุ่นยนต์เหล่านี้อาจเป็นคำตอบหากพวกเขามีราคาย่อมเยา

“ดูเหมือนว่าผู้ที่จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้มากที่สุดจะไม่ได้รับมัน แต่จากนี้ไปจนถึงปี 2017 หลายอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้ หวังว่าผู้ที่ต้องการสิ่งนี้อย่างแท้จริงจะได้รับสิ่งนี้”