Robot chef nella tua cucina in arrivo

Immagina te stesso nell'anno 2017; hai appena finito di cenare in un ristorante a cinque stelle. Il tuo pasto è cucinato alla perfezione. Naturalmente, vuoi salutare lo chef. Il tuo cameriere ti guarda confuso, spiegando che non c'è nessuno chef, nessun cuoco: il tuo pasto è stato preparato da un paio di braccia robotiche.

Sembra un folle espediente di fantascienza, ma il creatore Moley Roberts afferma che lo chef robotico sarà pronto entro il 2017. Roberts afferma inoltre che "gli utenti potranno selezionare uno dei 2,000 piatti dal proprio telefono e le mani robotiche nella cucina automatizzata ce la farà.”

Al termine, questa meraviglia della tecnologia è in grado di "persino insegnarci come diventare cuochi migliori", afferma Roberts. Tuttavia, come sempre, con il progresso arriva la paura: teme la perdita di posti di lavoro nelle cucine e persino la cancellazione dell'arte culinaria. Eppure alcuni credono che questi chef robotici possano fare più bene di quanto avessimo mai immaginato.

“Chiunque sia preoccupato per questo sta davvero facendo un grosso problema per niente”, commenta Heather Gill. Gill è stato un superiore di cucina presso un Montana per oltre un anno, occupandosi di questioni di bilancio, problemi di lavoro e molte altre preoccupazioni legali che un ristorante tende ad avere. Spiega che è sempre alla ricerca di nuovi modi per aiutare, ma chiunque abbia preoccupazioni per le cucine automatiche o gli chef robotici non ha paure.

Gill afferma che l'incubo delle pubbliche relazioni da solo potrebbe far chiudere un'attività se sostituissero un intero personale di cucina con dei robot. Afferma che qualsiasi azienda di successo che coinvolge una cucina sarebbe interessata all'invenzione di Roberts, ma coloro che temono che i robot li sostituiscano nella forza lavoro sono semplicemente eccessivamente preoccupati per nulla. "Per non parlare del solo costo per l'acquisto di più robot e la manutenzione di questi dispositivi, porterebbe alla bancarotta la maggior parte dei luoghi in pochi mesi", afferma Gill.

Dice che se ristoranti come il suo dovessero acquistare questo "chef di ferro", sarebbe principalmente uno spettacolo secondario per attirare i clienti. "Davvero sarebbe più un espediente che altro, simile a quei tavoli intelligenti di qualche anno fa." Sottolinea che questi robot chef sembrano essere più una meraviglia della robotica che un progresso culinario.

Anche un ufficiale della marina canadese può far luce su alcune questioni. Willum Weinberger è un membro della Marina canadese e ha trascorso gli ultimi quattro anni come cuoco presso la Canadian Forces Base Halifax (CFBH). Può attestare che un paio di mani robotiche potrebbero essere di grande aiuto. "Sarebbe davvero utile per il lavoro di preparazione o anche per fare cose dell'ultimo minuto, ma alla fine non credo che sarò sostituito tanto presto", dice Weinberger.

Weinberger ha anche il vantaggio di anni di navigazione in tutto il mondo fornendo aiuto a chi è nel bisogno e sgombrando i ristoranti locali sul lato. Commenta che, spesso in congedo a terra, un gruppo più numeroso di uffici navali mangerà letteralmente tutto in magazzino in un bar o taverna locale; un cuoco robotico potrebbe essere d'aiuto anche lì. "Come cuoco per la marina, so che questi ragazzi possono mettere da parte molto, quindi posso vedere appieno il vantaggio che un paio di mani in più potrebbe avere quando entriamo in gruppo."

Per quanto riguarda la perdita dell'arte della cucina, spiega che i suoi viaggi in tutto il mondo gli hanno dimostrato che le persone amano cucinare e nessuna macchina glielo toglierà.  Dice che in tutta Europa c'è accesso alla tecnologia che rende più facile cucinare, ma molti posti continuano a fare le cose alla vecchia maniera, qualunque cosa accada. "È solo una questione di tradizione fare le cose in un certo modo e nessuna macchina può toglierlo a loro oa noi", afferma Weinberger.

Weinberger sottolinea che, in teoria, questi robot potrebbero fare molto bene in tutto il mondo. Spiega la sua teoria con l'esperienza personale. Quando lui e la marina forniscono aiuto alle aree bisognose, cibo e acqua puliti e facilmente accessibili possono fare la differenza. Forse questi chef robotici potrebbero essere la risposta se diventassero convenienti.

“Sembra che le persone che potrebbero beneficiarne maggiormente non lo riceveranno, ma da qui al 2017 molte cose possono cambiare. Speriamo che coloro che ne hanno veramente bisogno lo ottengano.