Chefs robôs em sua cozinha em breve

Imagine-se no ano de 2017; você acabou de jantar em um restaurante cinco estrelas. Sua refeição é preparada com perfeição. Naturalmente, você quer dar cumprimentos ao chef. Seu garçom olha para você confuso, explicando que não há chef, nem cozinheiro – sua refeição foi feita por um par de braços robóticos.

Parece um truque maluco de ficção científica, mas o criador Moley Roberts diz que o chef robótico estará pronto em 2017. Roberts também diz que “os usuários poderão selecionar um dos 2,000 pratos de seu telefone e das mãos robóticas na cozinha automatizada”. vai conseguir.”

Quando concluída, esta maravilha da tecnologia será capaz de “até nos ensinar como nos tornarmos melhores cozinheiros”, diz Roberts. No entanto, como sempre, com o progresso vem o medo – ele teme a perda de empregos nas cozinhas e até mesmo o apagamento da arte da cozinha. No entanto, alguns acreditam que estes chefs robóticos podem fazer mais bem do que alguma vez imaginamos.

“Qualquer pessoa que esteja preocupada com isso está realmente dando muita importância a nada”, comenta Heather Gill. Gill é chefe de cozinha em Montana há mais de um ano, lidando com questões orçamentárias, questões trabalhistas e muitas outras questões jurídicas que um restaurante tende a ter. Ela explica que está sempre procurando novas maneiras de ajudar, mas qualquer pessoa que tenha preocupações com cozinhas automáticas ou chefs robóticos não tem medo.

Gill menciona que o pesadelo de relações públicas por si só poderia fechar um negócio se eles substituíssem toda uma equipe de cozinha por robôs. Ela afirma que qualquer empresa de sucesso envolvendo uma cozinha estaria interessada na invenção de Roberts, mas aqueles que temem que os robôs os substituam na força de trabalho estão apenas preocupados demais com nada. “Sem mencionar que o custo para comprar vários robôs e manter esses dispositivos faria com que a maioria dos lugares falisse em poucos meses”, diz Gill.

Ela menciona que se restaurantes como o dela comprassem esse “chef de ferro”, isso seria feito principalmente como um espetáculo paralelo para atrair clientes. “Na verdade, seria mais um artifício do que qualquer outra coisa, semelhante àquelas mesas inteligentes de alguns anos atrás.” Ela enfatiza que esses chefs robôs parecem mais uma maravilha da robótica do que um avanço na culinária.

Um oficial da Marinha canadense também pode esclarecer algumas questões. Willum Weinberger é membro da Marinha Canadense e passou os últimos quatro anos como cozinheiro na Base das Forças Canadenses em Halifax (CFBH). Ele pode atestar que um par de mãos robóticas pode ser de grande ajuda. “Seria muito útil para o trabalho de preparação ou até mesmo para fazer coisas de última hora, mas no final das contas não acho que serei substituído tão cedo”, diz Weinberger.

Weinberger também tem o benefício de anos navegando ao redor do mundo, ajudando os necessitados e esvaziando restaurantes locais. Ele comenta que, muitas vezes em licença em terra, um grupo maior de oficiais navais comerá literalmente tudo o que tiver em estoque em um bar ou taverna local; um cozinheiro robótico também poderia ajudar nisso. “Como cozinheiro da Marinha, sei que esses caras podem guardar muita coisa, então posso ver perfeitamente o benefício que um par extra de mãos pode trazer quando entramos em grupo.”

Quanto à perda da arte de cozinhar, ele explica que as suas viagens pelo mundo lhe mostraram que as pessoas adoram cozinhar e nenhuma máquina irá tirar isso.  Ele menciona que em toda a Europa existe acesso à tecnologia que facilita cozinhar, mas muitos lugares ainda fazem as coisas à moda antiga, aconteça o que acontecer. “É apenas uma questão de tradição fazer as coisas de uma determinada maneira e nenhuma máquina pode tirar isso deles ou de nós”, diz Weinberger.

Weinberger enfatiza que, em teoria, esses robôs poderiam fazer muito bem em todo o mundo. Ele explica sua teoria com experiência pessoal. Quando ele e a Marinha prestam ajuda a áreas necessitadas, alimentos e água limpos e de fácil acesso podem fazer toda a diferença. Talvez esses chefs robóticos possam ser a resposta se se tornarem acessíveis.

“Parece que as pessoas que mais poderiam se beneficiar com isso não vão conseguir, mas de agora até 2017 muita coisa pode mudar. Esperamos que aqueles que realmente precisam disso consigam.”